炸白酒什么意思，出征喝酒炸碗什么意思

喝酒以壮行，炸碗以明志。炸碗表示自己努力征战杀场，视死如归。

支持一下感觉挺不错的

把一杯一两的白酒放到一杯三两的啤酒里就叫深 水 炸 弹 就这么 调 制

啤酒里加白酒

油炸花生出锅时，添加白酒或白醋能够使花生变脆，这是因为，刚炒出来的花生很热，花生内部的温度很高，在冷的白酒或醋的刺激下，导致花生的物体结构发生变化而变脆。

一是使花生更酥脆，二是防止油炸花生返潮

和罐头鱼可以相媲美，依次加入调料5。6。油温再次升高，盐料酒腌制20分钟左右，放炸好的鱼段再次放入锅中炸五香鱼的做法主料刀鱼1000g辅料油适量盐适量花椒10粒陈皮1块葱适量姜适量白酒适量料酒适量糖适量醋适量五香粉适量鸡精适量生抽适量蒸鱼豉油适量步骤1.鱼处理干净切段，然后捞出，收汁.炸至金黄捞出，喜欢汤汁多的。2，第一次六成油温下锅炸3。4.控干，最后多留点汤汁更好，多加点水.将鱼放入慢烧，放入油锅炸，控油;装保鲜盒冷藏入味之后。（白酒收汁时候在放.在锅中倒入水.将鱼盛出/，七成油温

没看懂什么意思？

制作方法编辑1、用黑芝麻、花椒、八角、桂皮、白酒、食盐等作原材料，加水5—10千克烧沸，倒入小缸内静置一段时间成臭卤。2、黄豆去杂质洗净，放人冷水中浸泡后，连豆带水（l千克黄豆加10千克水）用豆浆机磨成豆浆，将过滤后的豆浆烧煮至95℃以上，慢慢加人氯化镁溶液，使其凝固成稀粥状，再过5分钟即成嫩豆腐。3、取大方盘数只，铺上纱布，舀入嫩豆腐，把纱布包严，依次叠压豆腐盘，压出豆浆水。过些时候，将上面的方盘翻到下面去，依次摞压，把全部嫩豆腐的水分压干。最后去掉纱布，用刀划成小方块，冷透即成豆腐干。将豆腐干放人臭卤适量浸泡，约3-4小时后取出，即成臭豆腐干生坯。4、将生坯用水冲洗干净，放人淘箩内沥干，然后放人沸油锅中炸，待臭豆腐干上浮、外壳硬鼓、呈金黄色时即成。5、将沥油后的臭干用剪刀剪成一块块斜角放在碗里，浇上虾油，舀上水大椒，洒些香菜和蒜泥，搅拌匀后即可品尝。

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炸鸡和啤酒”来源于自韩剧《来自星星的你》中女主角千颂伊（全智贤 饰）最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的一句台词，火爆网络。关于炸鸡和啤酒的话题在微博盛传。2014年迎来新年初雪，在微博里、微信里、短信里，都是网友直播的初雪场景，而最热门的一句招呼就要数“今年初雪，炸鸡和啤酒吃了没?

语出最近很火的韩剧《来自星星的你》，剧中，女主角千颂伊的口头禅就是“初雪这一天，要吃炸鸡喝啤酒”。其实，这也是韩国人的一种饮食习惯。在韩国，送炸鸡和生啤外卖的炸鸡店，几乎每个街区都会有2-3个。在举行国际竞技比赛的日子，吃着炸鸡，喝着啤酒，彻夜疯狂的韩国人更是屡见不鲜满意请采纳谢谢

炸鸡喝啤酒什么意思 “炸鸡和啤酒”这一句话是来自韩剧《来自星星的你》中女主角千颂伊（全智贤 饰）最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的一句台词，火爆网络。关于炸鸡和啤酒的话题在微博盛传。2014年迎来新年初雪，小伙伴们兴奋了，微博里、微信里、短信里，都是大家直播的初雪场景，而最热门的一句招呼就要数“今年初雪，炸鸡和啤酒吃了没？”

