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白酒煮螃蟹怎么清蒸,灌完白酒的大闸蟹还能清蒸

1,灌完白酒的大闸蟹还能清蒸

醉蟹可以清蒸,很好吃,秋风大闸蟹加上美酒,天金村白酒,更是美味。
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灌完白酒的大闸蟹还能清蒸

2,烧酒蒸螃蟹

朋友螃蟹绑起壳朝撒少许盐料酒味精姜片葱入锅蒸20钟壳完全变红其实水煮冷水入锅加盐料酒味精姜片葱水12钟煮更滋味望采纳祝愉快谢谢
人???/这是为何?????

烧酒蒸螃蟹

3,蒸螃蟹时能在水里放白酒吗

可以的,一样是去腥的,而且白酒煮出来的会更香,但是白酒度数高,要少放一点,用白酒主要的目的是让螃蟹有短暂的晕厥,方便捆绑,主要去腥的可以选择用紫苏和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点。螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。

蒸螃蟹时能在水里放白酒吗

4,如何蒸螃蟹

做螃蟹:1.买回螃蟹,把螃蟹放在盆子里面用牙刷或者其他的刷子把螃蟹刷干净,或者用手拿着螃蟹,把水开小一些边冲边洗,注意螃蟹脚那里要用里的刷,多冲洗几次,因为脏东西很容易存在在螃蟹毛里面。2.如果感觉螃蟹还需要清洁,把螃蟹放在一个合适的容器里面,用白酒冲洗几次,或者把螃蟹放在白酒里面泡一泡,出去螃蟹身上的细菌3.绑螃蟹。用食指和大拇指拿螃蟹,把螃蟹来放在一个水平的地方,把螃蟹的脚和钳子放好了,另外一个收来绑螃蟹,绑成十字就可以了,绑螃蟹可以用稻草,棉线。一定要绑紧,不然蒸螃蟹的时候会松掉。4.蒸螃蟹。在蒸锅里放入适量的水,然后再蒸锅上面的挡片上放一些生姜片,等水沸腾时,就把螃蟹放在挡片上蒸就可以了,大火蒸15到20种左右就可以了,如果螃蟹比较大的话,可以根据实际情况多蒸一下。总体来说蒸螃蟹是非常简单的。

5,螃蟹如何蒸

把准备好的蒸锅热好水,蒸锅底部铺几片生姜片去腥,把螃蟹放上去,蒸个15分钟左右螃蟹红彤彤的,已经熟了。1、螃蟹(pángxiè):动物界,节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。2、螃蟹又称螯毛蟹、梭子蟹、青蟹,属甲壳类动物。3、螃蟹的种类多达500余种,大体可分为两类:一是海蟹,二是河蟹。河蟹又分辽河水系、黄河水系、长江水系三种。4、螃蟹富含 蛋白质,有高 胆固醇、高 嘌呤, 痛风患者食用时应自我节制,患有 感冒、 肝炎、 心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用 河蟹的传统,由于传统上 中医认为蟹性寒,故常用 姜茸、 紫苏等配置食蟹使用的调料。
做螃蟹:1.买回螃蟹,把螃蟹放在盆子里面用牙刷或者其他的刷子把螃蟹刷干净,或者用手拿着螃蟹,把水开小一些边冲边洗,注意螃蟹脚那里要用里的刷,多冲洗几次,因为脏东西很容易存在在螃蟹毛里面。2.如果感觉螃蟹还需要清洁,把螃蟹放在一个合适的容器里面,用白酒冲洗几次,或者把螃蟹放在白酒里面泡一泡,出去螃蟹身上的细菌3.绑螃蟹。用食指和大拇指拿螃蟹,把螃蟹来放在一个水平的地方,把螃蟹的脚和钳子放好了,另外一个收来绑螃蟹,绑成十字就可以了,绑螃蟹可以用稻草,棉线。一定要绑紧,不然蒸螃蟹的时候会松掉。4.蒸螃蟹。在蒸锅里放入适量的水,然后再蒸锅上面的挡片上放一些生姜片,等水沸腾时,就把螃蟹放在挡片上蒸就可以了,大火蒸15到20种左右就可以了,如果螃蟹比较大的话,可以根据实际情况多蒸一下。总体来说蒸螃蟹是非常简单的。
1.葱姜料酒放入清水中够煮开2.刷洗干净的螃蟹放在屉上,水烧开上锅蒸3.大火蒸20分钟(看螃蟹大小)
同上
把活螃蟹的脚都用绳子绑起来,放锅里蒸到蟹壳发红就好了
洗了直接蒸

