怎么降低白酒的香醇，怎么做米酒酒度才高酒才香醇

酒度高低与米的淀粉含量有关、与酒曲质量有关、与缸的填充率有关。缸的填充量85%左右、酒曲0.5-1%，酒度一般可达到13%左右，发酵期间不要频繁开缸查看以防杂菌浸染。特别注意酒曲不是越多越好，多了反而会降低酒度并使酒中“曲味”太重。

多放酒曲

喝酒本身确实能加快血液循环速度，让身体暖起来，但是，酒后毛细血管会扩张，人体表散热增加，热量交换更加频繁，再加上周围温度如果比较低的话，会造成人体温的快速下降。

楼主您好、品酒品的是口感，比如酒的香醇、年代久远，至于酒的浓烈，就像喝白开水和喝烈酒一样容易区分。

白酒度数太高，是不适合兑黄酒降低酒精度的。白酒属于蒸馏酒，黄酒属于发酵酒，两者里面含有的成分差异很大，混合后不仅色泽有了较大的改变，最重要是品质被严重破坏，口味很差，难以下咽。饮酒后也很容易醉酒，而且醉酒后更加难受。

香醇的酒，在50度左右时最好的，就如楼上说的，中国的几大名酒的头牌，都是50度出头。而对于清冽火辣的口感比较单纯的酒，度数越高越好，这种酒，喝的就是一个爽字。

酒一般来讲酒精度越高的，如高梁酒有58度，那就越陈越香，因为辛辣味会慢慢消除，但酒精度越低的，如啤酒只有4.5度，那就越新鲜越好喝。

我们都知道酒经过较长时间的储存之后，会变得香醇，美味可口，但并不是愈陈愈好。专家解释：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。 　　酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。因此，酒的这一“生香反应”过程也被称为酒的“有效储存期”，也就是说酒的储存期以4至5年为最佳，并非“愈陈愈好”。如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是没有意义的，会适得其反。

那要看什么样的酒了，不是任何酒都是越放越香醇的只有优质的纯粮酿造高度酒，用正确的方式停坛储存，时间越长久的度数会适量降低，但是口感会更醇厚。如果是劣质勾兑酒，自然放的时间越长，不仅酒不会更香醇，甚至会变质不能喝。白酒小镇更多白酒禁忌与白酒知识和常识

白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失。然而酱香型白酒却是越陈越好，原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量，更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用，而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有，大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿，才能达到完美的品质，真正成为高档的好酒。比如酱香典范茅台酒、郎酒、酱霸天下酒、怀庄烧坊酒等都很不错。

我们都知道酒经过较长时间的储存之后，会变得香醇，美味可口，但并不是愈陈愈好。专家解释：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。 　　酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。因此，酒的这一“生香反应”过程也被称为酒的“有效储存期”，也就是说酒的储存期以4至5年为最佳，并非“愈陈愈好”。如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是没有意义的，会适得其反。

酒中香气主要来源于酯类 时间长的酒中酸与醇结合成酯 故储存时间较长的酒比较香 但是并不是酒越陈越香 时间与品质的关系程钟罩型曲线 储存酒最好在避光且要有适宜的温度 一般是18℃吧 我指的是红酒 所以储存的时间与储存的方法都对酒的品质至关重要

白酒又称为烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。由于白酒以粮谷为主要原料酿制而成，口感香醇，而备受国人喜爱。但是，喝白酒也是有讲究的。?一年四季中，冬季寒冷，较为适宜饮适量白酒，温阳驱寒。白酒正宗的喝法，就是烫热了喝。白酒的前身是黄酒，黄酒至今保持着烫热再喝的法子。稍微加热后再喝，口感会更加香醇，尤其是冬季饮用，以30℃~40℃为最佳。不宜空腹饮酒。喝酒前吃点富含蛋白质的东西，比如肉类、鸡蛋、牛奶等。喝酒宜慢不宜快，还要控制好酒量，过度饮酒伤身体。有的人干喝白酒也觉得很舒服，有的人用尽技巧也不觉得白酒好喝。当然一些好的技巧会缓和白酒的辛辣，也会保护我们的肠胃。那么白酒要怎么喝才舒服呢？　　首先，喝白酒不能空腹喝的，这是公认的。　　因空腹时酒精吸收快，人容易喝醉;最好的预防法就是在喝酒前，先食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍，因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。　　其次，喝酒时这些事情不能做　　1、不要混合两种及其以上的酒：酒因品种不一样，其各种成分也不一样，喝混合后的酒，容易让人感觉不适。　　2、喝酒时切记不要饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料，不然前面的牛奶就白喝了;不要和碳酸饮料如可乐等一起喝，这类饮料中的成分会加快身体吸收酒精的速度。　　3、要小口小口慢慢的喝：有一句话叫做，感情深，一口闷，这样的喝酒方式也是很不利于身体健康的，在喝酒的时候需要慢慢的喝，并且时不时的停顿，并且喝酒的人一定不要喝碳酸饮料，因为碳酸饮料可以加快身体吸收酒精的速度，这样喝酒很容易就会喝醉。在喝酒的时候一定要记住放慢速度。　　再次，喝酒时这样喝比较好　　1、喝酒的间隙可喝杯酸奶，酸+醇=水。　　2、食饮结合。饮酒时，吃猪肝能防止喝醉。因猪肝营养丰富，可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B丢失，而猪肝是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。但一般说来，所有动物的肝脏都含有很高的胆固醇，不宜多吃。　　3、酒可以加热后喝。酒加温后可以减少醛类物质。　　4、喝酒时多吃蔬菜。蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。

第一，酒的品质不能太差第二，先观其色，在闻其香，在尝其味第三，酒不能一口吞，要先少少的抿一口，通过舌苔来尝其味，慢慢的喝，你会唱到酒的五味，酸甜苦辣咸

先说说，你是怎么喝的？