老式白酒是什么样子的，白酒中基酒和酒基的区别

基酒和酒基是同义词，指的是同一种物质。 定义：基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。鸡尾酒需要添加酒基和各种加香、呈味、调色的材料，充分混合才可以达到色、香、味、形俱佳的效果。 选择基酒的标准：首先是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。但选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧的。扩展资料：按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种：1、以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。2、以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。3、以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。4、以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。5、以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。 6、以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。参考资料来源：百度百科-基酒

白酒中基酒和酒基是同一种物质。基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。扩展资料：基酒的分类按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种：⑴以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。⑶以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。⑷以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。⑸以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。⑹以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。参考资料来源：百度百科_基酒

基酒，指的是勾调成品白酒使用的质量不同或口感有差异的白酒原酒，像某种白酒使用了三种原酒来勾调白酒成品，这三种原酒就是这种白酒成品的基酒。酒基，指的是多种可供选择的白酒原酒，包括不同风格的白酒、食用酒精、酒尾、调味酒等。

基酒，指的是勾调成品白酒使用的质量不同或口感有差异的白酒原酒，像某种白酒使用了三种原酒来勾调白酒成品，这三种原酒就是这种白酒成品的基酒。

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其实照相也没什么技术了主要就是熟练程度了但你要先明白照相机成相的原理 再就是多练练掌握一些窍门其实要说水平都是多练习练出来的你要成为摄影师就好好练习也没必要去培训找个专业的摄相师交流交流学照相很快的主要是 理论清晰+多多实践了要是拍出水平了就去考一个摄影资格证

一名好的摄影师首先是要对摄影的爱好和对相机的理解和爱护. 因为一名好的摄影师,相机就是他生命的一半,要善于了解它的结构,了解它的应用. 其次要有独到的美术构图方面的知识,因为那样可以使你用相机捕捉到美丽的画面;再一个要有独到和敏锐的判断力,以便迅速拍摄出精彩的瞬间. 你首先要确定自己的喜好什么样的摄影,人像、广告、风光、静物还是些什么别的。你确定好了以后，你就要开始学习摄影的基本常识，例如：什么是曝光，什么快门，什么是光圈之类的基本知识。然后就要学习在什么样的光线下用什么样的曝光组合（光圈和快门速度的组合）！在这些你都知道了以后，你就要学习构图和色彩构成。这样你的图片就不会太难看。最后，就要专攻你自己的喜好。有摄影资格认证，是国家认可的 待遇一般

短期培训.其实许多影楼摄影师的功夫都是套路，是技术而不是艺术。掌握了最基本的技巧就可以胜任日常拍摄了。

料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。 您也许注意到了，市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。 有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。 米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。 到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。 拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使表面光滑。 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子，最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度并不稳定。 大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好 ，糯米不散，可以分割成块。

米酒一般是白色的，列带点黄。料酒一般是绍兴老酒之类，咖啡色。

看颜色米酒有点后，料酒是黄色的，闻味道米酒有点酸甜，料酒有点辣。

米酒是白的

那要看是什么地方的米酒了，料酒一般是江浙一带产的黄酒或加饭酒，色泽微黄；云贵川一带的醪糟也算米酒，而江浙和南方一带的米酒就是米酿的酒，样子有点像很清的米汤水。

颜色就能分别 米酒是白色 料酒是咖啡色 味道上 米酒有点甜 料酒有点辣

甜酒就是农村里面用糯米酿成的酒.具体是这样子的:先将糯米煮熟,待它冷却后发酵(有专门让它发酵快的东东).发酵完后,糯米变成黄黄的,可以食用,很甜...可用来蒸蛋,好好吃...也可用煮鱼好吃!另外发酵后会出现好多的水(酒).像糖水一样不过带有酒味,喝多了也会有点小醉哦!甜酒对人的身体益处多多,因为它不添加任何化学物质.比较纯正.各大超市也有买啊.不烦试试!

