猪尾巴怎么炖白酒，猪尾巴煮老酒可以吗

可以.但毛要烫净.否则回有不好的味道.

可以。。味道还不错。。我试过了哦。。。

2012-8-2 11:15:24奴哈猪尾巴煮老酒可以吗{CurLink}

keyi再看看别人怎么说的。

主料猪尾3根 红枣7小颗 辅料姜块、葱段、料酒、盐、胡椒粉各适量 清炖猪尾的做法步骤1. 把猪尾刮冼干净，剁成块，用沸水焯水后洗净，放入砂锅中，放水、红枣、葱段、姜块、料酒，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖，小火炖2小时30分左右，加盐，撒上胡椒粉即可。

你好！1、准备鳗鱼一条，洗净切块；2、将猪尾汆烫去血水；3、锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟，放入一点酒，加水煮开；4、将煮开的水倒入砂锅，放入猪尾，炖至猪尾熟烂就好（筷子能撮穿猪尾就可以）；仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

食材用料猪尾巴6条莲藕一节相克食物豆腐乳4小块冰糖一些相克食物酱油一大勺花雕酒一大勺葱少许相克食物姜少许相克食物花椒香叶八角桂皮各少许炖猪尾的做法1.将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干2.准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。（这些没有可以省略）3.另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中4.倒入花雕酒（或者其它什么酒），葱姜也放入5.大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了6.放入豆腐乳7.再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色8.放入冰糖，至溶化9.再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度

猪尾巴的做法，可以先炖软了再放调料，第一步：用刀把猪尾巴上的毛跟多余的油脂刮干净。然后切小段。第二步：冷水下锅放入猪尾巴放入几下片姜，倒入适量的白酒去腥，煮开捞出备用。第三步：锅内倒油，放入几颗冰糖炒糖色，变色褐色后放入猪尾巴翻炒上色后加入葱结，姜片和辣椒 ，一勺生抽，一勺料酒，加入适量的水【水要没过猪尾巴】盖上盖子大火烧开转小火炖50分钟。第四步：时间到打开锅盖取出葱结，放入少许食盐，盛出放入砂锅内，小火慢炖，20分钟。撒点葱花点缀就可以食用啦。

1.烧汤最好用冷水，将清洗干净的猪爪放进砂锅内，一起烧开；2.撩去浮沫，加料酒姜片一起烧2分钟，开小火（火候掌握在锅内水小滚），直到炖烂大约2-3小时，最后放盐、味精。这是烧猪爪汤。 如果红烧，则应把水烧开，再将猪爪放进砂锅内，一起烧开；再照第二步完成后，倒掉一些汤，放入红酱油，开小火焖烧，火候掌握（盖上盖锅内汤汁不溢出），直到炖烂大约2-3小时。注意不能烧干。最后放糖（根据个人爱好放多少），再烧一会儿就好了。

做法1.猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净2.锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水3.煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用4.大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片5.把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底6.再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟7.大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间8.加入适量盐，自己调味9.汁收的差不多就ok啦

用料 光鸭或切件 一只 姜片 适量 葱头 适量 原粒蒜头 适量 八角 两颗 盐 适量 柱候酱 适量 食用油 适量 胡椒粉 适量 客家焖鸭的做法 首先在热锅中放入适量的食用油，加入姜片，葱头，原粒蒜头爆香，接着将切件的鸭子放入翻炒，约五分钟。再放入八角，柱候酱。继续翻炒。再放入八角，柱候酱。继续翻炒。这是加入八角跟柱候酱之后的效果图。待鸭子炒出香味后，加入清水至覆盖鸭肉的范围。放入适量的盐与胡椒粉。盖上锅盖，大火焖半个小时左右，至收汁

主料猪尾巴400克黄豆100克辅料姜适量白酒适量八角适量桂皮适量牛肉酱适量盐适量白糖适量蒸鱼豉油适量步骤1.黄豆倒入清水中，浸泡两小时。姜切片，猪尾砍成块。2.锅入小半锅清水，放入猪尾、白酒、姜片 焯去血水，捞出入凉水洗净。3.锅入油，放入八角、桂皮、姜片 爆香。加入一勺牛肉酱，倒入猪尾 翻炒片刻。4.加入黄豆 翻炒一分钟，倒入小半锅清水，大火烧开，放一勺盐、少许白糖，加盖 小火煮一小时。开盖，大火收汁。淋入蒸鱼豉油，拌匀。即

猪尾巴,也称皮打皮、节节香，含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕，也是jf的极佳菜肴。食材 1. 猪尾巴 2. 黄豆 3. 生姜 4. 大蒜 5. 八角 6. 鸡精 7. ?葱花 1. 1 黄豆提前泡发，然后再将生姜，大蒜，八角洗净备好：2 猪尾巴再去毛洗净切成小段：3 锅烧热放油，大火将生姜扁香，再放入猪尾巴： 2. 4 加入八角、盐、料酒和黄豆翻炒： 3. 5 翻炒一会加水煮，水要多点，煮久点才能将猪尾巴煮烂，也更能入味： 4. 6 大火水烧开后转稍小火继续煮，可盖上锅盖，等猪尾巴和黄豆都煮烂了时加入少许酱油和大蒜再稍煮一小会：7 出锅前再加点鸡精，撒上新鲜葱花即可：

卤猪尾巴原料： 猪尾、精盐、食用硝、葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角 制作： 1、猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。 2、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。 特点： 色泽红润，香咸味浓，质地韧酥。蒜卤猪尾巴 [原料/调料] 猪尾巴3只 蒜头10瓣 姜片5片 蒜香卤汁1锅[制作流程] 1.将蒜头拍过备用。 2.将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。 3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。 4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

红烧猪尾巴的做法: 1：猪尾巴切段，过热水。 2：锅里加水没过猪尾巴，另加酱油，料酒，糖，大蒜，茴香，桂皮，花椒同炖，直到水分炖完，大概需要1小时左右。 3：另起一油锅，放少许油，把拍碎的大蒜炒香，再放入灯椒（柿子椒）炒到半熟。 4：加入炖好的猪尾巴同炒，加少许盐，味精调味，最后加入葱段炒一会儿装盘。

我是福建厦门人，我们这边的做法是把猪尾巴和墨鱼干(只要加一只)一起炖，加点白酒，很补的。