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青橄榄怎么泡白酒,橄榄酒要怎么泡

本文目录一览

1,橄榄酒要怎么泡

青橄榄泡白酒

橄榄酒要怎么泡

2,青橄榄泡酒是什么做法的

制作方法 1.原料要求: 橄榄:新鲜,无污染,没变质,橄榄风味浓郁。 糯米:洁白、颗粒饱满、匀称,无虫蛀,无杂质。 甜油曲:为UV-11菌株培养的麸曲,具有特有的曲香,无酸臭味,水分不超过15%。食用酒精:符合国家二级食用酒精标准。
慢慢的做啊

青橄榄泡酒是什么做法的

3,榄橄酒怎么泡的

橄榄酒是以橄榄果为主要原料,采用浸泡与发酵相结合的工艺,进行陈酿,精心调配而成的低度果酒。制作方法 1.酿制果酒的原料要求:绿黄色,新鲜,无腐烂,无杂质。2.补加18%的白砂糖进行前发酵,搅拌均匀后,接入人工培养的原果野生酵母5~7%(破碎前,采用木制器具击碎,严禁与铁接触)。3.前发酵温度一般掌握在20~25℃,发酵时间5~7天。4.后发酵结束后,陈酿贮存1~2月,而后与浸泡原酒按比例小试至扩大比例生产,贮存1~2月。5.贮存期满后,进行澄清处理,过滤。调配合格,再贮存陈酿半年以上使用。6.陈酿期满后,进行过滤,装瓶杀菌,一般采用水浴,温度在65~70℃,保持15钟,自然冷却,包装成品入库。质量标准 1.感官指标:色泽:黄色、淡黄色。清亮透明,无明显的悬浮物,无沉淀物。香气:果香与酒香谐调,橄榄果清香突出。滋味及风格:入口清爽,圆润丰满,果香纯正,回味绵长,具有橄榄酒独特的典型风格。
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榄橄酒怎么泡的

4,橄榄怎么样泡酒

1、把橄榄破碎,别太碎了,太碎后面不容易分离。2、按比较例加水,具体比例看你想要的口味了。3、按加入水后的总量10:3加糖,糖可以先加一半,另一半等发酵2~3天后再加。也可以看情况加柠檬汁调整酸度。4、加入酿酒酵母,用葡萄酒酿酒酵母就可以了。发酵温度控制在20~25度间,发酵时间大概需要10~20天,发酵到没有气泡了就可以分离。5、把酒分离出来满桶存放,头一段时间要每隔一段时间放一次气。不然怕爆瓶。。这个时间通常使用单向水阀,让气只出不进。但没单向水阀只好每过一段时间放一次气了。6、等完全没气后,把酒倒一次桶,把下面的酒泥去掉,进入陈酿。7、新酒可以喝,但喝了容易上头,建议陈放6个月以上再喝更佳。注意事项:操作过程要注意消毒,瓶子啥的要用开水或75%酒精处理一下。
1. 采取新鲜橄榄,按100:5的比例加入食盐搓洗榄果表皮的蜡质,用水冲洗凉干。2. 榄果、米酒、冰糖以1:1:0.2的比例装入干净容器密封,米酒必须是30度以上,一个月后即可品饮。

5,如何做青橄榄酒

用料:橄榄 15斤、白酒(建议50度以上) 15斤、密封玻璃瓶 大号一个1、首先先把橄榄和玻璃瓶准备好,玻璃瓶要无水无油。2、然后把橄榄洗干净,放在一旁风干,一定不能留有水份。3、最后把橄榄装瓶倒酒,密封好,等待3个月。4、如果觉得苦涩可以加入冰糖,按各自口味而定,常按10:1的比例。但是泡橄榄酒泡时候不能下糖,等要喝时候再适当调配。
橄榄和酒一起泡就行了,要用米酒头
冰糖 洗净橄榄晾干,然后加入冰糖,如果再加入蜂蜜更是上乘之品。加入50度当地鮀浦米酒,放置2个月后可以饮用,存放时间越 长越好,酒会更香醇,橄榄酒入口清爽,有着独特的果香,还 有点近似于XO的味道,这股淡淡清香令人回味无穷。 比例 橄榄:米酒:冰糖 = 1: 1: 0.2青橄榄比起普通的水果它具有神奇的药用作用,例如咳嗽,喉咙疼,胀饱,吃吃橄榄就会去积,化痰,生津,它本身富含的天然C据说能阻隔癌物质在体内合成,橄榄油又能防衰老,起到润肤的作用,橄榄除了生吃,还有很多种吃法,把橄榄锤扁加入南姜末、白糖,炒熟的白芝麻可以做成老少咸宜可口的橄榄散,加猪肺炖汤是治疗咳嗽的秘方。(小提示:橄榄和牛肉是相克食物,切记吃完牛肉不好吃橄榄。)
1. 采取新鲜橄榄,按100:5的比例加入食盐搓洗榄果表皮的蜡质,用水冲洗凉干。2. 榄果、米酒、冰糖以1:1:0.2的比例装入干净容器密封,米酒必须是30度以上,一个月后即可品饮。