烹在餐饮中指是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法. 但是在北方被用作小火炸。 下面附上所有的烹调解释： 炒 古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。 炝 食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。 炊 即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。 煮 最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。 煎 烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。 爆 利用热镬（锅）热油，攒入适量调好的汁酱或汤水，使镬中的小件食物快速致熟又赋入香气的烹调方法。 炸 古写作“煠”，最常用的烹调方法之一；指将食物放入大量的热油中致熟至脆的烹调手法。 烚 古写作“煠”，利用大量的沸水将肉质较韧的食物在炉火上炊软炊熟的加工方法。 滚 利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法。利用大量的汤水将已煎好的食物煮熟并得出汤水的烹调方法。 氽 北方烹调术语，古为“川”；近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的烹调方法。 灼 北方写作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。 炟 将蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品软并保持翠绿的加工方法。 涮 北方烹调术语；将切成薄片的食物放入辣汤中致熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。 煀 古时写作“爩”；指将食物直接放入镬（锅）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。 焗 利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。利用沙姜粉加精盐调拌致熟的烹调方法或是用密封的条件受热致熟的烹调方法。 焖 北方烹调法；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。 炆 近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。 烩 用适量的汤水将多种肉料和蔬菜一同炊煮的烹调方法。 蒸 利用水蒸汽的热力使食物致熟的烹调方法。 炖 食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。 扣 食物经调味及预加工后，整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法。 煲 将食物放入大量的清水，置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹调方法。 熬 利用慢火长时间地将肉料鲜味融入汤水中并使汤水浓缩的加工方法。 靠 利用浓味的原料和鲜汤，利用文火和通过较长的时间将鲜味赋入另一种乏味主料中的加工或烹调方法。 煨 古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法。 焐 替代“煨”的古意，指食物经腌制后，用荷叶等包裹，再用湿泥或面图裹封，置入炭火中致熟的烹调方法。 烘 点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。 煸 同煏，旧讹写作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指将食物放入热镬（锅）中，不断地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或经此而收浓鲜味而吃的烹调方法。 溜 北方烹调术语，近乎粤菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸过的食物滑嫩可口的烹调方法。 羹 古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。 扒 将幼细的物料加入汤水煮好，用湿生粉勾成“琉琉芡”，除除地泼洒在另一摆放整齐的主料食物上的烹调方法。北方做法近乎粤菜的“扣”。 攒 曾写作“溅”或“灒”等，分“攒油”或“攒酒”；前者是指将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”的手法。 烫 指用沸水收紧肉料表皮的加工方法。北方常见是指将切片、切件的原料在沸汤或辣汤中致熟的烹调方法。 烧 古时的“炙”，粤菜是指将食物放在炭火或明火上致熟的烹调方法。现北方菜系是指通过慢火将汁水略收干并将食物炊熟的烹调方法。 烤 北方菜系用来替代“烧”的旧意，故有“南烧北烤”之说。是指食物置在明火上致熟的烹调方法。 