甜酒（Liqueur）是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。 过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。 根据美国联邦法律，甜酒（Cordials）与利口酒（Liqueurs）意义相同，无论使用哪一种字词，一般美国人总认为甜酒的制成，其中须含2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。

米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多 人家都要做。到了国外自己也试着做，失败几次后终于做成了。这里将自己 的经验介绍一下。 到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将 蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将酒曲均匀 地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将 糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。 拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒 在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压， 抹一抹，以使表面光滑。 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是将容器放在烤箱里。老式 烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子，最好 还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度并不稳定。 大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第 三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好 的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散。 说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有根霉 菌、毛霉菌等和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵 母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有 美味的米酒。 欧洲直到十九世纪才知道这种方法。在此前，欧洲人要么利用酵母将果 汁直接发酵做成果酒，要么借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国 古代的发酵技术没的说。古人居然能利用几种微生物的分工合作，真是厉害。 其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉，臭豆腐等等， 都是了不起的发明，大部分是中国特有的。 比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加 的是酵母菌和糖，酸味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主 要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。前者是有氧发酵，后者是无氧发 酵。 言归正传，做米酒时要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。 2)一定要密闭好。否则又酸又涩。 3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。 做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔 和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。 新年了，大家可以试试看。头一次少做一点，失败了也损失不大。 没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，洒水搅 拌后接着蒸，如此重复几次。 没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过，一煮就散。

米酒，味甜可口，营养丰富。制作方法如下： 原料：糯米500克，甜酒药100克(超市有卖)。 将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半 小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入小锅中，将 锅盖盖严，四周围上棉絮保温,温度最好能达到30度.温度低时也可用热水袋包着,发酵三天即可. 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖。三天 左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒味. 1.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。 2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。 3.拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散. 4.现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃. 5.作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好加水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。 到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。 将一枚酒曲研成粉末待用。 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。 将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。 我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。 大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。 　　比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。 前者是有氧发酵，后者是无氧发酵。 言归正传，做米酒时要注意： 　　1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸 的臭的， 要么就没动静。 2)一定要密闭好。否则又酸又涩。 　3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。 　　作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得 发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。 　　没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。 　　没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散。

米酒味甜醇香，风味独特，很受男女老幼的喜爱。它的制作非常简单，很容易掌握。 将筛选干净的糯米，用水洗净，放入锅中用猛火蒸1小时左右，待熟透后取出。然后把蒸好的米，倒入一盆温开水中，进行搓洗（这样避免糯米相互粘连）再捞起滤干。待温度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲研细，将80％的曲倒入米中，拌匀。装入盆中或罐中，再将余下的20％的曲均匀地撒在上面。取35℃的温开水，慢慢倒入盆中加盖封好放在坑或锅中，要求温度保持30℃左右两天即可。

糯米，白酒。 糯米蒸熟，在对比糯米的量来放白酒，这样就可以拉！ 糯米要冷了才可以哟`1` 还要有酒缸，酒巢。 把它放在温室里，等到有酒香了，就说明有酒出来了！ 在放酒的地方，不要吃酸的东西，这样会样酒变质！

一、金酒(Gin)，又名琴酒、杜松子酒原料：大麦芽，稞麦，杜松子；特色：酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适。二、威士忌（Whisky、Whiskey）原料：大麦、玉米、黑麦等；特色：色泽棕黄带红，气味焦香。三、白兰地（Brandy）原料：水果，一般是葡萄；特色：口感柔和，香味纯正。四、龙舌兰（Tequila）原料：龙舌兰草；特色：香气突出，口味凶烈。五、朗姆酒原料：甘蔗；特色：口感细致甜润，香味芬芳馥郁。六、伏特加酒（Водка）原料：谷物或马铃薯；特色：酒质晶莹澄澈，无色且清淡爽口。扩展资料：基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。以酿造酒作基酒（又名原浆酒）的鸡尾酒数量较少，但是酿造酒富含营养，酒度较低，是未来鸡尾酒的发展方向。红酒加可乐，白葡萄酒加雪碧都是简单的鸡尾酒，酒性温和细腻的葡萄酒常用于调制酒精含量低的清凉饮料。啤酒可与果汁、汽水、奶类饮料等混合调制成口感风格独特的饮品。黄酒和清酒也可以用于调制鸡尾酒，黄酒即可调制热饮又可调制冷饮，清酒冰镇后的调酒效果会更好并且我国第一大中国原浆白酒交易中心，交易的都是原浆基酒。参考资料：基酒--搜狗百科

