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九斤梨白酒多少度,十斤梨二斤白糖两克酵母酿成的酒是多少度

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1,十斤梨二斤白糖两克酵母酿成的酒是多少度

果酒发酵最高16℃ 高于16℃酵母停止发酵 若想增加酒精浓度就得蒸馏提纯

十斤梨二斤白糖两克酵母酿成的酒是多少度

2,怎么做南国梨酒

南果梨是众多梨子品种中的一员,南果梨的功效与作用却不输于任何一种梨子,因为南果梨的功效与作用表现高丰富营养的营养价值,所以南果梨还是梨中皇后,南果梨含有的各种微量元素达到37种之多。其中南果梨含有的锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果,并且有延年益寿、美容之功效,无怪乎人们把它称为梨中皇后、果中佳果。原料:南国梨2斤,50度白酒10斤,冰糖适量南国梨酒的生产过程如下:1、把南果梨洗净,如有腐烂的一定要切除腐烂部分。2、将南果梨切碎然后放入瓶中,放入冰糖,再倒入白酒,密封,静置15天左右成酒香即可。

怎么做南国梨酒

3,自酿梨酒的制作方法

1、梨子清洗:用清水漂洗去杂质;2、梨子榨汁:将梨子切块和偏重亚硫酸钾一起放入榨汁机,也可用木榨或布袋代替,出汁率一般为50~60%;3、测糖度:用比重计和250mL量筒测量梨子汁糖度,以便于确定加入多少糖,预测最终酒精度;4、添加果胶酶:将梨子醪液转移到一个发酵瓶内,上面留取20%左右的空隙,加入果胶酶,静置2-4个小时,充分分解果胶;5、添加酵母:将2g酵母加入到梨子汁中,轻微搅拌;6、控制发酵:发酵温度控制在25-30℃之间,每天摇晃或者搅拌2次,切忌发酵期间不可以密封,需要用2层纱布封口。一般需要4~10天。室温高,液温达28~30℃时,发酵时间快,大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时酵母菌已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或转缸,或适当加温。7、加发酵助剂和糖,当发酵进行到第二天的时候,可以根据检测的糖度和最终要酿的酒度,计算添加白砂糖的数量,一般10斤梨子可以加1斤糖,能增加5度左右,加上梨子自身糖分发酵的度数,最终能打到12-14度酒精度。如果要喝甜梨子酒,请添加2斤白砂糖或以个人口味添加。8、发酵结束判定:发酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用比重计测量读数小于1.0时,证明主发酵阶段基本结束。9、过滤:用纱布将梨子酒过滤出来;10、澄清:加皂土放入冰箱保鲜层4天左右,用虹吸管分离出上层清液;11、储存:将梨子酒转入小口酒坛中,密闭贮藏。

自酿梨酒的制作方法

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