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腌酸菜放盐和白酒起什么作用,泡菜腌制时加白酒起什么作用

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1,泡菜腌制时加白酒起什么作用

抑制其他杂菌的生长,微生物发酵中酒大部分就是干这个用的

泡菜腌制时加白酒起什么作用

2,腌酸菜放盐有什麽作用

多放盐,盐一定要放够量要腌透.酸菜一般腌20天以后才可以食用.

腌酸菜放盐有什麽作用

3,腌菜加酒有什么作用

酒有杀菌、消毒的作用,腌菜的时候用,应该是能延长保质期的哦
酒有杀菌、消毒的作用

腌菜加酒有什么作用

4,盐咸菜放酒起什么作用

作用: 1. 主要是杀死一些不相关的微生物 防止咸菜变质!2. 能够去除杂味,增加咸菜口感厚重感。
防止起霉啊。

5,做泡菜是加白酒有什么作用

做泡菜时加白酒的主要作用是防止生霉。(酒精可抑制霉菌滋生)
湘式酸泡菜的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 家常菜谱 湘菜 湘菜 口味:酸甜味 湘式酸泡菜的制作材料:主料:胡萝卜250克,白萝卜250克,绿豆角250克,黄瓜250克,圆白菜500克。调料:黄醋50克,白糖50克,白酒100克,精盐150克,花椒5克,温开水2500克。 湘式酸泡菜的特色:味似荔枝,酸甜清爽,咸鲜适口。 教您湘式酸泡菜怎么做,如何做湘式酸泡菜才好吃 1.将主料择洗干净,切条、块,晾干表面水分。 2.将泡菜坛消毒、洗净、搌干(使之无油污),下入温开水及调料,下入加工好的主料,密封浸泡3-5天即成酸泡菜。
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