1、金酒金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用。2、伏特加伏特加自诞生以来已经有500年的历史，其间它随同岁月流转也历经浮沉变迁。现在，俄罗斯每人每年平均要喝掉67瓶伏特加，伏特加俨然已经成为俄罗斯的国酒，甚至建立了三所伏特加博物馆。3、朗姆是由蔗糖酿造的蒸馏酒。诞生后迅速在大西洋水手和加勒比海盗中风行开来。后经过改良的朗姆口感更加绵软柔和，有焦糖香味。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。4、龙舌兰酒西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造龙舌兰酒的原料。5、白兰地最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。参考资料：搜狗百科-基酒

调酒的基酒有：金酒、威士忌、白兰地、朗姆、伏特加、龙舌兰等。调酒就是调制鸡尾酒。鸡尾酒是以金酒、威士忌、白兰地、朗姆、伏特加、龙舌兰作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精甚至椰汁调制出来的酒精饮料。基酒详细介绍如下：1、金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。2、威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类，另外还有小的，如爱尔兰威士忌。以威士忌为酒基的鸡尾酒有老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。3、白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地尤为世界驰名。4、朗姆酒又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。5、伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。6、龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。参考资料：搜狗百科-调酒人民网-调酒师邓迪：调出我人生

基酒的分类按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种：⑴以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。⑶以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。⑷以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。⑸以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。⑹以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。扩展资料：基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。以酿造酒作基酒（又名原浆酒）的鸡尾酒数量较少，但是酿造酒富含营养，酒度较低，是未来鸡尾酒的发展方向。红酒加可乐，白葡萄酒加雪碧都是简单的鸡尾酒，酒性温和细腻的葡萄酒常用于调制酒精含量低的清凉饮料。啤酒可与果汁、汽水、奶类饮料等混合调制成口感风格独特的饮品。黄酒和清酒也可以用于调制鸡尾酒，黄酒即可调制热饮又可调制冷饮，清酒冰镇后的调酒效果会更好并且我国第一大中国原浆白酒交易中心，交易的都是原浆基酒。参考资料：百度百科-基酒

鸡尾酒是两种或则以上烈酒作为基酒，混入果汁等～～最后以水果做装饰的混合酒～～鸡尾酒的基酒一般都在40度左右～～调入软饮后酒精度会降低～～～但后劲大～～～便宜的15元左右～～比如红粉佳人～～马天尼还有20多的～～比如长岛冰茶～～～还有更贵的～～～上不封顶啊～～呵呵

特基拉日出/，口味各易;波斯猫爪/长岛冰茶/玛格丽特）和温和（比如，各有千秋。有机会尝下最有男人味的一款鸡尾酒鸡尾酒是两种或则以上烈酒作为基酒混合而成，故称鸡尾酒，相传发明此喝法时用鸡尾毛或羽毛作为装饰;螺丝刀）也有不含酒精的鸡尾酒长饮;天使之吻/：环游世界/。 鸡尾酒就味道来说有烈性（比如

