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做菜去腥用多少度白酒,做菜去膳腥味用多少度的白酒好

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1,做菜去膳腥味用多少度的白酒好

一般都是用料酒去腥,料酒也才十几度的酒精度。用高度的白酒有一些危险,容易着火,去腥的话适合下锅前腌制。

做菜去膳腥味用多少度的白酒好

2,白酒去除羊肉腥味要多少度的

羊肉祛除腥味儿按照以下步骤操作:凉水下锅,水烧开以后去掉血沫。捞出羊肉,用温开水清洗一次。然后下入清水中,放入料酒、花椒、杏仁、当归、葱段、姜片。当归和杏仁适当,少了去不了腥味,多了羊肉汤有药味。料酒适量。如果是白酒最好用45度以上的。但是只用酒,不能去除羊的腥味。

白酒去除羊肉腥味要多少度的

3,炒菜的时候用白酒代替料酒可以吗

炒菜的时候,可以用白酒代替料酒,因为料酒作用是去腥,白酒同样有去腥作用。酒是一种最基本的去除腥味的调味品,大部分家庭使用酒来烹制食物,其主要目的还是去腥。用酒来烹制食物,在中国已有几百年历史。《红楼梦》中讲到“酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜”,其中第一句就讲到了“酒”在烹饪中去腥味的作用。扩展资料料酒主要功效:料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。参考资料来源:人民网-第222期:厨房调味品营养大揭秘之料酒参考资料来源:百度百科-料酒

炒菜的时候用白酒代替料酒可以吗

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