制作白酒用什么酿造酒精，什么发酵可以产生酒精

楼主你好，葡萄糖通过发酵可以产生酒精， 化学方程式为C6H12O6→C2H5OH+H2O+CO2。

一般来说酒精勾兑的白酒对人体的伤害较大，而粮食酿造的白酒就跟你吃菜一样对身体影响小，但不是完全没有影响，虽然是粮食酿造的毕竟是酒。贵州的酱香型白酒就是用粮食酿造的，对人体无伤害，当然这个无伤害是有前提的，也就是说同一样一斤酒你喝酱香型酒和喝浓香型酒的伤害比较，酱香型酒的伤害基本来说微乎其微，但是浓香型就不一样了，对人体伤害巨大。很多喝酒喝死的多半是喝浓香型酒。自己掂量吧。

玉米发酵做的，现在白酒绝大部分都是用酒精勾兑的！ 应该区别不大，但是酒的品质不一样！

将大米煮熟，加酵母，发酵后蒸馏，得到90%以上的酒精后加石灰吸水，直到纯度在98%以上，或者吸水后再蒸馏

在酒里提取就可以了嘛

由于液体酒精携带不便，易流出容器造成危险，可以将酒精制成豆腐一样的块状固体。然后将其储存在铁罐中。使用时将固体酒精用火柴直接点燃。较液体酒精安全且携带安全。 1.原理 固体酒精并不是固体状态的酒精（酒精的熔点很低，是－117.3℃，常温下不可能是固体），而是醋酸钠与酒精形成的凝胶。 醋酸钠易溶于水而难溶于酒精，当两种溶液相混合时，醋酸钠在酒精中成为凝胶析出。液体便逐渐从浑浊到稠厚，最后凝聚为一整块，就得到固体酒精。 2.装置及药品 药品：醋精（30% ch3cooh俯海碘剿鄢济碉汐冬搂 溶液），工业酒精（95% c2h5oh 溶液），食用纯碱（na2co3） 装置：试管（可用耐热的玻璃容器代替），酒精灯（可用蜡烛代替），玻璃棒（可用塑料笔杆代替），火柴 3.步骤 操作 备注 （1） 将纯碱制成热的饱和溶液 （2） 将醋精慢慢加入碳酸钠溶液中，直到不再产生气泡为止 醋酸与碳酸钠反应生成醋酸钠、水、二氧化碳 （3） 将所得溶液蒸发制成饱和溶液 （4） 在溶液中慢慢加入酒精 注意：一开始酒精会剧烈沸腾，需慢慢倒入酒精 （5） 待溶液冷却后，即可得到固体酒精 （6） 将所得固体酒精盛放到铁罐中，使用时点燃即可 请你参考

食物发酵的

工业上一般用淀粉发酵法或乙烯的水化法制取。要通过分馏、精馏后才可得到酒精，一般为百分之九十五左右的纯度。

工业流程中,酒精(乙醇)是按乙烯水化法的方法制取:CH2=CH2+H2O→CH3CH2OH 或者是粮食发酵法:(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖);C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2↑. 前者是工业酒精制取,后者则是多用于食品类加工.

人们喝的酒中的酒精是通过粮食酿造的。 工业上的酒精可以通过石油化工得到，如乙烯水化法。

要知道古代的酒，浓度是很低的，一般乙醇含量也就20%，所以当乙醇的含量很高时就被称作酒精。食用酒精都是粮食发酵获得。工业酒精中由于含有（是添加了）甲醇所以不能食用。想想酒的税率，就应该明白为什么工业酒精要添加甲醇了，要不添加甲醇，食用也没有什么关系。添加甲醇是为了不让人们食用工业酒精，而不是说工业酒精不能食用。当然了，工业酒精中不含有酒中所含有的有益身体的微量物质。用蒸馏法提高酒精浓度最多能到73%左右，因为乙醇和水会形成共沸混合物。药用酒精只是浓度为70%（体积比）的酒精，可以用化学合成酒精。没有具体界限说达到某一浓度就可以成为酒精。实际上，在化学中，乙醇俗称酒精。哪怕1%的乙醇，也可以成为酒精溶液。

酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇， 分子式C2H6O，（酒精燃烧C2H5OH＋3O2=2CO2↑＋3H2O）因为它的化学分子式中含有羟基，所以叫做乙醇，比重0.7893(20／4°)。凝固点-117.3℃。沸点78.2℃。能与水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸湿性。与水能形成共沸混合物，共沸点78.15℃。乙醇蒸气与空气混合能引起爆炸，爆炸极限浓度3.5-18.0％(W)。酒精在70％(V)时，对于细菌具有强烈的杀伤作用．也可以作防腐剂，溶剂等。处于临界状态（243℃、60kg／CM·CM）时的乙醇，有极zhidao强烈的溶解能力，可实现超临界淬取。由于它的溶液凝固点下降，因此，一定浓度的酒精溶液，可以作防冻剂和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一种可再生能源。红薯、马铃薯、木薯等，含淀粉极为丰富，是我国白酒和酒精生产的重要原料。

粮食 啊

工业用是化学合成食用的是粮食发酵

指用玉米、小麦、薯类等淀粉质原料或用糖蜜等含糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵及蒸馏等工艺制成酒精产品的生产活动。 工业上一般用淀粉发酵法或乙烯的水化法制取乙醇

指用玉米、小麦、薯类等淀粉质原料或用糖蜜等含糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵及蒸馏等工艺制成酒精产品的生产活动。 工业上一般用淀粉发酵法或乙烯的水化法制取乙醇