6,青橄榄如何浸酒

制成凉果  原料:橄榄、甘草(10克)、白糖  方法:  一、将橄榄在开水里面煮一下,等水开后温火大概2分钟,主要是为了去除橄榄的涩味;  二、重新弄水(水要漫过橄榄),把准备好的甘草放在锅里煮,烧5分钟,然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面,关火起锅,倒在器皿里面,让橄榄浸泡。  10个小时后,拿牙签整一个试试呗,味道还是不错的,嚼在嘴里甘而不涩,且有点酸甜,能让你食欲大增的,哈哈。  要是觉得难吃,可能是你火候及手艺不够吧  ·橄榄炖汤  广东人另一种吃法就是用来煲汤.具体操作如下:  一、材料:青橄榄100克,龙骨或排骨500克(材料可因人而定)、食用盐  二、步骤:  1、龙骨清先干净,砍块,沥水。  2、青橄榄洗干净,拍裂。(把橄榄放在案板上,用刀背拍即可)  3、橄榄和龙骨放进汤锅,放入适量的水,浸过材料即可  4、明火至汤滚,持续滚半个钟,再改慢火煲半个钟,下盐即可.  三、TIPS:盐不要下太早,否则会影响汤的颜色。也不要下得太多,否则会失去橄榄的味道  四、功效:该汤可以滋阴,润肺,还可以帮助消化,四季适宜.特别是对咽喉炎等独有疗效呱  ·生吃  我觉得生吃是最好的,虽然入口苦涩,但在嘴里越嚼越有味,到最后还有香味,尝试一下吧。  生吃的另一种做法还有:  象生槟榔只有海南才有一样,我觉得这种青橄榄的吃法,应该是从福州传出来的.  把青橄榄压扁,加酱油辣椒什么的调味,异常美味爽口的小吃
橄榄酒是以橄榄果为主要原料,采用浸泡与发酵相结合的工艺,进行陈酿,精心调配而成的低度果酒。制作方法 1、酿制果酒的原料要求:绿黄色,新鲜,无腐烂,无杂质。2、补加18%的白砂糖进行前发酵,搅拌均匀后,接入人工培养的原果野生酵母5~7%(破碎前,采用木制器具击碎,严禁与铁接触)。3、前发酵温度一般掌握在20~25℃,发酵时间5~7天。4、后发酵结束后,陈酿贮存1~2月,而后与浸泡原酒按比例小试至扩大比例生产,贮存1~2月。5、贮存期满后,进行澄清处理,过滤。调配合格,再贮存陈酿半年以上使用。6、陈酿期满后,进行过滤,装瓶杀菌,一般采用水浴,温度在65~70℃,保持15钟,自然冷却,包装成品入库。质量标准 1.感官指标:色泽:黄色、淡黄色。清亮透明,无明显的悬浮物,无沉淀物。香气:果香与酒香谐调,橄榄果清香突出。滋味及风格:入口清爽,圆润丰满,果香纯正,回味绵长,具有橄榄酒独特的典型风格。2、理化指标:酒精度(20℃)14±0.5%(容积);精度12±0.5克/升;总酸0.65~0.70克/升。更多酒知识可关注浑涵酒轩的微博!!