卤 利用生抽与香料药材调好的“卤水汁”使食物致熟或令其入味的烹调方法。 酱 利用大量的汁酱或生抽入味或致熟的烹调方法。 浸 利用大量的沸水或汤水以“菊花心”为度的热力在一定时间内将食物致熟的烹调方法。类似北方的“氽”，即物料灼熟后，再舀入过面的汤水而食的烹调方法。 风 常年将腌制好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。 腊 在农历十二月前后将腌好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。 烟 茶味或香料药材在密封情况下点燃，让食物赋入其香喷烟味的烹调方法。 熏 旧写作“熏”，有“干熏”与“湿熏”之分，“干熏”类似“烟”；“湿熏”是食物用鲜花或绍酒等赋入香味的烹调方法。 糟 将食物放入酒糟之中入味或致熟的烹调方法。 醉 利用大量的烧酒入味或致熟的烹调方法。 甑 古时的“蒸”；将食物斩件调味后放入瓦钵之中，再利用较强的蒸气致熟的烹调方法。 冻 又称“水晶”，是指将煮烂的食物加入琼脂或猪皮等再煮成羹，然后置入冰箱待其冰冻凝结而吃的烹调方法。 飞水 将食物投入沸水中过一过水致半熟而迅速捞起，为继后的烹调提供良好前沿基础的加工方法。 冰浸 食物切成丝后，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一种加工烹调方法。此法源于日本。 拨丝 食物上浆油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀，使食物夹起时能拉出细丝的烹调方法。 挂霜 食物经油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀打散或直接洒入糖粉的烹调方法。 椒盐 食物经油炸后致熟和干身后，再用事先用椒米和精盐配好的“椒盐”翻炒拌匀的烹调方法。 油泡 利用大量的热油，迅速地将食物致熟的烹调方法。 走油 又称“拖油”“走油”“跑油”；是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的烹调提供前沿基础的加工方法。 火焰 将生猛新鲜的海鲜放入玻璃器皿内，利用点燃高度数的白酒产生的热力致熟的烹调方法。 啫啫 食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹调方法。 串烧 肉料切片腌制好后，用竹签串丐，放入热油中“泡”而食的烹调方法。或肉料切片后，用铁钎串起，放入炭炎上烧熟，再撒上孜然等味料的烹调方法。 铁板 原是西式烹调方法；即指食物“走油”后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧致极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。 桑拿 又称“石烹”等；食物经拖油后，投入烧至灼热的石子（多是雨花石）上，再攒入调好的汁酱或汤水，利用蒸气将食物至熟或喷出香气的烹调方法。 煎封 北方又称“煎烹”，一般适合于鱼类较多；即将鱼类用调味品腌过后，用热油慢火煎透，再封上料头芡使透味的烹调方法。 窝贴 属“半煎炸法”，即将腌过的肉料上好“窝贴浆”贴在肥肉上，利用“猛镬阴油”令肉料一面酥脆而一面软滑的烹调方法 。 窝塌 将腌好的食物上好“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法，使食物煎熟，然后再加入调好味的鲜汤再煮透的烹调方法。 软煎 属“半煎炸法”，即将腌过的肉料拌上“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上酱汁的烹调方法。 蛋煎 肉料先用“飞水”或“油泡”的方法预熟，再放入调好味的鸡蛋浆内拌匀，然后用文火将肉料蛋浆底面煎至金黄色的烹调方法。 吉列 为英文CUTLET的译音；即将食物上蛋浆后，粘上面包糠，再用热油浸炸的烹调方法。此做法源于西厨。 火锅 又称“涮锅”，广东称“打边炉”，即将新鲜肉料“片”、“切”成薄片，或肉料挞成丸、球、馅等，连同蔬菜等送到客人边，让客人自行放入滚水或滚汤中烹熟的食法。 汽锅 将肉料腌制后，连同药材，放入煮滚调味汤水的一种特制的“气锅”中，细熬而食的烹调方法。 凉拌 将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。 鱼生 将新鲜生猛水产去血后，改切薄片，拌上姜丝、葱丝、薄脆、柠檬丝等，再蘸上生抽而吃的烹调方法。 刺身 原是日本料理的做法，原指生食肉片，经中国菜引用指将鲜活的水产或海产去鳞净血，薄切成片，滴入柠檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹调方法。 竹筒 古称“熷”，指用竹筒为器皿，再经“烤”“烧”“蒸”“炖”等方法将食物致熟的烹调方法。 蜜汁 指将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁，放入加工好的原料，经“熬”、“蒸”等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。 酥炸 食物用调味品腌过后，先上湿粉浆，再拍上干生粉，再用热油炸熟，然后捞入酱汁的烹调方法。