6,螃蟹清蒸怎么做

基本上是15-20分钟就行,下面是做法和注意事项,希望能够帮助到你,用料主料大闸蟹适量调料醋5克姜5克香油4克白酒适量清蒸螃蟹的做法1.用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可2.姜洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味,香油可不放)烹饪技巧1、先说说螃蟹如何分公母,尖脐的是公螃蟹,圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥,注意选购。2、怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的,除了螃蟹的鲜活之外,选购时还要四看:一看颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。二看个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。三看腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。四看蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉,便于清洗,当然这一步也是可以省略的。饮食禁忌1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。4、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。营养功效螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。菜品特色螃蟹有很多做法,但最好的吃法还当属清蒸,不破坏螃蟹本身的营养,又能保持最足的鲜美,更重要的是,做法简单。
清蒸螃蟹 【菜名】 清蒸螃蟹 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 原料: 螃蟹,1000克; 辅料:黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克; 【制作过程】 ①将螃蟹用清水流净,放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用; ③将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
洗洗 锅上加水 放上篦子 在螃蟹肚子上放上片姜去寒 盖上盖 开锅了在蒸会就好了

7,螃蟹怎么蒸急求

1.先放在清水盆中,待其吐出泥沙后,再用刷子擦刷几遍,直到洗净泥沙。2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转,用细绳扎好,腹部朝上装在盘中。3. 上屉,用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20~30分钟,闻到熟蟹香味,揭开屉盖,又见蟹壳变为红色,即已蒸透,取出。当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。吃蒸煮的蟹最安全,如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分种,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。吃蟹不是人人皆宜,螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸,腿不掉,黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香,放两日,螃蟹饿瘦了,不好吃。大闸蟹最经典的吃法其实是蒸,其他的,都是糟蹋,煮螃蟹也不好。 蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸,腿不掉,黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香,放两日,螃蟹饿瘦了,不好吃。大闸蟹最经典的吃法其实是蒸,其他的,都是糟蹋,煮螃蟹也不好。  蒸之前先要清理,可以放在水盆里或者在流动水下,用刷子刷洗螃蟹的全身,边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦,不要被螃蟹“吃”掉,所以如我一样,就这样五花大绑地刷螃蟹吧,虽然比较费力,但是安全。  螃蟹清理干净后,在蒸锅中放足量水大火烧开,然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单,其实也有要点——  螃蟹根据个大小,8-10分钟即可,最大的蟹15分钟也熟了,不然蒸久了,肉老而且黄也会“飞出”;最核心的,螃蟹要捆绑着,而且仰面蒸,这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出,千万记得!
用绳子绑好,放在电饭煲上面就可以了
螃蟹清理干净后,在蒸锅中放足量水大火烧开,然后放入螃蟹蒸熟即可。螃蟹根据个大小,8-10分钟即可,最大的蟹15分钟
洗一洗,绳子不要解,一个一个在锅里排队排一层,倒上白酒,盖锅盖,开大火烘,壳变色就OK,时间长了壳会裂蟹黄就走了,海南人都是这么吃新鲜蟹的,鲜味不流失,口味重可以后来蘸酱油
我们家那边都是放在油锅里面炸的,然后就变成红色了。
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