7,青橄榄泡酒

制作方法 1.原料要求: 橄榄:新鲜,无污染,没变质,橄榄风味浓郁。 糯米:洁白、颗粒饱满、匀称,无虫蛀,无杂质。 甜油曲:为UV-11菌株培养的麸曲,具有特有的曲香,无酸臭味,水分不超过15%。食用酒精:符合国家二级食用酒精标准。 2.果汁预处理:油橄榄鲜果首先去杂,用自来水清洗,然后用粉碎机打成浆,板框式压滤机压滤,油枯弃去,得混合滤汁。将混合汁用碟式离心分离机分离出橄榄油和果汁水,果汁水用不锈钢容器或陶瓷容器盛装,然后进行处理。 (1)脱苦涩:首先将果汁水用滤布粗滤一次,除去肉眼可见的杂质。然后按果汁水重量加入0.4%的氢氧化钠,充分搅匀,调pH值8~11,60~70℃保持10~20分钟,并不断搅拌。为了使果汁水的有效成分在碱性条件下不受严重破坏,酚类物不严重氧化致使果汁水色泽变黑,一般在加氢氧化钠的同时,加入100~200ppm的Na2SO3或NaHSO3。碱处理后果汁水带有碱味,须有酸中和,去掉碱味,保持果汁水正常的pH值。一般按果汁水重量加入0.5%柠檬酸,充分搅拌,调到pH值4~5,即可去除碱味。 (2)醇化、澄清、抽滤:经过脱苦涩的果汁水,达到了食用的口感。为了除去其中的蛋白质、果脱、多糖等胶体物质,同时便于久贮不变质,须进行特殊的醇化处理。取95°的二级食用酒精,加入0.5%的活性炭搅拌均匀,24小时中搅拌4次,然后过滤。将脱臭后的食用酒精加入到脱去苦涩味的果汁水中,调整酒度为30°,搅匀,用大型容器盛装。7天后可澄清,用虹吸法抽滤上层清液,即得到脱苦涩澄清果汁水。 3.米酒制备: (1)浸泡、蒸饭:选择颗粒饱满、洁白的糯米,用40~50℃水浸泡24小时,淘洗干净,滤起糯米,上甑蒸饭,蒸至米粒软熟,内无白心,带粘性,但不结成团为合适。 (2)推饭、入缸:蒸好的糯米饭出甑应立即摊开,最好是用排风扇降温,待饭温降至25~30℃时,按干糯米量拌入1%的甜酒曲、1%的甜酒酒母液、100%的蒸饭水,盛入缸中,用手在中间掏一窝。然后用消毒的白布盖住缸口,让其发醇。 (3)前发酵和后发酵:拌曲入缸约24小时后,缸内料温上升,料液开始冒泡,每天搅拌3~4次,使其上下发酵均匀。这样约经7一在,米粒开始下沉,酒液开始转清,料温下降,汽泡明显减少,前发酵结束。这时,将酒液连渣一起从敞口发酵缸中转入小口酒坛内,用塑料布盖住坛口,上压砂袋密封。密封发酵约20天,酒液基本澄清,抽出上层清液,酒脚用三层纱布吊滤,将两种酒液混合,即为米酒酒基。该酒基呈乳白色半透明状,酒香浓郁、爽口,酸味突出。含酒精度10℃左右,糖度2%左右,酸度0.6%左右。100千克糯米可出米酒250千克。 4.调配、澄清、灌装: (1)调配:按1升脱苦涩澄清果汁水同1升米酒酒基混合均匀,将白砂糖加水熬成80%浓度的糖浆,加入以上混合酒中,调整糖度为14%,用柠檬酸调整酸度为0.4%,搅拌均匀,将酒液盛入土坛内封严。 (2)澄清(陈酿):澄清过程亦是陈酿过程。酒液入坛后,让其在室内阴凉处静置7天,即基本澄清,再静置30天以上酒液全部澄清,呈透明的红宝石色,且香气、滋味变得更加协调、醇和。 (3)装瓶、检验:酒液澄清后,用虹吸法吸出透明酒液,再用灌酒机装瓶。装瓶后马上拧上瓶盖,套上封口胶,贴上标签。再逐瓶检验,看瓶内是否有异物,瓶口封严否,标签贴正没有等,最后装箱出厂。 质量标准 1.感官指标:色泽:红色石色,清澈透明。 香气:具有橄榄和米酒的甜香、纯正,风格独特。 滋味:酸甜适口,浓厚醇和,酒体丰满,苦涩不露头,橄榄风味突出,略似葡萄酒口感。 2.理化指标:酒精度(容积比)20±1%;总酸(以柠檬酸计)0.4±0.1克/100毫升;总糖(以葡萄糖计)14±1克/100毫升。 3.卫生指标:氰化物(以HCN计)≤5毫克/升;二氧化硫(以游离SO?2计)≤0.05克/千克;黄曲霉素素B?1≤5微克/千克;砷(以As计)≤0.5毫克/千克;铅(以Pb计)≤1毫克/千克;铜(以Cu计)≤10毫克/千克;细菌总数≤50个/毫升;大肠菌群≤3个/100毫升;致病菌不得检出
可以的,洗干净了放在白酒里浸泡就行了,据说有治疗胃病的作用
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