如何去除白酒中的氨，怎么去除废醇中的氨味

根据化学来说的话，就用布装一袋碱石灰，就可以了

搜一下：怎么去除废醇中的氨味

杂醇油主要来源于原料玉米，高粱酒含量很低。它有很浓的“粮食香气”。 玉米酒的正常蒸馏工艺，不能去除杂醇油。 白酒的标准中已经将杂醇油指标去除，这说明该成分的正常饮用量对人的健康没有影响。 杂醇油的确上头，但正因为上头，才自然而然的少喝，避免了饮用过量对人造成危害。 所以，没有必要担心杂醇油。

糖化酶在我国传统白酒生产中的应用就很难出酒无益，而且对酒质有影响，行业有“曲大有一个科学规范的标准，有些企业应用时比较酒苦”之说。所以，出于对传统白酒的香味、冈 盲目，在使用的方法、用量、目的上显得很混格、质量考虑，在不彻底改变传统工艺的情次 乱，最终的使用效果自然不够理想。为了真正下，利用糖化酶改善传统白酒的糖化发酵状玩 发挥科学技术第一生产力的作用，让糖化酶这提高出酒率是可行的，也是必要的。

微微加热，味道会更纯美，有害物质也会去除。

适量饮酒有益健康，就少喝可以养生，多喝就是伤害自己的身体！

白酒是开放式生产，自然发酵，参与的微生物比较多。所以，相对来讲，白酒中除了酒精和水以外，还有大量的其他化合物，在一千到两千种化合物当中，不乏对人体健康有作用的化合物，也有一些有害物质。那么，白酒是如何去除有害物质的呢？白酒在酿造过程中，有严格的去除有害物质的工艺。比如“酒糟窖酒”法，将新酒盛入陶坛中，用刚出的酒醅盖于容器表面，将新酒捂在这个酒坛子里面，热敷数日，这可以让酒中对身体有害的醛类物质，尤其是甲醇类物质尽可能地挥发掉，还可以让拮抗的微量元素成分含量更多。再比如“老熟法”，刚蒸出的白酒具有辛辣刺激感并含有某些产生不愉快气味的硫化物、醛类等，须经过一段时间的储存老熟以改变酒的风味质量，并使得酒中的有害物质(如甲醇、乙醛等)大幅度降低。总的来说，白酒通过了这些工艺处理以后，除使香气更加优雅、细腻，口感绵柔，酒体更加醇厚以外，也可以有效减少白酒中对身体有害的成分数量。

酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。在酿造生产工艺过程中采用科学的方法，就可以尽量去除甲醇。由此，要注意做到：　　凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇。　　发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。　　选择设备较好的蒸馏塔，可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，应作为工业酒精之用。　　生产工艺过程应减低蒸煮压力，采用缓慢蒸酒，增加排气量的方法。实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。

关键是在蒸馏的工艺上。蒸馏的时候可以适当的接些酒头单独存放或直接倒掉。因为甲醇的沸点较低，甲醇几乎都在酒头中被分离出来。

你好： 1、含有的果胶质原料是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，如谷糠的内表面等。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。要做到凡含果胶质量高的原料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右。 2、初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，注意掐头结尾。生产工艺过程应采用缓慢蒸酒，增加排气量的方法。

蒸馏不到位

主要是含有氨分子，可以采用无水氯化钙来吸收。除杂的原则：(1)不增：不增加新的杂质；(2)不减：被提纯的物质不能减少；(3)易分：操作简便，易于分离；常见物质除杂总结原物所含杂质除杂质试剂除杂质的方法(1)N2(O2)-------灼热的铜丝网洗气(2)CO2(H2S)-------硫酸铜溶液洗气(3)CO(CO2)-------石灰水或烧碱液洗气(4)CO2(HCl)-------饱和小苏打溶液洗气(5)H2S(HCl)-------饱和NaHS溶液洗气(6)SO2(HCl)-------饱和NaHSO3溶液洗气(7)Cl2(HCl)-------饱和NaCl溶液洗气(8)CO2(SO2)-------饱和小苏打溶液洗气(9)碳粉(MnO2)-------浓盐酸加热后过滤(10)MnO2(碳粉)-------加热灼烧(11)碳粉(CuO)-------盐酸或硫酸过滤(12)Al2O3(Fe2O3)-------NaOH溶液（过量），再通CO2过滤、加热固体(13)Fe2O3(Al2O3)-------NaOH溶液过滤(14)Al2O3(SiO2)-------盐酸NH3·H2O过滤、加热固体(15)SiO2(ZnO)-------盐酸过滤(气体除杂的原则：(1)不引入新的杂质(2)不减少被净化气体的量注意的问题：①需净化的气体中含有多种杂质时，除杂顺序：一般先除去酸性气体，如：氯化氢气体，CO2、SO2等，水蒸气要在最后除去。②除杂选用方法时要保证杂质完全除掉，如：除CO2最好用NaOH不用Ca(OH)2溶液，因为Ca(OH)2是微溶物，石灰水中Ca(OH)2浓度小，吸收CO2不易完全。方法：A. 杂质转化法：欲除去苯中的苯酚，可加入氢氧化钠，使苯酚转化为苯酚钠，利用苯酚钠易溶于水，使之与苯分开；B. 吸收洗涤法；欲除去二氧化碳中混有的少量氯化氢和水，可使混合气体先通过饱和碳酸氢钠溶液，再通过浓硫酸即可除去；C. 沉淀过滤法：欲除去硫酸亚铁溶液中混有的少量硫酸铜，加入少量铁粉，待充分反应后，过滤除去不溶物即可；D. 加热升华法：欲除去碘中的沙子，即可用此法；E. 溶液萃取法：欲除去水中含有的少量溴，可采用此法；F. 结晶和重结晶：欲除去硝酸钠溶液中少量的氯化钠，可利用二者的溶解度不同，降低溶液温度，使硝酸钠结晶析出，可得到纯硝酸钠晶体；G. 分馏蒸馏法：欲除去乙醚中少量的酒精，可采用多次蒸馏的方法；H. 分液法：欲将密度不同且又互不相溶的液体混合物分离，可采用此法，如将苯和水分离；K. 渗析法：欲除去胶体中的离子，可采用此法。如除去氢氧化钠胶体中的氯离子。