熘是用旺火急速烹调的一种 ... （一）脆熘（又称炸熘或焦熘）。先将切好的小的生料用调味品拌腌，再用水粉糊挂糊 ...

调技法——熘 什么是熘？ 概念：将配片、丝、条、丁、块等小型刀工的新鲜原料用过油蒸煮等不同的加热的方式制成半成品，而后用芡汁粘裹或浇淋芡汁成为菜品的方法。 菜品制作：熘三样 熘肉段 熘鱼片 番茄鸡饼 熘分为焦熘、滑熘、糖熘、醋熘、糖醋熘、糟熘等 什么是焦熘？ 概念：焦熘又称炸熘脆熘，是先将主料拍粉挂糊油炸成酥脆或外焦里嫩或外酥里嫩等再用芡汁熘制一类烹调方法。 菜品制作：焦熘丸子 焦熘肉段 松鼠鱼 菊花海菜 什么是滑熘？ 概念：滑溜是将刀工处理后的软嫩的原料为主料上浆油滑后熘制使其成的烹调方法。 菜品制作：木须肉 鱼香肉丝 蚝油牛柳 滑熘里脊丝 什么是软熘？ 概念：是先将原料中的主料经过刀工处理后用汽锅蒸焯煮等方法加热制熟而后用芡汁进行软熘的方法。 菜品制作：软熘虾仁 西湖醋鱼 水晶虾炖蛋 三鲜蛋糕 什么是糖熘？ 概念：糖/ 醋熘是口味上的区别。〈糖溜也叫蜜汁〉 菜品制作：蜜汁薯圆 蜜焖三鲜 蜜制胡萝卜 糖汁开心枣 醋溜概念：调料中含醋多的一种烹调方法 菜品制作：醋熘白菜 醋熘肚丝 醋熘鸡片 碧绿虾仁 什么是糟溜？ 概念：调味过程中注重酒糟的醇厚浓香味道的一种烹调方法。 菜品制作：糟溜鱼片 酒酿圆子 酒香鱼 香糟肚岭 什么是水溜？ 概念：和糖熘相同的一种烹调方法，加入白糖等玻璃芡的制作方法。 菜品制作：粒粒满口香 松仁玉米 虾仁玉米 烹调技法——炸 什么是炸？ 概念：将经过加工整理过的主料在高温的中加热使成品达到外焦里嫩或外酥里软嫩的不同质感的方法。分为干炸、软炸、酥炸、脆炸 什么是清炸？ 概念：将经过刀工处理的主料用调料腌渍一般不拍粉不挂糊直接用油加热烹制的方法。 菜品制作：清炸刀鱼 清炸花生仁 清炸鸡翅 炸薯片 什么是干炸？ 概念：又称焦炸，将原料炸至干香脆的烹调方法 菜品制作：干炸黄花鱼 孜然炸肥肠 干炸里脊 干炸仔鸡 什么是软炸？ 概念：将加工好的原料 挂糊炸至软嫩的烹调方法 菜品制作：软炸鸡柳 软炸平菇 炸蔬菜 高丽鱼条 什么是酥炸？ 概念：将加工好的原料挂酥糊炸至成外酥里软嫩的烹调方法 菜品制作： 酥皮鱼 炸脂盖 炸虾 什么是纸包炸？ 概念：原料用米纸、玻璃纸、威化纸等包裹后直接或挂糊后再来炸制的一种烹调方法 菜品制作：纸包翅 脆皮三鲜包 纸包虾仁 什么是脆炸？ 概念：指主料与脆糊调和后直接下入油中炸至的一种方法 菜品制作：脆炸南瓜 脆炸鲜鱿 脆皮葱香肉 烹调技法——烹 什么是烹？ 概念：指旺火热油对原料快速加热并把加入少量汤汁成熟的一种方法 烹分为炸烹、清烹、干烹、煎烹等 什么是炸烹？ 概念：一般是主料加工成丁、丝、条、等形式经过腌渍挂少量的硬糊或不挂糊用高油温炸熟后用兑好的汁与主料烹制的烹调方法 菜品制作：〈炸烹河虾〉〈炸烹肉段〉〈香烹蚕蛹〉〈锅包肉〉 什么是清烹？ 概念：只有一种主料不用辅料烹制菜品的烹调方法 菜品制作：清烹小河鱼 清烹黄瓜香 清烹羊腩 什么是干烹？ 概念：将主料加工腌制挂硬糊烹入少许汁的一种方法 菜品制作：干烹香菇 干烹石榴虾 干烹鱿鱼丝 干烹肉腩