用白酒怎么去除猪皮，急做肉皮冻的小作坊里用什么去除肉皮上的毛除了松香

把水份晾干，用酒去烧！

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

生姜酒

琳琳这么敬业 做梦都卖皮衣了吧 哈哈

用浓姜水泡10-15分钟就可以了，希望能解决你的问题

料酒

加少量料酒或白醋都可以去腥味，如果有柠檬最好用柠檬汁，煮出来的肉皮会更好吃

泡水里，到两勺白酒，泡几分钟就好了。

第一个小方法就是先将肉用热水浸漂，然后用清水多洗几次。沥净水后再烹调，即可去除血腥味。

一般采用先把猪皮洗净，放冷水锅中煮到 水开，拿出来夹子去毛，用刀铲去肥肉， 加葱姜块和结，另用冷水煮就能去腥味

把第一次烧猪皮的水倒掉，第二次烧的时候加点柠檬汁，可以去腥。

1、大多数人都会选择用夹子来夹猪毛的，对付猪皮上的毛，可以将猪皮放开水锅里煮一滚捞起，凉一下再用夹子夹，这样就好夹得多了。2、对付猪皮上的猪毛，很多人会选择将其烧掉，可以将铁锅烧热，将猪皮贴于锅上烙，直到烙到颜色黑黄为止，然后用刀刮去，就可以了。也可以直接拿白酒点着了以后再烧，再刮掉猪皮上面烧黑黄的颜色印迹，再冲洗干净就可以了。

1.大面积可以用开水烫一下，然后用刀去除。 2.小面积可以用可以用手拔掉，或者用捏子。 3.如果是猪蹄，那就是用火烧。毛一见火就成灰了，皮还完好无损的。把燃气灶开小小的火就可以了。去毛又干净又快。

最好的方法是用火烧，不但可以去除毛，还可以去掉那个味道，不过也可以将锅烧烫了，放在上面烙，效果差不多的

方法一：　　用火烧。毛一见火就成灰了，皮还完好无损的。把燃气灶开小小的火就可以了。去毛又干净又快。方法二：　　用烧把锅空的烧红锅底，在把猪皮放上去，有没有烙到得地方就把锅再烧红烙一下，然后在放水泡一下就好洗了，直接在燃气灶上烧，燃气灶容易坏。方法三：　　1、找一粒稻谷，一定要带外壳的谷子哦。一般农村家里都比较容易得到。　　2、把稻谷放在有毛毛的猪皮上。　　3、用手拿着稻谷紧挨着猪皮，把猪毛紧紧夹在中间。　　4、手稍微用力往外拔，猪毛就很容易掉下来了。　　5、拔完一根毛，在用相同的方法拔出其他的猪毛，一直到拔完为止。　　6、因为稻谷的外壳上面长有让人难以察觉的小毛毛，利用它和猪皮之间的摩擦可以固定住猪毛，不让它随便乱倒，这样就可以轻松的把猪毛拔起来。

1、大多数人都会选择用夹子来夹猪毛的，对付猪皮上的毛，可以将猪皮放开水锅里煮一滚捞起，凉一下再用夹子夹，这样就好夹得多了。2、对付猪皮上的猪毛，很多人会选择将其烧掉，可以将铁锅烧热，将猪皮贴于锅上烙，直到烙到颜色黑黄为止，然后用刀刮去，就可以了。也可以直接拿白酒点着了以后再烧，再刮掉猪皮上面烧黑黄的颜色印迹，再冲洗干净就可以了。

去掉上面的毛，你用刀刮。　　你可以做肉皮冻或者等炖肉的时候放上，味道很不错。　　还可以有助于补充胶原蛋白　　猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。　　猪皮冻的做法　　材料：猪皮、花椒、八角、辣椒、姜、香叶、蒜等　　步骤：1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走,然后把猪皮切碎。　　2.切好的猪皮放锅里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等,加水是猪皮的3倍。　　3.大火烧开后,改小火煮一个半时左右,用手点一下发现很粘就好了。（大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火）。　　4.这个时候，就可以放酱油等调味，不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再点其他酱料。　　5.倒入盒子里, 放凉后放入冰箱内成冻，急的话，放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。　　========================================================　　TIP：　　1.煮软猪皮的时候，可以放些姜和酒，去除猪味　　2.猪皮与水的比例可掌握在1：3左右　　3.酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅

去毛洗净后用油炸一炸,吃起来很脆,

肉皮冻

火烧是很有效的去腥方法。把猪皮放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止。火烧一方面可以去腥臊味，也可以烧去刮不掉的猪毛，且烧熟透的猪皮也容易切。火烧熟透的猪皮，刷洗干净即可进入烹饪程序了，无需再做其他烹饪前的去腥处理啦。有的家庭不方便进行火烧去腥，则可以用盐和酒搓洗去腥臊味。具体做法是先把猪毛刮掉，再刷洗干净猪皮，然后在猪皮表面擦上一层盐，静置十分钟左右，然后再搓一下，用清水冲洗一下；接着用白酒搓一下猪皮，再用清水冲洗一遍，即可切片进行烹饪啦。对于猪皮特厚的杂交品种的猪，其猪皮腥臊味特别浓重，最好在烹饪前采用水煮的方法去腥臊。具体做法是：把猪皮去毛洗刷干净，用稻草段、甘蔗段(去皮）、柠檬叶等材料下锅猛火烧一锅开水，水开后把猪皮倒进去煮至刚刚熟透即捞出来，用温热水冲洗一下，然后放在凉浓盐水里泡五分钟左右，捞起清水冲一下，即可切片进行烹炒或是凉拌。这样的处理不但可以去腥，煮熟的猪皮也容易切片。对于很多非农村家庭，甘蔗段、稻草段和柠檬叶很难得到，则可以考虑用其他材料替代，陈皮（鲜橘子皮、柚子皮等亦可）、洋葱(姜）、芹菜叶即可。如果材料不足，可以单独用柠檬叶、甘蔗段或是橘子皮中的一种，效果就没有组合起来用好。家里做面食的家庭，往往有面碱，则可以使用面碱来去腥。把猪皮去毛洗刷干净，然后加入适量的面碱，再加入温热水，使劲搓猪皮五分钟左右，然后静置十分钟，最后用清水冲一下猪皮，再在清水里浸泡三十分钟左右，即可把猪皮的异味去除得比较彻底了。烹饪中去腥是多数家庭做猪皮菜肴的必做程序。烹饪中去腥一般是采用香料压制腥味，这方面的材料很多，小茴香、大料、桂枝、草果、姜葱蒜、辣椒等，根据自己的口味选择即可。我个人比较推荐紫苏和食用薄荷的组合，注意要用鲜材料，不但压制腥臊味效果好，还有独特香味。一些酸味水果有极强的去腥臊味效果。酸味的杨桃、柠檬、芒果均可去除猪皮的腥臊味，既可以在烹饪前处理；也可以用在烹饪中处理，这样做出来的猪皮菜肴带有一点酸味，味道独特，别具风味。

最好用火烧（木炭火最好，用酒放碗里烧也行，材火次之，再不行就用锅烧热了烙），把肉皮烧泡，略带黄黑色，洗净。炖时加少许料酒（白酒也许），这样就不会有土腥味了（应该是汗臭味）。并且炖出的汤和肉都特别的香哈！