烧牛肉白酒度数多少，烧酒一般都是多少度度数最低是多少最高呢

烧酒又叫白酒、是民族传统性酒种，过去传统上一般酒度为60°～65°，有些瓶装酒如茅台在54°左右，东北地区过去散装白酒50°，两广地区过去散装米白酒40°左右。如何划分白酒酒度的幅度，目前尚无统一的规定，习惯上可认为50°以上（含50°）为传统白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒为低酒度白酒；介于40.1°～49.9°的白酒为中酒度白酒。

用20多度数白酒烧菜好。原因：这样既不会醉人，而且还会使菜有浓烈的酒香。白酒烧菜的妙用：1、在炒鸡蛋的时候，往锅里加一点点白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。大家可以试试哦！2、平时烧羊肉，烧的不好总是会有一股很浓的膻味。其实在红烧羊肉开锅的时候，倒入少许的白酒，可以去除膻味，而且还有助于将肉炖烂。3、还有就是我们在洗鱼的时候，如果不小心弄破了苦胆，立即用白酒洗刷，那么再烧起来就不会有苦腥味了。

煮南雄牛干虎用多少度的白酒都行，不需要太高。煮牛肉片煮2至3分钟即可，若是煮牛肉粒或是整块牛肉需要的时间就会增加。煮牛肉时需要提前把牛肉片提前腌制至少一个小时以上甚至更久，放入适量的盐，料酒和胡椒粉即可，这样可以有效的去除牛肉的腥味，煮好的肉片配上辣椒粉等调味料一起食用口感更佳。家乡牛干虎的做法牛肉干2两，小米辣5个，八角2个，香叶1片，桂皮1块，白酒或者米酒一碗勺，陈皮1块，黄糖1块，姜蒜适量。牛肉干是提前晒好的，没有调过味的，我买了5斤鲜牛肉才晒出1斤牛肉干。提前把要煮的牛肉干用凉白开或者白酒浸泡半天以上，为了更容易焖煮烂。为了去除牛肉的腥味，建议用白酒，怕酒味太浓的也可以用凉白开。煮之前准备好各种辅料捞出泡好的牛肉干，沥干水分，泡牛肉干的水可以留着。锅中倒入适量的油，将泡好的牛肉干过走油炸制一遍，时间不用久，稍微过一下油就好，然后捞出。锅中剩少量底油，把姜蒜和香料放入锅中煸炒出香味，把炸过的牛肉干倒入锅中先大火再小火翻炒，之后加入生抽老抽黄糖等继续煸炒。之后把刚刚泡牛肉干的水倒入锅中，由于焖煮时间较长建议多放一点水，以免糊锅。开大火烧开后，开小火慢炖。焖煮大概40至60分钟后，尝尝是否煮烂，如果符合口感了，就可以加入少许蚝油就出锅啦。