用活性炭吸附。。

A. 杂质转化法：欲除去苯中的苯酚，可加入氢氧化钠，使苯酚转化为苯酚钠，利用苯酚钠易溶于水，使之与苯分开；B. 吸收洗涤法；欲除去二氧化碳中混有的少量氯化氢和水，可使混合气体先通过饱和碳酸氢钠溶液，再通过浓硫酸即可除去；C. 沉淀过滤法：欲除去硫酸亚铁溶液中混有的少量硫酸铜，加入少量铁粉，待充分反应后，过滤除去不溶物即可；D. 加热升华法：欲除去碘中的沙子，即可用此法；E. 溶液萃取法：欲除去水中含有的少量溴，可采用此法；F. 结晶和重结晶：欲除去硝酸钠溶液中少量的氯化钠，可利用二者的溶解度不同，降低溶液温度，使硝酸钠结晶析出，可得到纯硝酸钠晶体；G. 分馏蒸馏法：欲除去乙醚中少量的酒精，可采用多次蒸馏的方法；H. 分液法：欲将密度不同且又互不相溶的液体混合物分离，可采用此法，如将苯和水分离；K. 渗析法：欲除去胶体中的离子，可采用此法。如除去氢氧化钠胶体中的氯离子。

用活性炭吸附。。

主要是含有氨分子，可以采用无水氯化钙来吸收。除杂的原则：(1)不增：不增加新的杂质；(2)不减：被提纯的物质不能减少；(3)易分：操作简便，易于分离；常见物质除杂总结原物所含杂质除杂质试剂除杂质的方法(1)n2(o2)-------灼热的铜丝网洗气(2)co2(h2s)-------硫酸铜溶液洗气(3)co(co2)-------石灰水或烧碱液洗气(4)co2(hcl)-------饱和小苏打溶液洗气(5)h2s(hcl)-------饱和nahs溶液洗气(6)so2(hcl)-------饱和nahso3溶液洗气(7)cl2(hcl)-------饱和nacl溶液洗气(8)co2(so2)-------饱和小苏打溶液洗气(9)碳粉(mno2)-------浓盐酸加热后过滤(10)mno2(碳粉)-------加热灼烧(11)碳粉(cuo)-------盐酸或硫酸过滤(12)al2o3(fe2o3)-------naoh溶液（过量），再通co2过滤、加热固体(13)fe2o3(al2o3)-------naoh溶液过滤(14)al2o3(sio2)-------盐酸nh3·h2o过滤、加热固体(15)sio2(zno)-------盐酸过滤(气体除杂的原则：(1)不引入新的杂质(2)不减少被净化气体的量注意的问题：①需净化的气体中含有多种杂质时，除杂顺序：一般先除去酸性气体，如：氯化氢气体，co2、so2等，水蒸气要在最后除去。②除杂选用方法时要保证杂质完全除掉，如：除co2最好用naoh不用ca(oh)2溶液，因为ca(oh)2是微溶物，石灰水中ca(oh)2浓度小，吸收co2不易完全。方法：a. 杂质转化法：欲除去苯中的苯酚，可加入氢氧化钠，使苯酚转化为苯酚钠，利用苯酚钠易溶于水，使之与苯分开；b. 吸收洗涤法；欲除去二氧化碳中混有的少量氯化氢和水，可使混合气体先通过饱和碳酸氢钠溶液，再通过浓硫酸即可除去；c. 沉淀过滤法：欲除去硫酸亚铁溶液中混有的少量硫酸铜，加入少量铁粉，待充分反应后，过滤除去不溶物即可；d. 加热升华法：欲除去碘中的沙子，即可用此法；e. 溶液萃取法：欲除去水中含有的少量溴，可采用此法；f. 结晶和重结晶：欲除去硝酸钠溶液中少量的氯化钠，可利用二者的溶解度不同，降低溶液温度，使硝酸钠结晶析出，可得到纯硝酸钠晶体；g. 分馏蒸馏法：欲除去乙醚中少量的酒精，可采用多次蒸馏的方法；h. 分液法：欲将密度不同且又互不相溶的液体混合物分离，可采用此法，如将苯和水分离；k. 渗析法：欲除去胶体中的离子，可采用此法。如除去氢氧化钠胶体中的氯离子。