葡萄和白酒怎么制作，怎样加白酒做葡萄酒

不是要添加白酒，而高度白酒喷在葡萄珠上消毒，产出的葡萄酒更好喝，至于用量可根据你的需求度数的高低决定。

葡萄酒是酿造的，用葡萄白酒是用粮食酿的，两个在酿的方法上和时间上会有所差异。

白葡萄酒是用去皮的葡萄酿造红葡萄酒是连皮的葡萄酿造白酒是用五谷酿造,还有红薯等

葡萄酒若干 高压锅，塑料导管方法/步骤1我们利用蒸汽遇冷变水的原理，首先吧高压锅上面的排气阀去掉，接上塑料导管。2 然后把导管的中间部分放到凉水里面，把葡萄酒倒进高压锅加热，3 地道的白酒就会滴出来，有葡萄的清香。

做葡萄酒需要酒曲吗

防腐的好方法。微生物基本上不能繁殖。更不用说发酵了。家酿葡萄酒是葡萄皮上的野生酵母利用葡萄糖产酒的过程，属于果酒。用白酒浸泡葡萄，充其量是“果味白酒”。看你喜欢哪个了。

材料葡萄，白酒，盐，冰糖做法1、葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟。2、捞出摘去枝叶，控干水分。3、将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中。4、放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯。5、容器口用保鲜膜封好后，用盖子盖好，过1-2天放放气。放置20多天到一个月就好啦！

大型的葡萄酒配制是不需要加白酒的。家庭自制葡萄酒有时需要加点白酒，以弥补发酵用糖，同时可改善口感。若发酵不理想，酒精度不够，只好配点白酒以便保存。白酒用量需要根据白酒酒度而定，要配12度葡萄酒1斤，需45度白酒2两5。

葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟；捞出摘去枝叶，控干水分；将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中；比例为一斤葡萄3两冰糖，白酒一小杯；放置20多天到一个月就好了；容器口用保鲜膜封好后用盖子盖好，过1到2天放放气。秋天就是葡萄成熟的季节，这个时候的葡萄特别的好吃，不但甜美多汁还营养丰富，很多人都喜欢在秋天的时候买来很多的葡萄制作成葡萄酒，自己制作葡萄酒的方法有很多，其中一种就是用葡萄泡白酒的方法。准备材料：葡萄、白酒、盐、冰糖。制作步骤：1、葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟。2、捞出摘去枝叶，控干水分。3、将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中。4、比例为一斤葡萄3两冰糖。5、白酒一小杯。6、放置20多天到一个月就好了。7、容器口用保鲜膜封好后用盖子盖好，过1到2天放放气。

做葡萄酒有两种方法：1、葡萄洗干净，晾干后直接用白酒泡葡萄；2、1定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留1点果蒂，以避免伤了果皮；把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡10分钟左右，就能够去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物资，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了不浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗1遍，再把水沥干。把葡萄倒在盆里，用手把它们1个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照6斤葡萄1斤白糖的比例，喜欢甜1点的可以适当多放1点，搅拌均匀，等白糖完全熔化以后装在洗干净的瓶子里。由于夏天气温高，1般2101天就可以将葡萄酒酿好；如果气温低于310度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即便气温不高，我1般21067天就开瓶滤渣。葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也能够，留下葡萄酒就好了。要注意的是，滤渣的工具1定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。这是我自制的葡萄酒，怎样样，看上去很好喝吧！葡萄酒，刚制作好的时候，酒味比较平淡的，但放上1段时间以后，酒味就很浓了。这类自制葡萄酒，我也只能喝两小杯（最小的羽觞），再多1点就上脸了。注意事项果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有多是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。

固然不用，葡萄酒就只是用葡萄发酵的来的

白葡萄酒的制作方法：第一步 ：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都可以用来制作葡萄酒。第二步 ：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。第三步 ：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器中，等葡萄表面没有水珠时就可以开始准备倒人酒坛了。第四步 ：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康。第五步 ：握好葡萄放进容器双手洗净后，直接握葡萄，操作方法是：抓起一把葡萄使劲一握，然后放人酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是 10：3，即 10公斤葡萄放 3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。第六步 ：加封保存将酒坛子密封。如果是陶瓷罐，可以到卖黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。第七步 ：启封天热时，葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

葡萄酒一般是发酵的方法制成，这样的酒既有酒香，也有果香。用白酒浸泡葡萄也可以制酒，这样的酒一般果香较好。方法是：清香型白酒，加入活性炭净化处理后降低酒度在20-30度即可，浸泡葡萄，葡萄需挑拣用成熟度高的、含糖量高的，捏碎，浸泡，20天后，过滤取渣、再静止沉淀，取上清液，可直接饮用。