自制白酒如何不生虫儿，麦仓里放白酒防麦生虫吗

不防虫。防虫做好，需要纱窗、樟脑球、灭蝇灯等组合拳配合处理。

用米酿造的，米煮熟发酵、、

去百度去看看，有的买别做了

是瓶孑里的水没弄干或者是葡萄里掺有坏的，还是葡萄没凉干，主要就这几个原因

葡萄不新鲜，密封不够好，或者葡萄上水很多没弄干净。

制作的过程没把握好，被污染了。

你好！自酿葡萄酒，发酵过程中没有及时搅拌，或者发酵启动较慢，会导致上层葡萄过于干燥感染杂菌生小虫子的。尽快去除这些感染的葡萄，再用高度白酒喷撒一下上面，以防继续感染。如有疑问，请追问。

没密封好吧，还是本来葡萄就有问题

你好，小米是谷子经过碾压，将保护的外壳去掉，裸露出谷子最有营养、疏松的糊粉层。这就是小米容易生虫的缘故。小米在合适的温度16度到45度，经虫子侵入或遗留的卵孵化，就可生虫。建议：冷冻杀虫、将无虫的小米密封防虫、冷藏防虫、磷化铝熏蒸杀虫

小米与白酒能一块儿吃用。传统的酿酒材料就包括小米、大米、高粱等谷物，小米与白酒之间无原则性的不良反应。

这个问题属于发酵条件控制不好造成的，一般有以下原因：环境卫生条件差、容器及工用具不洁、发酵温度过高、发酵迟缓、过久发酵等原因，尽可能快些进入主发酵期，控制发酵温度，发酵后尽快过滤皮渣，都能够有效避免杂菌感染，抑制有害菌的滋生，就不会生蛆了。感染生蛆的葡萄酒，里面含有过多的危害物质，不宜饮用。

密封

密封好

必须严格消毒卫生

粉碎粮食，蒸熟，加入蓬松物，如稻壳，加酒曲，放岗里发酵，大曲二十多天，快曲七天，蒸馏出基酒，储存，勾兑好，过滤，脱色，就成了，还有液态发酵，酒精加水加香料，香型在在于酒的成味物质，也可以通过加香料改变？

做白酒的原料很多都能做，稻谷，玉米，高粮，比如用稻谷做，先把稻谷放在锅炉里蒸熟，捞出来加入发哮粉搅拌均匀，把它弄开放在那凉，凉了以后放在容器里上面用盖子盖上让它发哮三四天左右，就把它放入锅里蒸，用东西接酒就可以了，蒸酒的容器有的卖

白酒的勾兑属于技术范畴，而不是国家条文硬性规定的。换句话说，白酒的勾兑技术属于技术垄断范畴。既然是技术垄断，是绝对不会公开的。 就如同所有的酿酒厂都具有酿制（勾兑）白酒的技术，但是可以有能力酿制出（勾兑出）茅台酒的就只有贵州茅台酒厂， 这就是技术垄断！ 虽然如此，酒业界仍然有不成文的规定，也就是勾兑白酒的基酒应不少于10％，剩下的就是与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成。 那么，最最关键的就是后面这部分，所谓的垄断技术也是指后一部分，这个就是机密啦。 举个通俗的例子，比如，我们做番茄炒鸡蛋这道菜，一定是番茄要多于鸡蛋，如果把二者的数量以极大的不成比例地颠倒过来，番茄少，鸡蛋多，那么这道菜就不叫”番茄炒鸡蛋“啦！那就成了“摊鸡蛋”啦，番茄成了点缀。 一： 白酒的勾兑技术属于技术垄断： 酒业界有句名言，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”，由此可以看出，白酒的勾兑属于技术，而这个技术的好坏决定了白酒的品质。因此，白酒勾兑属于商业机密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么酿制白酒，但是没有酿制技术和勾兑的技术，断然不会酿出茅台酒一样的道理。 二： 白酒勾兑技术成型要稍晚于酒的酿制： 先进的勾兑技术其实是酿酒的画龙点睛之笔。以五粮液为例，五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。 白酒的勾兑技术趋于成型是在大约600年前！ 勾兑技术走向成熟大概是在600多年前。而且勾兑技术成熟来自于五粮液的勾兑。 目前，五粮液用来勾兑的调味酒属于特级酒，来自有着600多年酿酒历史的古窖池，五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，最终达到“各味谐调，恰到好处”。因此，有专家戏称，五粮液中庸和谐的品质是勾兑调和出来的。 现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。 四： 勾兑技术混乱，参差不齐： 按照中国食品工业协会白酒专业委员会发布的年报表明： 现在谁也说不清楚市场上究竟有多少纯粮固态发酵的白酒，又有多少新工艺白酒和勾兑白酒。 业内人士则认为，由于白酒勾兑技术互相之间的垄断，市场上的白酒有七成为酒精勾兑，而现在的勾兑白酒只会比这个数量多，不会少，但是技术参差不齐。 附：白酒勾兑技术： 白酒的勾兑主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。 比如，茅台酒我们都很熟悉啦，茅台酒的最高境界，不是酿造，应是勾兑，而勾兑的技艺决定茅台镇白酒的品位、档次。