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西餐中白酒指什么,西餐中所谓的白酒是指的那种白酒是白葡萄酒骂 主要是做意

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1,西餐中所谓的白酒是指的那种白酒是白葡萄酒骂 主要是做意

红酒一般是用来做佐餐酒的,白酒也是同样的,但是香槟是节假日用来庆祝的或者是活动
是白葡萄酒,国人喝的白酒在欧洲叫日本清酒楼
是干白
葡萄酒

西餐中所谓的白酒是指的那种白酒是白葡萄酒骂 主要是做意

2,西餐中的白酒指的是什么

干白葡萄酒,西餐中白葡萄酒是作为海鲜主菜得佐酒
和中国白醋是差不多的,只不过里面有白葡萄酒酿造的,味道自然更加香溢。。。主要是冷厨做沙拉用的,尤其做法国汁,油醋汁,蛋黄酱等等都要用的,作用是开胃,我是西餐行政总厨,有西餐问题欢迎你,

西餐中的白酒指的是什么

3,做西餐的时候为什么要放白葡萄酒

葡萄酒长期存放的时候,横放的主要目的是为了让橡木塞湿润膨胀,保证瓶子的密封,这样葡萄酒就不会出现氧化变质的现象。如果不横放,在空气非常干燥的情况下,橡木塞可能会出现干裂漏进空气,葡萄酒就会氧化变质。
在西餐中,白葡萄酒多用于海鲜类菜品,目的在于去腥增香,使菜品口味更佳,对于不同菜品使用不同的酒类是西餐的一大特色,对于红肉可以用红酒或白兰地,海鲜类可以用白酒和雪莉酒,希望能帮到你

做西餐的时候为什么要放白葡萄酒

4,西餐中喝的都是什么酒

如果您想在节日里以西餐待客,配酒则绝不可随随便便。一般酒类可按色泽分红酒、白洒和玫瑰色酒;按性质可分低度酒和高度酒,无甜味酒、中性酒和甜酒,无汽酒和汽酒。 正宗的西餐用酒习惯是: 吃羹汤时用雪莉酒。 吃鱼和壳鲜时用无甜味白葡萄酒。 吃肥腻或浓味的牛羊肉和野餐时,用高度红葡萄酒,最常用的是勃根弟酒。 吃其他牛羊肉时则用低度红葡萄酒,如波尔图酒。 吃禽类肉食时,可用低度红葡萄酒、中性或无甜味白葡萄酒或者红玫瑰葡萄酒。 吃奶酪时可用红葡萄酒。 甜味的葡萄酒或香槟酒则和布丁一起上席。

5,西餐礼仪当中祝酒怎么解释

作为主宾参加外国举行的宴请,应了解对方祝酒习惯,即为何人祝酒,何时祝酒等等,以便作必要的准备。碰杯时,主人和主宾先碰,人多可同时举杯示意,不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时,应暂停进餐,停止交谈,注意倾听,也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后,往往到其他各桌敬洒,遇此情况应起立举杯。碰杯时,要目视对方致意。   宴会上相互敬酒表示友好,活跃气氛,但切记喝酒过量。喝酒过量容易失言,甚至失态,因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。

6,西餐用酒的小常识

  点酒的礼仪   点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,让调酒师帮忙挑选。   主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、  雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。   喝酒的礼仪   酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口并回答Good。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。   正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底盘固定。

7,按西餐就餐方式 可把酒类分为哪4种

餐前酒在用西餐之前,很多西方客人爱好饮用1杯具有开胃功能的酒品,如法国和意大利生产的味美思酒(Vermouth),具体的品牌有仙山露(Cinzano)、马蒂尼(Martini)等。也有鸡尾酒作为餐前酒的,如血玛丽(Bloodmary)。 开胃品西方客人吃开胃品时要根据开胃品的具体内容选用酒品。如鱼子酱要用俄国或波兰生产的伏特加酒(Vodka)。虾味鸡尾杯则用白葡萄酒。口味选用干型或半干型。 汤类与汤类相配的有西班牙生产的雪利葡萄酒(Sherry)。有的客人喜欢用啤酒酒来配汤。 也有人认为不同的汤应配用不同的酒,如牛尾汤配雪利酒,蔬菜汤配干味白葡萄酒等。 鱼类及海味菜肴相配的酒品有干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒,如德国的菜茵(Rhin)白葡萄酒、法国的布多斯(Bordeaux)白葡萄酒、美国的加州葡萄酒(Califormia)、中国的王朝白葡萄酒。1般选用半干型的口味。 肉类、禽类及各式野味菜肴在酒品相配上有多种讲求:各式牛排或烤牛肉,最合适选用法国浓味干型布多斯红葡萄酒、法国保祖利新鲜红葡萄酒(Beaujolais)。 羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉,适合配淡味的布多斯红葡萄酒、美国加州红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。 猪肉类如火腿、烤肉,适合配香槟酒、德国特级甜白葡萄酒。家禽类菜肴,宜选用玫瑰红葡萄酒、德国特级甜白葡萄酒、美国加州红葡萄酒。 野味菜肴肉色浅、味道鲜美的,合适选用淡味的布多斯红葡萄酒、意大利红葡萄酒。 奶酪合适配用香味浓郁的白葡萄酒,有些品种的奶酪可配用波特酒。 甜品1班配用甜葡萄酒或葡萄汽酒,有德国菜茵白葡萄酒、法国的香槟酒等。 餐后酒西餐讲求进餐终了后要饮用咖啡、茶等,与其相配的餐后酒可选用各种餐后的甜酒、白兰地酒等。 这里值得1提的是西餐在进餐进程中,饮用香槟酒佐餐是件愉快的事,它可以与任何种类的菜式相配。看来,在不了解西餐酒品选择规律时,选用香槟酒不为1种稳妥的选择。
分为餐前酒;餐中酒;甜食酒;餐后酒
红酒,香槟、雪利酒和吉尔酒
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