1,贵州什么地方最适合酿酒
贵州赤水河延岸最适合酿酒,目前好酒都出自于那一地带。
2,什么地方的酒最好
四川宜宾
宜宾具有三千多年的酿酒史并形成了独特的酒文化, 中国酿酒业最为发达的城市之一,被誉为“酒都”。 以酿酒业为龙头的宜宾五粮液酒厂被誉为“中国酒业大王”。
我觉得各有各的好,有人喜欢茅台多一点
有人喜欢五粮液多点
3,想自己酿酒是在农村好还是在城市好
农村场地比较好弄,但销售是个问题,城市销售可能容易点,但场地可能困难点,可以来传成酒械看看的,有专门的老师指导你怎么去做的
城市的郊区比较好,场地好找,而且离城市近的话好销售再看看别人怎么说的。
农村,富有乡土气息。最好在旷野
都一样吧,只要有处密封,有地方保存!
农村?
4,开个小型酒点因如何选择地理位置
如果是小型酒店的话那么应该考虑你的风格而选择地点,举例:
一,如果你的店只是卖食品酒水,那应该考虑住宅区而且要边上也有同等酒店,人们是有聚众心里的,那么在这里你打的应该是特色牌。食品味道很重要
二,如果你的店里装修稍有情调,那应该考虑在大学校区,学生都爱浪漫情调很重要,价钱要分几档,便宜的食品必不可少。
三,如果你的店走时尚路线,食品如健康快餐等,那应该选择办公区,城市白领工作压力大需要健康……
以上意见仅供参考。
5,酿酒的方法有哪些
首先泡米沥干备用,再将米蒸九成熟放至快凉出锅,将其打散摊盘晾至28度以下入缸,把水、培养曲和酒药倒入缸与米搅拌均匀盖好盖,直到有酒渗出即停,然后将其装入布袋中,压上木板、重物榨出酒液,把酒液放锅内蒸到85度停止,用布袋把酒液过滤,再把滤液装进坛子里,坛口封严,坛子放到适宜的地方,两个多月后开坛饮用。现在人民的生活越过越好,人们对自己的身体健康也越来越重视,不少人都喜欢每天喝上一口小酒,但是现在市场上买的酒不但价格昂贵而且还有不少是假酒。为了健康许多人都选择了自己酿酒。但是,也有相当一部分爱喝酒的人想自己酿酒却不会酿。下面介绍一下方法。1、泡米,选择较好的江米或大米,淘洗后用普通凉水浸泡8——10小时,沥干后备用。2、蒸饭,将沥干的米上锅蒸至九成熟离火,要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀熟后不要马上掀锅盖, 在锅内把饭放至快凉时再出锅,出锅后将其打散,再摊盘晾至28度以下入缸。3、前期发酵,把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀,盖好盖,夏季置干室温下,冬天放在暖气上 或火炉前,经3天左右,米饭变软变甜,用筷子搅动,即可见到有酒渗出,此时缸里的温度达到23度左右,即可停止前期发酵。4、压榨,将经过前期发酵的物料装入干净的布袋中,上面压上木板、重物,榨出酒液。5、煎酒,把压榨出的酒液放入锅内蒸,当锅内温度升到85度 ,停止加热。6、过滤,用豆包布做成一个布袋,把蒸过的酒液倒入袋中过滤,将滤液收存起来。7、封存,把滤液装进一个干净的坛子里,用于净的牛皮纸把坛口包好,再用稻草或稻壳和成稀泥把坛口封严,然后把坛子 放到适宜的地方,两个多月后即可开坛饮用。
6,如何酿白酒选用炉灶闭封或酿酒设备的资料
设备(更优质、更低价、更先进、更齐全)
酒业界有句名言:丰产靠酒曲,丰收靠设备。没有先进的设备,就如同你使用镰刀来收割庄稼,而别人用收割机。就算你再努力,比起收割机,你是既“劳命”(辛苦劳累)又“伤财”(浪费粮食),同样,如果没有先进的蒸馏设备,发酵再好,其结果也是“丰产不丰收”。投资酿酒,选择一台先进的蒸酒设备至关重要,博大酒械蒸酒设备拥有两项国家科技部中国星火计划20周年成果展优秀奖、中华爱迪生发明博览会金奖,一项科技创新金奖,两项国家专利权,两项科技进步奖,还荣获中国酿酒工业协会推荐产品,它以更优质、更低价、更先进与更齐全的特点遥遥领先。
