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400斤高粱出多少白酒,高梁的出酒率是多少

1,高梁的出酒率是多少

白酒酿造工艺不同,出酒率不同。最高出酒率达到50%,最低30%出酒率(折60度计算的。高粱出酒率一般是48%~53%(酒度数以57.5%计算),最高也只能达到55%~56%,有的偏方说出酒率能达到65%以上。也就是说,100斤高粱大概能酿出48斤到65斤高粱酒。100斤粮食(玉米)出酒55度白酒,清香型白酒可以出50斤以上,酱香白酒出30斤左右,浓香白酒出40斤左右。相关说明高粱(Sorghum bicolor(L.)Moench)是世界上第五大禾谷类作物,具有生物产量高、抗旱、耐涝、耐盐碱等特性。甜高粱作为高粱的变种,茎秆中含糖量较高,其成分主要是蔗糖、果糖和葡萄糖,是饲草、酿酒、工业淀粉以及生物能源的重要原材料,在我国西北地区农业产业结构调整,草食畜牧业发展及生态改良与保护方面具有重要作用。

高梁的出酒率是多少

2,100斤高粱能酿多少酒

一般而言高粱的出酒率在55%左右,理论上来看,100斤高粱大约能酿55斤白酒。但是白酒工艺看似简单,却有很多细节都能决定白酒的出酒率,比如粮食的粉碎程度,传统的坤沙工艺,要求粮食的粉碎率小于20%,那出酒率自然比较低,一般都是5斤粮食出一斤酒,100斤粮食能出20斤酒就不错了。而如果将粮食完全粉碎的话,那么粮食将会和酒曲结合得更充分,出酒率便能达到理想状态55%,此时,100斤粮食便能酿55斤酒。还有用曲量的多少,一般大曲酒品质最好,用曲量也是最多的,基本上粮食和曲1:1的比例,生产周期长,但是出酒率很低。如果用麸曲制酒的话,会大大缩短生产周期,并且出酒率也会增大,只是酒质会变差,喝起来口感也会变差。高粱酿酒的特点高粱独特的特点是里面含有单宁,酿出的酒最香。高粱分为糯高粱和粳高粱。我国北方地区种植的高粱多为粳高粱,粒大皮薄而且价格便宜,但是酿酒最好的高粱是糯高粱,产地以西南地区为主。糯高粱颗粒形状扁圆,皮厚,结实,很干,特别耐蒸煮、较难熟,糯高粱直链淀粉率高,吸水易糊化,淀粉含量低但出酒率却高,是历史悠久的酿酒原料。

100斤高粱能酿多少酒

3,一斤高粱能酿多少酒

1斤高粱能酿320g的白酒。高粱,是禾本科高粱属植物。高粱,是一年生草本。秆较粗壮,直立,高3至5米,横径2至5厘米,基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘有纤毛;叶片线形至线状披针形,长40至70厘米,宽3至8厘米,先端渐尖,基部圆或微呈耳形,表面暗绿色,背面淡绿色或有白粉,两面无毛,边缘软骨质,具微细小刺毛,中脉较宽,白色。圆锥花序疏松,主轴裸露,长15至45厘米,宽4至10厘米,总梗直立或微弯曲;主轴具纵棱,疏生细柔毛,分枝3至7枚,轮生,粗糙或有细毛,基部较密;每一总状花序具3至6节,节间粗糙或稍扁;无柄小穗倒卵形或倒卵状椭圆形,长4.5至6毫米,宽3.5至4.5毫米,基盘纯,有髯毛;两颖均革质,上部及边缘通常具毛,初时黄绿色,成熟后为淡红色至暗棕色;第一颖背部圆凸,上部1/3质地较薄,边缘内折而具狭翼,向下变硬而有光泽,具12至16脉,仅达中部,有横脉,顶端尖或具3小齿;第二颖7至9脉,背部圆凸,近顶端具不明显的脊,略呈舟形,边缘有细毛;外稃透明膜质,第一外稃披针形,边缘有长纤毛;第二外稃披针形至长椭圆形,具2至4脉,顶端稍2裂,自裂齿间伸出一膝曲的芒,芒长约14毫米;雄蕊3枚,花药长约3毫米;子房倒卵形;花柱分离,柱头帚状。颖果两面平凸,长3.5至4毫米,淡红色至红棕色,熟时宽2.5至3毫米,顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米,小穗线形至披针形,长3至5毫米,雄性或中性,宿存,褐色至暗红棕色;第一颖9至12脉,第二颖7至10脉。花果期6至9月。高粱籽粒加工后即成为高粱米。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品,比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外,高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。高粱米味甘,性温、涩。和胃消积,温中涩肠。

一斤高粱能酿多少酒

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