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为什么不能用白酒腌鱼,腌制的鱼和肉以及酒类和发酵食品中有什么致癌物质

1,腌制的鱼和肉以及酒类和发酵食品中有什么致癌物质

亚硝酸盐。在腌制过程中产生的。

腌制的鱼和肉以及酒类和发酵食品中有什么致癌物质

2,白酒能腌鱼吗会有不良反应吗

可以,白酒是除腥味的,但是不要过量,会有酒味,影响原味。
我一般都是往鱼身上抹了白酒,然后水烧开放锅里蒸8分钟就好了

白酒能腌鱼吗会有不良反应吗

3,天气热家里没有冰箱买回来准备晚上煎的黄花鱼可以用白酒和盐

放盐除污染,放酒解鱼腥。二者均可用
不要白酒,盐可以
不要用白酒 只需放盐
可以一夜不会坏的,放在窗台yin凉地方
你好!海鱼,再加点盐,没问题!仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
放盐就行了,就像腌制腊肉一样的

天气热家里没有冰箱买回来准备晚上煎的黄花鱼可以用白酒和盐

4,白酒可以拿来泡鱼吗

用白酒祛腥,搅拌均匀后腌制10分钟再烹饪,就能很好地去掉带鱼的腥味,这样酒精能跟原料中的胺类物质充分接触,在腌制时放入白酒效果更好腌制鱼时可以放白酒。腌制鱼时撒入盐,可以在加热时、淋入高度白酒。不过,祛腥更显着、花椒,也可以在腌制时放入
应该能吧,白酒香,鱼会来的
可以啊,不知道好不好吃,放一点就可以了,腌制起来。
当然可以。但不可多放。
烹饪时可以适量添加白酒,有去腥增味提香作用。

5,做腌鱼时放酒可以吗

腌鱼干放的白酒,那是杀菌、提味、增香的,在腌制后酒味会入内的,不会蒸发完的,但在烹饪时会散发完,只会留下一些香味。  原料:草鱼(4斤以上)  配料:葱、姜丝  调料:料酒、花椒、盐  做法:  1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;  2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克);  3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天);  4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用。  温馨提示:  1、不食用的腊鱼可贮存在冰箱的冷冻室,以防腊鱼过干。  2、腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用。  3、小刺多的鱼不宜制作。  4、此菜亦可烤熟或炸熟食用。

6,白酒腌鱼有什么好处

白酒在日常生活中也是非常普遍的了,但你知道白酒在我们生活中还有很多妙用之处吗?52真好就为您简要地介绍几项:  1:不管是鞋子哪个地方磨了你的脚,你就在鞋子磨脚的地方涂上一点点白酒,保证不磨了。  2:新买的皮鞋、胶鞋,喷洒适量的白酒在里面,可以减少脚汗。  3:衣服上的碘酒污迹处,涂些白酒进行揉搓,碘酒迹可消退。衣服上的膏药迹也可采用此法。  4:衣服上沾上了口香糖,将白酒倒在沾有口香糖的地方,让其全湿十几秒钟,用手一搓,口香糖污迹就掉了。  5:擦玻璃喝或镜片的时候加点白酒,会干净明亮。  6:青铜器很脏的时候,用烧开了白酒擦拭即可。  7:用塑料袋装豆类储藏时,在袋内喷洒少许白酒,能防止生虫。  8:在贮藏的大米内,用一酒瓶装50——100毫升的白酒,瓶身埋入米中,瓶口略高出米面,将容器密封,也可防止大米生虫。  9:酱油瓶内加少许白酒,不但可以防止其发霉,还能增加酱油的特有香味。  10:鲜姜浸泡于白酒中,能久存不坏。  11:做鱼时,放上一点白酒,可以去腥味。  12:切辣椒后,双手会发热辣痛,可用少许白酒擦洗,然后再用清水冲洗,辣味即可消除。此办法也可用于去腥、膻等异味。  13:炸好的花生米盛盘后,趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,再撒上少许食盐。这样,即使放上几天,也会香脆如初。  14:杀鸡、鸭、鹅等家禽之前,先灌一汤匙白酒下去,可使禽毛拔得又快又干净。  15:刨鱼时,不慎弄破了鱼胆,立即在胆汁污染的地方涂抹一点白酒,然后用水冲洗,可以消除苦味。  16:把太咸的腌鱼洗净,放在白酒中浸泡2——3小时,可去鱼身上的盐分。  17:炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出来的鸡蛋鲜嫩、松软。  18:炒黄豆芽时,在锅中放上少量的白酒,然后再放盐。这样可以去掉豆芽菜的豆腥味。  19:食醋中加一点白酒和食盐,搅拌后密封。这样存放的食醋不仅能保持其原有的味道,还可增加香味,日久也不会变质。  20:天热洗澡时,水中加上少许白酒,能加速血液循环、消愁疲劳、清爽皮肤。  21:假如烧饭时,不慎煳锅了,锅底有锅巴,在洗刷时不易刷掉的情况下,可倒入少许白酒与少量水掺杂,盖上盖儿放置5分钟左右再洗,就会很容易刷洗洁净。  22:如果你在做菜时,不小心醋放多了。你可往菜里加点白酒,原来的醋味就会减轻了。  白酒在我们日常生活中还有许多许多的用途,可谓是奇妙无穷。
我一般都是往鱼身上抹了白酒,然后水烧开放锅里蒸8分钟就好了