鸡尾酒是很多种美丽的酒的统称，关于鸡尾酒的来源，就有无数的传说，其中最美的，源于19世纪哈德逊河边的爱情传说。19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头很高兴，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。鸡尾酒的世界非常的多彩多姿的，于是总觉得它是那样的微妙，不同的酒配搭起来，变换出那么多的色彩，拥有那么多美丽动听的名字，其实鸡尾酒虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要备齐基本材料，就有可能成为吧台后面的调酒高手！在家中，静静地调一杯鸡尾酒，慢慢地品尝，享受一种博采众长的力量。自从有鸡尾酒，真正的调酒师才出现多少年来人们一直想给鸡尾酒一个定义。但给出一个全面而又准确的定义似乎不是件容易的事情。人们说鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。美国的韦氏字典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。当然还有许多其他的说法，然而这些大多只是描述鸡尾酒，作为定义却过于狭隘或不准确。其实与其说鸡尾酒是一种饮用酒，不如说它是一种饮酒的方式。而这种方式的精要就在于——混和！凭借调酒师对各种基酒和其他原料的了如指掌和他们永不缺乏的想象力去创造一杯杯经典，因此鸡尾酒的种类也许真的数不清楚。不同的原料当然不同；相同的原料不同的调酒师也会不同；甚至相同的原料和调酒师两次调出来的也不同。鸡尾酒几乎都是饮用之前才开始调制。哲人说：两次不可能踏入一条河中。我们又怎么会两次喝到同样的鸡尾酒？一个调酒师站在几尺见方的吧台上，但他的职责必须熟知几百种酒和饮料的特性，每一种酒都会有它的来历和故事和味道，不同的酒混在一起，就有了更多不同的故事和味道。鸡尾酒就是这样自由，奔放，充满奇遇和想象。每一个事物诞生必然伴随另一事物的消失；每一个成功除了努力之外还包含了智慧；站在高处的人总会有娴熟之后的大气。从诞生以来，一直就有人认为鸡尾酒是“酒盲”的爱好，把好端端纯粹的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成样子，多年精心酿制成的色、香、味全被破坏于混合的一瞬间。虽然时间早已经证明了鸡尾酒是一种伟大的发明，然而将如此名贵的酒在那一瞬之间毁掉，确实需要一种勇气。鸡尾酒的美妙在于它开辟了酒的新的色、香、味领域，使调制和饮用鸡尾酒都成为一种艺术享受。并且她拥有层出不穷配方和不可言传的意境，让调酒师非凡的想象力、高超和美妙的技艺以及无尽的智慧有了用武之地。如同鸡尾酒的调制过程和享用一样美妙。调酒师总是那么温文尔雅。他们饱含禅机的笑容令人着迷。他们调制鸡尾酒时仿佛总有用不尽的热情。在娴熟的摇和（shake）、调和（stir）、兑和（build）、搅和之后，一种味道和气质就溶于调好的鸡尾酒中。仿佛每一位调酒师就是一位魔法师，袖口之间装满了各种味道，调制的过程中把这些味道装进了酒杯。鸡尾酒；过一把调酒师的瘾调制一杯鸡尾酒并不难，酒杯，果汁，汽水，烈酒，糖浆，再加上信马由缰的想象力，就能调制一杯美妙的鸡尾酒。 一般鸡尾酒是由基酒（烈性酒）、汽水和配料和装饰物构成的。琴酒（Gin） 、伏特加（Vodka） 、兰姆酒（Rum） 、龙舌兰（Tequila） 、威士忌（Whisky） 、白兰地（Brandy） 香甜酒（Liqueur） 是鸡尾酒常用的六大基酒，加上苏打汽水（Soda Water）、通宁汽水（Tonic Water）、姜汁汽水（Ginger Water） 、七喜汽水（7-UP）、可乐（Cola）五种饮料中任意一种和几种，以及红石榴汁（Grenadine）、 柠檬汁（Lenmon） 、莱姆汁（Lime） 、鲜奶油（Gream）、豆蔻粉等配料，再加入一些果汁，就能演变出千万种鸡尾酒。以考究的酒杯盛上，再装饰上柠檬皮等果皮。一杯色、香、味俱全的鸡尾酒就诞生了。基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。科学研究表明正常人每天每千克体重最好摄入1克的纯酒精，也就是说，一个体重在70KG左右的人，每天最佳摄入70克纯酒精。因此基酒的用量在1－3盎司，不宜太多。鸡尾酒六大基酒琴酒琴酒又名叫杜松子酒，是世界第一大类烈酒。琴酒是调制鸡尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都适合做基酒。琴酒最早是由荷兰生产的，后来传入英美。琴酒的因产地不同口味也一些不同。荷兰琴酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸馏，之后贮存于玻璃槽中，成熟之后便得。色泽透明清亮。风格独特，香味突出，因此适宜于单饮，不宜作鸡尾酒基酒。而英式和美式鸡尾酒的生产过程要简单的多。英式琴酒属淡体琴酒，不甜，不带原体味，口味比较淡雅。美式琴酒分蒸馏琴酒和混合琴酒，口味虽与英式琴酒略有不同，但都适合做基酒。常选的是英式干琴酒，品质细腻，口感甘醇。琴酒能和大多数饮料搭配。以琴酒为酒基的鸡尾酒有金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。威士忌威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。