为什么白酒呛虾会红，青虾泡酒后为什么变成了红色

古人说，别看我虾无血，烤烤还会红呢，青虾泡酒后红了，证明这个虾已经被酒泡熟了，可以吃了，不会吃坏肚子了。

活的虾当中含有一些寄生虫，如肺吸虫等，这些寄生虫不能被酒醉、腌渍等方法杀死，进入人体后可成为人体寄生虫，危害健康，最好的方法是煮熟或者炒熟等经过高温的烹制，充分杀掉寄生虫后食用

这个是因为各人体质不同，有的人会过敏有的人不会过敏，这很多都是天生的，只是既然对这些东西过敏就一定要忌口，有些过敏严重的可能出大事，所以知道自己过敏就不要乱吃东西。切记。祝好

因为你是过敏性人群！就像有人喜欢吃甜有人喜欢吃辣！你能知道为什么吗？

这个现象很正常啊，我弟弟就是，以前吃韭菜和虾都没有问题，有一次过敏以后，只要这两样东西一起吃就会浑身长疙瘩。医学上的解释可能是形成了什么物质，对身体是异物，机体对其产生排斥，形成抗原抗体复合物。这个不能沾你就不要沾了呗，喝酒本来就不是很好，如果实在对这两样东西热爱地不得了，可以去做脱敏治疗。

最好的的脱敏医治是连续低剂量的过敏源刺激，就是说，你需要每天吃干虾配白酒，连续不断。

你不会把白酒当作水用了把，那虾肯定喝醉了，成醉虾了啊

虾和蟹煮熟后为什么会变红？这与化学有关。原来，这种煮熟了的虾、蟹外壳中，有一种颜色鲜红的色素。如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色，壳体也就褪色变浅了。后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。 含虾青素的动物不只是虾、蟹，许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己。有些小壳动物，主要含有虫青素，有一些蟹类体内含有蝶红素。这些色素，包括虾青素在内，都和胡萝卜素有类似的结构，它们大量而广泛地分布在自然界中。化学名称叫酮类胡萝卜素，它们是“虾兵蟹将”这类动物所含色素的主要成分。 活着的甲壳类动物的体色，由于种类不同，环境的差异，而有所不同，但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色，只要把它用甲醛浸泡或者加热，都同样会变成红色。这是因为生物体内的色素蛋白质，在受热的时候发生变性，原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来，才显露出红色。另外，死后的虾蟹，由于体内的蛋白质变性，色素逃离，也会使外壳变成红色。

原料：河虾。调料选用：盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油制作：1.将活河虾洗净，放入有盖的盘内。2.将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。3.上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。炝虾特点：鲜、嫩、香、别有风味。

1. 河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水；密封罐清水冲干净，一旁晾干。2. 取一无油的锅，加适量清水，加盐，花椒，烧开后即成浓盐卤水，晾凉备用。3. 取控干的密封罐，将一部分陈皮，姜片，话梅放在罐子底部，逐个将河蟹紧密地码放在罐中，倒入浓盐卤水，倒入全部花雕酒，把剩余的姜片，陈皮，话梅放入，最后倒入糟烧酒或高度曲酒封罐。放入冰箱冷藏，15天左右即可开罐享用。注意：1.在操作时所有器皿，食材都不能沾上油，否则腌醉后会腐败变质。2.一次可以多做些，吃不完的放在冰箱里冷藏可保存3-4个月。

1. 河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水；密封罐清水冲干净，一旁晾干。2. 取一无油的锅，加适量清水，加盐，花椒，烧开后即成浓盐卤水，晾凉备用。3. 取控干的密封罐，将一部分陈皮，姜片，话梅放在罐子底部，逐个将河蟹紧密地码放在罐中，倒入浓盐卤水，倒入全部花雕酒，把剩余的姜片，陈皮，话梅放入，最后倒入糟烧酒或高度曲酒封罐。放入冰箱冷藏，15天左右即可开罐享用。注意：1.在操作时所有器皿，食材都不能沾上油，否则腌醉后会腐败变质。2.一次可以多做些，吃不完的放在冰箱里冷藏可保存3-4个月。

呛虾，有些人喜欢写成炝虾，有的还写成羌虾，前者无非是一种会意，后者只是一种噱头了。羌地只有牛羊出名，哪里有虾呢?什么叫呛?有刺激性的气体进入嗅觉器官、呼吸器官或视觉器官,使人感觉难受，这就是呛，如：呛鼻子。炝是什么意思呢，炝就是将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌。如：炝蛤蜊，炝芹菜，如果虾也是那样做的话，上海叫做白灼了。一个透明的容器，里面一些活蹦乱跳的虾--当然是河虾，你弄些高度的白酒洒在上面，然后将虾翻动几下。再将盖子严严地盖住，器皿中酒精浓度几乎达到78.403%，那些虾打小就生活在清淡的湖水中哪里经得住白酒的呛啊，于是有的立即醉了，有的半醉半醒，那爪子还在优雅的舞动，当然也有的虾呛得厉害，不停地跳跃，一种种种情况，你隔着盖子可以一目了然。此时一些大美女们一定会嗲声嗲气地说残酷啊残酷，而大老爷们却生猛啊生猛，残酷也好生猛也好，最后那被白酒呛着的虾，一个一个到了美女和帅哥的嘴里。

炒虾

做呛蟹，呛虾一定要用新鲜的螃蟹和红虾来做，味道是最好的，如果不太新鲜的话，吃了容易拉肚子。如果早上买来虾，洗干净，泡在盐水里，把大蒜头切碎放入，一般到了中午这样就可以吃了，吃时最好沾米醋。呛蟹的话就不用大蒜头了。建议：肠胃不好的人不要吃！螃蟹和虾性寒，咳嗽感冒时不要吃。本人浙江舟山人，是吃呛蟹，呛虾达人！！

炝虾 【原料】活河虾。 【调料选用】盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。【制作及食用过程】（1） 将活河虾洗净，放入有盖的盘内。 （2） 将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。 （3） 上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。 成品特点：鲜、嫩、香、别有风味。

把吓用酒醉死 生吃吖超级好吃噢！