1、更优质 博大酒械酿酒设备全部采用加厚不锈钢或优质铝材精制而成。设备焊接非常精细,耐酸碱耐高温,无安全隐患。
2、更低价 博大酒械拥有自己的酿酒设备厂,可全程监控设备质量,能批量生产节约成本,销售量大,所以能“薄利多销”。我们的价格承诺是:只要您发现全国同行中,有任何一家单位的同类设备质量比我们好、功能比我们更先进、价格比我们更低,本公司免费赠送一台同规格设备。
3、更先进 博大酒械的双专利多功能设备是国内酒业界公认的“最先进的酿酒设备”,具有循环生产、高效节能、快速冷却、自动保香排杂味等10余种先进功能,因采用科学的设计方案、蒸气蒸馏,所以永不糊锅,不仅可以蒸馏单一种粮食酒,还能酿造口感更饱满的多粮酒(如四粮酒、五粮酒等)、以及老少皆宜的黄酒,“一台设备多功能”为博大酒械的客户垄断市场提供了最具威力的竞争武器!
4、更齐全 博大酒械的设备从几百元起,共有十大类型38种常规设备,是目前国内设备品种最为齐全的企业。全国各地的客户都可以根据自己不同需要、不同投资能力选用最合适的酿酒设备。
锅炉式蒸汽型专利蒸酒设备,有连体和分体式二种,目前在全国是最先进的。该设备在蒸酒的同时又可蒸煮粮食,做熟料与做生料一样简单方便,不论是采用生料还是熟料方法酿酒,最重要是酒质好、产量高、工艺简单、节约成, 本,创造最佳效益,达到我们既轻松又赚钱的目的。
5、就200型锅炉式蒸酒设备做一个效益分析:
①节约燃料:该设备蒸200斤粮食的酒醪2小时左右蒸完,燃料费15元左右,且不要鼓风机(可以到酒厂和接产户家现场验证,有些酿酒培训单位夸大宣传200斤粮食的酒醪一锅也只需2小时左右,事实上做不到,大约6-10小时蒸一锅),而传统蒸酒设备更耗煤或柴,蒸200斤粮食的酒醪需要燃料费29元左右,一天蒸馏一锅,一年按330天计算,一锅节约燃料14元,一年节约燃料=330天×14元=4620元,如果一天蒸二锅节约燃料费近万元。
②省工省时:用传统蒸酒设备蒸200斤粮食的酒醪需要10多个小时,需用工人2人以上,而用博大蒸酒设备,一个家庭妇女或老人都能正常生产,一年节省时间及工资折算达5千元以上,从以上分析可以清楚地看出,一套好的蒸酒设备,一年节约燃料费、节约人工工资等直接费用万元以上。所以不管你用什么酒曲生产酒,先进的蒸酒设备为你快速生产,省工省时,节约燃料。用传统蒸酒设备蒸酒,产量较低,蒸出的酒口感欠佳,且浪费大量的人工、时间、燃料费,增大了生产成本。
7,酒的酿制方法
自酿葡萄酒之七大必修课 第一课:选料 最好选择皮色紫、颗粒中等、成熟前15天左右、饱满、没有病害的葡萄,颜色越深越好,葡萄酒色泽会更好。 第二课:清洗 葡萄买回家后,先用清水把葡萄清洗两遍,再用盐水浸泡葡萄2分钟(盐水的作用是杀菌,如果葡萄有虫,小虫虫会乖乖地举手投降的,但浸泡盐水的时间不要过长,以防盐水浸入葡萄中,影响酿制口感)。 接着,用清水把葡萄清洗一遍,再在水中放入淀粉,把葡萄放进里面清洗,这样葡萄上的污泽很容易清洗掉,最后,用清水冲洗一下即可。把水控干,待装罐。 特别注意:清洗时,干瘪和坏了的葡萄都不能要,清洗时一定要清洗干净。 第三课:装罐 选择一个容量合适的透明(便于观察)玻璃罐(橡木桶,陶罐也可,此时建议用玻璃罐便于观察), 玻璃罐一定要清洗干净。把洗好的葡萄一个一个摘下来捏破放进罐中,放完后再放糖。