白酒黄酒哪个去腥好，煮鱼的时候是放黄酒好呢还是白酒好

黄酒 黄酒有种浓厚的醇香 白酒只能去腥 提不到增味的作用

啤酒好

白酒。高粱酒这种的。

白酒

料酒。

放料酒就可以把腥味压住了 料酒是专门做菜用的,如果有时家里没有料酒,也可以放点白酒,但不要放太多了.不然酒味就很浓了..祝你好运..满意请采纳 谢谢

料酒不是白酒，属于发酵型酒水。酒度低，经过发酵后进行过滤生产灌装的产品白酒是蒸馏酒，是蒸汽经过甑锅，沸点不同，蒸馏出来的酒精。

我感觉都不差，不过料酒比较好。像你说的王致和旗下就有很多料酒，比如精制料酒、葱姜料酒等。它们最大的特点就是香辛料量足味浓、醇香鲜香突出。用王致和料酒不但可以去腥解膻，还能增香提鲜，做菜更好吃。

一般都是没有料酒了采用白酒代替吧。王致和的料酒挺好的，部分产品的基酒采用黄酒与食用酒精，部分产品的基酒全部采用陈年酿造黄酒，做菜味道特别好。

你好，木瓜是可以泡酒的。可以泡低度酒，三十八度左右的白酒或者是米酒。另外木瓜要选用干的，就是药用的干木瓜。

一般我们说的料酒也就是市面上卖的料酒其实都是黄酒，饭店或家常炒菜都是用它。 炖肉类的时候用白酒的比较多，白酒味道更烈一些，去腥膻气味的作用比较大。 其实在做菜过程中使用酒就是为了调味，很多酒都可以用来作为“料酒”，比如啤酒鸡翅、啤酒鸭用的都是啤酒来进行调味，西方人很喜欢用红酒和洋酒作为“料酒”，比如威士忌肉眼牛排、威士忌明虾、红酒雪梨、红酒虾等等。 如果是家常炒菜的话，放料酒就可以了。你当然也刻个根据自己口味进行不同的尝试，也许会有意想不到的收获

黄酒好一些

料酒。。。。 白酒相对来说酒精含量更高，也没那么容易挥发， 做出来的菜一般人没法接受。 而料酒是在黄酒的基础上加别的香料炼制而成的。 给个最佳吧。我在很认真的回答你的问题了。。 呵呵呵

料酒吧

那要看你做啥菜了，通常用料酒比较多些。

随便什么都可以 主要是去腥味 少放点 不然酒味太浓（经本人尝试醋也有去腥的效果）

你好！鱼本身腥味较小的话，黄酒即可，不会抢味；如果腥味或泥土味较重的，就用白酒。只去鱼腥的话，黄酒也不必讲究牌子了……随便买，只要是酿制的不是勾兑的即可。烧肉的时候才要讲究些，届时用加饭酒吧。如有疑问，请追问。

我觉得黄酒好，最好是那种自家烧，绍兴的黄酒也不错的

黄酒，通常说料酒，去腥用的。没那么讲究牌子，可以用就好了。

您好，放料酒好。首推特加饭。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。然而白酒的话，对于烧鱼倒是没有太多人用，红旗国酒的ps盒装酒比较香醇一些 可以去试试。希望对你有用，望采纳~

料酒是烹饪用酒，选用黄酒最好，目前我所知道最有名的料酒是海神料酒，有清蒸、葱姜、红烧等，黄酒混合型的 最好 特别是海神香糟卤泡鸡爪真好吃，香气很特别 ，酒有勾兑和酿造之分，就拿白酒来说吧，大部分都是在四川那边食用酒精拉回来对水装瓶再注册歌商标来卖，几十元的都一样（假牙），但纯正酿造的就不一样了，特别是料酒，勾兑的就不太起作用了，只有纯正酿造的才馥郁醇香，清莹剔透红亮，去腥提味明显

料酒做菜的目地主要是去腥提味，用料酒还是要用绍兴原产地的最好，别的牌子都是当地自己酿制就算配方一样但是水质是无法替代的。直接去超市买那种4.5元一瓶的（啤酒式样的玻璃瓶）花雕就可以。如果当地有温州人聚集区他们有卖大可乐瓶子装的自酿料酒也很不错。别的的牌子看也别看！

黄酒白酒花雕酒是用来直接喝的料酒是做菜的，各个牌子的酒味道浓度配方都有不同，个人摸索

黄酒烹饪为最佳。 白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料（主要为粮谷）制成酒醅或发酵醪经 白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。 花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的 花雕酒1湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。

黄酒、料酒、白酒、雕花酒有区别吗？ 回答以上问题，，有区别的，你改用花雕就烧这些红烧菜比较正一些

绍酒和料酒都是黄酒。。其实可以认为绍酒就是料酒就是黄酒。。叫法不一样。。做饭时候放就是料酒。。平时拿来喝就是绍酒。。北方都不喝的都用来做菜。。南方才会喝。。白酒和黄酒的原料和制造工艺都不太一样。。黄酒有一些白酒没有的香气而且酒精味儿没那么重。。因为度数低嘛。。。不过我们家有时会给黄酒里面加上点儿白酒。。三杯鸡用的是黄酒下面是搜来的定义。。。算补充吧。。黄酒,顾名思义是黄颜色的酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。 白酒是中国传统蒸馏酒。中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。

白酒 .绍酒.料酒，因酒精度不一样，.成分不同，用途不同。做菜当然用料酒好了。

料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。 您也许注意到了，市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。 有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了

这个不好说，一般都在用料酒，但我个人喜欢用绍酒，就为一个字，香。呵呵。