7,怎样做腌制鱼

可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1, 将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,取出凉晒至鱼所含水份除去50%后,用白酒对腌制器皿2,按上述方法腌制24小时后取,用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后,放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比,为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼,以清蒸的方式为宜,口味更佳。 3,买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗; 从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除; 不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹; 抹好盐后,用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味; 放在陶盆,瓷坛,或者面盆里,上面盖张白纸,并且再要压上石头,以挤出鱼里的腥水分,保持压一星期左右; 最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从鱼头眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃; 食用前,切一段放在水里浸泡洗净,加葱,姜,酒蒸着吃,无论是喝酒下菜,还是吃饭聚会,那种香醇的咀嚼,紧密的肉质,抢眼的色泽,令你的家人,亲戚,朋友垂涎欲滴。还等什么,马上行动吧,美味的食品那有不动心的。 注意:冬天是最好的腌制时间 ,夏季则不适合。
注意,保持压一星期左右。 2。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法,可蒸食用; 放在陶盆,那样的鱼肉才好吃,瓷坛,为1,色泽红润,那种香醇的咀嚼,美味的食品那有不动心的,要均匀: 1,朋友垂涎欲滴,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,酒蒸着吃,上面盖张白纸,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,姜,可炸,若腊月里腌制的咸鱼,可煎,加葱,以挤出鱼里的腥水分。用比方法腌制的咸鱼,按鱼和盐之比,保持应有的香醇味,切一段放在水里浸泡洗净:若偏好麻辣味,不失是一道食欲不振的开胃菜品,用白酒对腌制器皿{腌制器皿,马上行动吧:0; 从背脊处开刀,抢眼的色泽,吊挂在室外凉干:1; 用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟),腌制两个月后,按上述方法腌制24小时后取,露出鲜嫩的鱼肉,从鱼头眼睛处穿过,用比较牢固的细绳子。还等什么,鱼皮上不要抹,而应该用一块干净的抹布,切开背脊的鱼骨; 最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,并且再要压上石头。}进行消菌,紧密的肉质,用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上:004的比例加入食盐搓揉腌制品; 不要用水洗,大小适中的青鱼或者海鳗。生香油和咸鱼之比,双口土瓷缸最佳; 抹好盐后, 将鱼剖腹诜净并除去多除水分,亲戚:冬天是最好的腌制时间 ,买一条你喜欢的,再将鱼整齐码放于器皿中密封存放。 3,口味更佳,还是吃饭聚会,保质期为一年.8为宜,用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后,放入生香中腌制一月即可食用。用此方法腌制的咸鱼,无论是喝酒下菜,形茄口味; 食用前,咸鱼在食谱中,几乎涵盖所有鱼品,尽量要风吹干不要晒干,夏季则不适合,用竹片撑开抹盐的一面,抹在鱼肉上,把鱼的内脏和鱼鳃祛除,取出凉晒至鱼所含水份除去50%后,令你的家人,如同火腿,以清蒸的方式为宜,或者面盆里可用于腌制的鱼
可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1, 将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,取出凉晒至鱼所含水份除去50%后,用白酒对腌制器皿2,按上述方法腌制24小时后取,用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后,放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比,为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼,以清蒸的方式为宜,口味更佳。 3,买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗; 从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除; 不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹; 抹好盐后,用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味; 放在陶盆,瓷坛,或者面盆里,上面盖张白纸,并且再要压上石头,以挤出鱼里的腥水分,保持压一星期左右; 最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从鱼头眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃; 食用前,切一段放在水里浸泡洗净,加葱,姜,酒蒸着吃,无论是喝酒下菜,还是吃饭聚会,那种香醇的咀嚼,紧密的肉质,抢眼的色泽,令你的家人,亲戚,朋友垂涎欲滴。还等什么,马上行动吧,美味的食品那有不动心的。
可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1, 将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,取出凉晒至鱼所含水份除去50%后,用白酒对腌制器皿2,按上述方法腌制24小时后取,用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后,放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比,为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼,以清蒸的方式为宜,口味更佳。 3,买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗; 从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除; 不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹; 抹好盐后,用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味; 放在陶盆,瓷坛,或者面盆里,上面盖张白纸,并且再要压上石头,以挤出鱼里的腥水分,保持压一星期左右; 最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从鱼头眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃; 食用前,切一段放在水里浸泡洗净,加葱,姜,酒蒸着吃,无论是喝酒下菜,还是吃饭聚会,那种香醇的咀嚼,紧密的肉质,抢眼的色泽,令你的家人,亲戚,朋友垂涎欲滴。还等什么,马上行动吧,美味的食品那有不动心的。 注意:冬天是最好的腌制时间 ,夏季则不适合。
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