也可以先放糖再放葡萄,这就看个人的喜好了。葡萄和糖的比例一般来说是10:2,葡萄本身就含糖。 特别注意:装罐时不要装得太满,最好是2/3最为合适,装得过多,葡萄酒在发酵的过程中容易溢出罐。因为在清洗过程中有丢弃的葡萄和不要的丫枝,所以要根据实际情况减少糖的分量哦! 第四课:封存 葡萄装罐后密封,可以先用一层塑料膜封住罐口,再用棉布或毛巾加盖在上面,最后放上罐盖子盖住。密封后,放在温暖的地方等待葡萄自然发酵,温度最好在15-25℃,不应超过35℃。 一般说来,装罐后24小时即可观察到罐内有气泡出现,这时葡萄里的汁液析出,葡萄皮浮起,泡末逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次,把露出来的葡萄皮压进汁液中,让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。 特别注意:温度一定要控制好,不能过高。发酵期间也不要太性急,切忌不断打开陶罐查看。 第五课:汁液分离 经过7天,发酵逐渐转为平缓,葡萄皮浮在上面,颜色由深变浅,葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在罐底,此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是:先用吸管将中间的酒液吸出,然后把残渣放进过滤纱布中,用手由轻到重的挤压,再像拧衣服一样拧,使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起,装进罐内继续发酵。此时的酒液很浑浊,你大可不必介意。 特别注意:不要把残渣里的酒轻易丢掉,里面的酒质可是很好的哦。 第六课:过滤澄清 第二次发酵的时间大约为一个星期,此时酒液已经澄清,也不再升起气泡。这时可对罐内酒液进行一次过滤:用吸管先把上面的酒液吸出,然后对含有残渣和酒泥的部分过滤,装进罐中静置。 特别注意:这次澄清后的酒,你就可以喝了,可不要太过兴奋,一次喝得过多哦。 第七课:陈酿(后发酵)和饮用 经过静置澄清后的葡萄酒我们称之为生葡萄酒,可以饮用,但口感生涩,要达到最佳口感,还必须用专业橡木桶进行陈酿(专业叫后发酵),把它装进葡萄酒专用陈酿容器橡木桶中,要装的满一些,橡木桶塞子要盖紧,放在家中温度比较低的地方(储存温度最理想是13℃)什么时候想喝,就从橡木桶中放出一杯,越陈酒越香!在夏天时,放在冰箱里冰镇后再喝,口感极好。葡萄酒的后劲很大,不宜喝过多哦。美女们每天一杯可美容!
原料配方 脱臭酒精0.8升(也可以选用酒精度为10-12的低度糯米酒) 枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 柠檬皮10克 白砂糖450克 冷开水1.1升 制作方法 1.将枇杷挑拣洗干净,去皮,去核,待用。 2.取干净锅,将糖放入,加少量沸水,使其充分溶解,然后加入枇杷,浸泡2小时,再将捣碎的香草豆放入,搅拌均匀,待用。 3.将柠檬皮挑拣洗干净,然后放入温水中浸泡30分钟,用刀切成丝,待用。 4.取干净容器,先将脱臭酒精放入,然后将柠檬丝放入,搅拌均匀,浸泡30分钟,待用。 5.取干净容器,将枇杷混合液放入,然后再将柠檬混合液放入,搅拌至混合均匀,最后倒入冷开水,搅拌均匀。 6.静置后放入贮存桶内贮存1~2个月,即进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。