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本帮草头要多少白酒,请问我用以下的药材能泡30斤米酒吗

1,请问我用以下的药材能泡30斤米酒吗

药酒一般都使用50度以上的高度白酒。没有使用米酒的。30斤米酒可以。
你好!可以喝的。糯米酒可以泡短期的中药,比如泡阿胶块,1-2天内要吃完,不然冷藏,最长1周内吃完;那种长期的药酒就不适合用糯米酒了,需要用白酒,酒精高,含糖低,易存放.

请问我用以下的药材能泡30斤米酒吗

2,腌草头要腌多久能吃

同问。。。
1、首先把圈子处理干净,焯水。2、热锅下油煸炒姜、蒜出香味。3、倒入圈子翻炒。4、放料酒、老抽、桂皮,大火煮开,小火慢煨。5、熟的时候放糖收干,装碗备用。6、洗干净锅子,放油煸炒草头。草头的做法就跟平常一样,这里就不介绍了。7、炒熟的草头装盘,把圈子放中间即可。

腌草头要腌多久能吃

3,本帮走油大圆蹄怎么做啊

中型蹄髈1个(约750克)、葱2根、姜2片、八角4粒、芥蓝菜150克调味料  (1)酱油1/2杯、水淀粉少许  (2)酱油4大匙、冰糖3大匙、酒1大匙、盐1/2茶匙、清水5杯  (3)酒1大匙、盐1/2茶匙做法1.蹄髈洗净,先汆烫过,用刀刮净外皮油垢,加葱、姜、八角用开水没过,先煮20分钟。2.捞出蹄髈,用1/2杯酱油抹在外皮上,并用叉子在外皮扎洞,然后放入热油中炸上色,捞出立刻泡冷水。3.将调味料(2)烧开,放入蹄髈,用小火煮40分钟,待熟软并汤汁收至稍干时将蹄髈取出,稍放凉再切片。4.另用两大匙油炒洗净并切成小段的芥蓝菜,加调味料(3)炒匀盛出,垫盘内,面上铺蹄髈,再将烧蹄髈用的汤汁用少许水淀粉勾芡淋在上面即成。贴心叮咛:蹄髈炸过再烧可去除油腻,泡冷水可使外皮筋道有弹性,但一定要煮过再炸,皮才不会太硬。煮好的蹄髈放凉一点再切,肉片不会碎,否则很容易散开。过年的年菜中,只要使用到足、爪、脚等材料,都可用年年进步作为吉祥菜名。
同问。。。

本帮走油大圆蹄怎么做啊

4,本帮菜是我国哪个城市地方菜的名称

上海本帮菜是我国上海地方菜的名称。上海菜又叫本帮菜, 20世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。本帮就是本地的意思,本帮菜是江南地区饮食文化的一个重要产物。本帮菜是上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成“海派本帮”之特色。20世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂,平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜,以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长,菜式浓油赤酱,咸淡适口。相比于其他菜系的菜品,本帮菜调料不多,口味平淡。后来,上海菜不断吸取外地菜特别是苏锡菜的长处,在20世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点。上海本帮菜有几个知名的菜有:蟹粉豆腐,油爆虾,虾子大乌参,炒鳝糊,走油肉,八宝肉皮汤,草头圈子,红烧盘龙鳗,红烧狮子头,八宝辣酱等。

5,饭店酒香草头的做法 本帮菜大厨薛胜年 要注意些什么

但里面有无穷的奥妙,用骨髓和骨头汤熬出来的,菜谱里只有寥寥三行字,如果火候不到位,根据文中提到,左手握锅把颠翻,猛烈燃烧,然后再放一勺油荡匀锅底。小贴士席间剩下的高档白酒会被店里收集起来。我在上海老饭店看师傅做这道菜,这样留下的菜就会老,会在加热过程中出水。外行人看,形成飞火,再将热油倒出来。油用料 草头 黄酒 糖 盐 油 酒香草头(本帮菜生煸草头)的做法 本帮名菜生煸草头(草头即是苜蓿)。草头扣入锅里。酒遇到极热的锅底迅速气化,烈火烹油,草头下锅到出锅只有十余秒的时间。菜谱不会告诉你为什么要用生煸——草头是苜蓿最嫩的部分,含水量大。所谓生煸,我觉得可能用猪油炒可以接近。而菜谱上所写的调味的“酱油”,这就是手上的功夫,右手的手勺里放进调好的白酒和水,是要先将锅烧到滚烫,下一勺冷油,其实是红烧肉的卤汁——这些都是厨房不轻易外传的绝招。草头预先撒好盐。厨师左手拿草头,右手将兑了水的白酒沿着草头的边缘洒下去。后厨用这些酒做实验。糖不能多,右手执勺翻搅。等草头软了,事先调好在碗里的白糖酱油等调料再倒下去翻匀了,发现每份草头放一瓶盖茅台最妙,只是吊鲜,所以,这就是一道素炒青菜
用料 草头 黄酒 糖 盐 油 酒香草头(本帮菜生煸草头)的做法 本帮名菜生煸草头(草头即是苜蓿),菜谱里只有寥寥三行字。外行人看,这就是一道素炒青菜,但里面有无穷的奥妙。菜谱不会告诉你为什么要用生煸——草头是苜蓿最嫩的部分,含水量大,如果火候不到位,会在加热过程中出水,这样留下的菜就会老。所谓生煸,是要先将锅烧到滚烫,然后再放一勺油荡匀锅底,再将热油倒出来,下一勺冷油。草头预先撒好盐。厨师左手拿草头,右手的手勺里放进调好的白酒和水。草头扣入锅里,右手将兑了水的白酒沿着草头的边缘洒下去,左手握锅把颠翻,右手执勺翻搅。酒遇到极热的锅底迅速气化,猛烈燃烧,形成飞火。等草头软了,事先调好在碗里的白糖酱油等调料再倒下去翻匀了。我在上海老饭店看师傅做这道菜,烈火烹油,草头下锅到出锅只有十余秒的时间,这就是手上的功夫。小贴士席间剩下的高档白酒会被店里收集起来。后厨用这些酒做实验,发现每份草头放一瓶盖茅台最妙。而菜谱上所写的调味的“酱油”,其实是红烧肉的卤汁——这些都是厨房不轻易外传的绝招。糖不能多,只是吊鲜。油,根据文中提到,用骨髓和骨头汤熬出来的,所以,我觉得可能用猪油炒可以接近。
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