用碱怎么测白酒，验是否纯粮白酒用面碱代替烧碱行吗

发面使用的面碱是碳酸钠，烧碱是氢氧化钠。一个是碱性盐，一个是强碱。不能互换哦。

也许是的。

正常的化学反应，就变黄说明是粮食原酿，无色的话就说明是劣质酒或酒精勾兑。烧碱又称作氢氧化钠

我也看看楼上怎么说。

把纯碱分别放入白醋和白酒中冒气泡的是白醋

用紫甘蓝浸出液，变红是醋，蓝色是酒

物理性质：闻气味，测密度，测熔沸点都可以化学性质：与碳酸钙（碳酸钠）反应，能有气泡的是醋。测ph，白醋是酸性，白酒靠近中性。

加入碳酸钠，有气泡生成的是醋，没有的是酒精

闻味

用燃着的木条可被点燃的是酒精,无法点燃的是纯碱溶液

闻气味，有酒味的为酒精无酒味的为纯碱溶液用燃着的木条点燃的为酒精，无法点燃的为纯碱溶液望采纳

1.将碳酸钠溶解于水。 2.将这种水溶液与待测液体混合，观察现象： 1)不能混溶、出现分层的是苯； 2)能混溶且有无色无味气体（co2）产生的是乙酸； 3)仅能混溶,无其他现象的是乙醇.

白酒可燃烧，白醋不可燃烧望满意

(化学）各取少许分两组，分别放入两个容器中。 1、利用酒精的可燃性 用火源靠近两种液体的表面，有燃烧现象的是白酒（注意安全）。 2、利用酸碱中和反应 向两种液体中分别入小苏打（nahco3，俗称面碱），有气泡产生的就是白醋。 最后说明下，已经挥发的白酒是不容易用火源检验出结果的 酒、醋分别是中性、酸性物质，用测试酸碱度的用ph试纸一测就知道结果。 如果ph试纸 变为红色则是白醋，因为醋是酸性。 试纸不变色的则是白酒。 （物理）用闻的!

先量取一定量的酒液，加指示剂，再加碱，最后计算。

白酒的分析检测是食品安全和产品质量的基本要求。甲醇、重金属（铅、锰）、杂醇油、氰化物、食品添加剂等含量的测定，都是国家标准中明确规定必须强制执行的项目；乙醇浓度、总酸、总酯、固形物和特征香味成分含量的测定是产品质量标准检测的项目。在生产过程控制中，通过对白酒质量指标如总酸、总酯、乙醇浓度、香味成分含量的分析检测，可以对其质量进行初步判断，也可追溯到对生产过程、科研的控制，如对糟醅发酵、产品设计、酒处理、新产品开发、工艺革新的检测与控制等等。因此，白酒的分析检测在白酒生产监控和质量控制等方面具有重要的作用和意义。

将氢氧化钠和白酒混合后，在热水中放置，一段时间后，变色着为优质白酒

介绍一个简单的红酒鉴别方法，现记录于下： 　　优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。 　　知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。 　　红葡萄酒还有其它一些鉴别方法： 　　①看标示 　　看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。 　　②看外观 　　真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。 　　③品酒味 　　真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。