威士忌主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌有不同的特点，使用它作基酒要特别的小心。应选择酒龄较短风味清淡的普通苏格兰混合威士忌，爱尔兰威士忌以搭配咖啡调制热类鸡尾酒最好。威士忌真正适合作基酒配酒的是美国威士忌，此酒善于容纳多种辅料，用得较多。以威士忌为酒基的鸡尾酒有老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。白兰地白兰地是一种由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的烈酒，放在木桶里经过相当时间的陈年。法国白兰地是世界最好的,其中以干邑白兰地尤为世界驰名。白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白兰地做基酒时注意的是并非高档陈年名酿就能调出更好的鸡尾酒。酒的价格因素只是一方面，更主要的原因在于酒品本身。一般在调制酒时选用法国普通干邑就可以了，成本低又兼顾色、香、味。以白兰地为酒基的鸡尾酒有亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。朗姆朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。初期的朗姆酒没有储存期，辛辣刺喉。现在朗姆酒增加了贮存醇化期，口味也比较绵软适口，有焦糖香味，是配制鸡尾酒必不可少的原料。朗姆酒分为香浓型、轻香型。香浓型鸡尾酒储存时间较长，酒的颜色较浓一些，多为金黄色或淡棕色。而轻香型颜色较浅，为浅黄色或金黄色。在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在鸡尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆会特别加以说明。往往能调制出具有浓郁热带风情的鸡尾酒。以朗姆为酒基的鸡尾酒有百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。之伏特加伏特加因为重复蒸馏，活性炭过滤的工艺，除去酒精中所含毒素和其它异物，所以极为纯净。中型的伏特加无色无味，没有明显的特性。但酒口味烈，与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈。并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒。以伏特酒为酒基的鸡尾酒有黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。香甜酒其实香甜酒本身就是一种混合烈酒。基酒部份包括了白兰地、威士忌、琴酒、朗姆酒等其它烈性蒸馏酒，混合不同的香料而成。另外糖的比重占2.5%以上，属于暗色蒸馏酒。也经常被用做鸡尾酒的基酒。要自己调制鸡尾酒，除了了解鸡尾酒的原料之外，还需要知道鸡尾酒的调制方法。鸡尾酒的调制一般有摇和法（shake）、调和法（stir）、兑和法（build）、搅和法（blend）四种。当然还有一些辅助的方法如：拧绞（twist）：柠檬皮拧绞，饰与酒中；柠檬油调香（zest）：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒；螺旋状果皮（spiral）：将削成螺旋状的果皮垂于杯中；杯口加霜（frosting）：用柠檬片把玻璃杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中（根据配方而定）。鸡尾酒：品味也是一种艺术我相信，生活的快乐是一种瞬间的体验。作为一个男人，当我对这个世界闭上眼睛时，我会醉去，当我还睁着眼时，我会好好体会每一杯鸡尾酒。一杯真正的鸡尾酒色、香、味俱全的艺术品，所以不同类型的鸡尾酒，当选择合适环境，合适的方法，特有的情调去细细品尝，而不同味觉会带给你不同的心灵体验，或沉静、或兴奋、或刺激、或理性、或幻想、或憧憬、或回忆。Cocktail（鸡尾酒）必须有卓绝的味道，为此鸡尾酒里少不了调味的原料。一般来说鸡尾酒有甘、辛、中甘、中辛、酸五种味道。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应充分张开，这样才能尝到刺激味道。如果太甜、太苦、太香就会掩盖品尝酒味的能力，降低酒的品质；Cocktail（鸡尾酒）需要足够的冷却，所以应用高脚酒杯，烫酒最不合适，调制时需加冰，加冰量应严格按配方控制。冰块要化到要求的程度。同时，鸡尾酒非常讲究色、香、味、形的兼备最初的鸡尾酒饮料市场，主要为男人们独享的辣味饮料所占据。后来，随着鸡尾酒的广泛饮用和进入各种社交场合，为满足那些不能承受酒精的饮用者，派生出了适合女性口味的甜味饮料。不同类型的鸡尾酒，品尝的方法自然不同。首先要让自己身心放松，然后在美妙的音乐中，让鸡尾酒冲进血液里，带来异样享受。鸡尾酒分为：短饮（Short Drinks）、长饮（Long Drinks）两种。短饮需要在短时间内饮尽，长饮放30分钟也不会影响酒的风味，可细细品酌。加冰冷却型鸡尾酒：如蓝色玛格丽特、红粉佳人等，则应在酒温升高前喝完。碳酸型鸡尾酒：如长岛冰茶、清凉世界等，酒杯里的吸筒多为装饰物，最好不用，否则会降低爽口感。传统经典型鸡尾酒：如曼哈顿、马丁尼等，一定要细品，最好品尝之前先用清水洁口。