1，白酒酿造发酵温度应该控制在几度
发酵时室温应保持在21-26度之间,温度太底发酵慢不完全,温度高容易酸败
2，温度较高时果酒发酵时间可缩短原因是
酵母菌对温度比较敏感，温度低的时候活性低，所以需要的时间长点；温度高的时候，活性高，所以时间缩短
你说呢...
3，气温二十五度以下酿白酒要发酵多久
具体多少度呢？温度对发酵时间是影响很大的，低于25度就会延长发酵时间，但需要发酵多久也要看原本需要的发酵时间，而且也要看具体温度是多少。
白酒的主要成分是乙醇和水，二者约占总量的98%以上。其余的微量成分含量不到2%，乙醇会挥发掉，其他的会结冰 28度白酒需要在低温114°c才会结冰
4，做果酒20度温度需要发酵几天
如果做国酒20度温度需要的时间应该是最少20天，最多40天，因为能达到40天的话，酒的品质非常好，口感也好。
如果是葡萄酒的话。大概发酵。一个来月吧。
最少10天，时间越长发酵的越好。口感也越好。
酵母菌对温度比较敏感，温度低的时候活性低，所以需要的时间长点；温度高的时候，活性高，所以时间缩短
5，我酿制的时间不够长只有十几天但那几天温度有32度多酒的
不是时间长短的问题，是温度高低的问题。一般的酵母适合温度是26-33度，而且你酿酒时的环境温度比较高，酵母生长发育会比较快，从科学的角度来说，前期温度高，更容易使酵母成为优势菌群，但口感风味会差些。所以你着葡萄酒应该没有问题。不过，虽然一般自酿葡萄酒，一周就有较浓的酒味了，但你现在10来天的酒，应该还是没有发酵完全的，口感偏甜，还可以继续发酵的。以后风味还会更好。
不明白啊 = =！