1,我家有一个山洞深八百米常年十八度湿度百分之8595空气流通请问
湿度百分之85一95空气流诵,这很好能存白酒,
2,在山洞中藏什么白酒都可以吗
首先,不是所有的山洞都适合藏酒。藏酒的要求是:阴凉干燥通风处,山洞切不过太过潮湿阴暗,要长年保持干燥通风。其次,不是所有的白酒都适合于洞藏,纯粮酿造的酒最合适洞藏,但这需要大数量的一起洞藏,才能保持洞藏效果,培养洞中的酒基环境。再者,酱香型白酒建议洞藏3年以上,浓香型白酒建议储存1年以上,其他香型白酒建议储存6个月以上为最佳。相关说明中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
3,利用山洞窖藏酒大概可容300吨酒洞中所散发的酒气会燃烧吗
您好,对于你的遇到的问题,我很高兴能为你提供帮助,我之前也遇到过哟,以下是我的个人看法,希望能帮助到你,若有错误,还望见谅!。洞穴全年温度在15℃—20℃,湿度变动范围为75%—95%,温度湿度终年保持恒定,是储藏白酒最佳的温度和湿度。国家著名调酒专家在对洞藏酒品尝分析后,对洞藏酒的品质表示了充分的肯定,同时指出,洞藏工艺更有利于白酒品质的升华,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,使酒的杂质释放的更加完全,口味更加醇厚。白酒山洞贮藏,由于特殊的地理位置,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响,使白酒的老熟进程加快。洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存,并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合,进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行,原酒经过长时间贮存后,酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。“酒是陈的香”这句俗语主要说明了白酒贮存的重要作用,越放越醇,越久越香。在洞藏的大环境下利用储酒容器陶坛,利用外在环境加速白酒老熟和品质提高,还要注意贮存的时间长短。虽说有“洞中七日,洞外一年”的夸张说法,但是贮存的时间相对长一些还是好的 ,因为洞藏酒对于酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。 白酒在历经多年洞藏后会更加醇厚丰满。专家们把贮藏达20年以上的好酒比做液体黄金,用此方法贮藏的白酒清澈、醇香,有益于人们的身体健康。另外,近几年洞藏酒也成为各著名酒厂着重推出的一个酒种。帮助别人,快乐自己!非常感谢您的耐心观看,如有帮助请采纳,祝生活愉快!谢谢!