红洋葱，红洋葱和黄洋葱有什么不同

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红皮洋葱和白皮洋葱的区别，学会不怕买错了！ 00:00 / 01:3270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

红洋葱和黄洋葱的不同如下：1）品质上品种不一样，黄洋葱的汁多肉厚个头大属于内陆品种，不易保存。红洋葱的个头小，味道更冲主要产于西北，较前者易保存，质量更好。2）营养价值上红洋葱和黄洋葱的营养成份都差不多。红皮洋葱的味道比较呛，煮熟后则比较甜，中国人一般上都比较喜欢它。黄皮洋葱的印度人喜欢用来煮咖喱。3）口味上红皮洋葱口味辣一些，白色和黄色洋葱就淡多了。红皮洋葱因含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱，主要产自东北和内蒙古一带。生吃洋葱选黄皮，泡酒最好用红皮。具体图片如下

洋葱分为白、红（紫）、黄三色。这种属红（紫）洋葱，比其他颜色的都要辣一些，味道更浓一些，含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱，主要产自东北和内蒙古一带。生吃洋葱选黄皮，泡酒最好用红皮。1、口感和食用方法白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低。紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差。2、营养价值白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。

洋葱作为我们日常生活之中比较普遍的一种蔬菜，而且还是一种调味品，被广大人们所喜爱。我们在买菜的时候经常会看到烟囱有红洋葱和黄洋葱之分。那么他们之间又有什么不同呢？第一，他们的出产地是不同的。黄洋葱一般来说是我们内地自己生产的。而对于红洋葱来说更多的是来源于西北。但是对于我们现在这么发达的交通来说，无论你喜欢吃哪一种洋葱或者其他的蔬菜都是可以比较容易地买到的。第二，他们的口感也是不同的。我们都知道，洋葱都有一股比较刺鼻的味道，而且很容易让人掉泪。而黄洋葱和红洋葱相比之下，红洋葱的口感会更加的辛辣一点，所以红洋葱是比较适合口味吃的比较重的一些人的。而黄洋葱不会那么辣鼻子，相反吃起来还有一点略微的甜味。所以黄洋葱比较适合口味清淡的人。第三，他们做菜的方式也不同。红洋葱可以在我们制作大锅炖菜的时候，适当的加一点进去作为调味品来改善菜品的味道。而对于黄洋葱来说，因为口感温和一点，可以直接凉拌着吃，而且我们一般制作咖喱的时候都是选用的黄洋葱，也是十分好吃的。第四，他们的保存也是有所不同的。黄洋葱相比红洋葱个头是比较大的，所以里面所含有的水分也是十分的多，因此是比较难以保存的。而红洋葱因为个头小，水分不多，所以保存时间会更加的长。但是他们两个的营养价值是相差无几，只是是个人喜爱所定。以上就是我个人对于这个问题的一些看法，希望能够对你有所帮助，谢谢。

如果您人过中年，或者家里有老人，不妨日常多吃一点洋葱。别看洋葱通常作为配菜，但它却有很高的营养价值。洋葱的营养成分十分丰富，具有利尿、防癌、降压等诸多功效。下面小编就为你介绍洋葱的营养价值。红洋葱的营养价值有哪些？你有什么看法？洋葱的营养成分每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含有胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。洋葱的营养价值 利尿排毒洋葱还含有类黄酮，与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似，能在体内生成槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。糖尿病患者每天食用25～30克洋葱，能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱的营养价值 治疗高血压高脂血症患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会有明显下降。专家认为，常食洋葱可以长期稳定血压，改善血管脆化，对人体动脉血管有很好的保护作用。其中洋葱含有的前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活溶血纤维蛋白活性成分，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，从而具有降低血压和预防血栓形成的作用。洋洋葱的营养价值 防癌近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。对洋葱的营养价值有什么看法？洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作几率降低一半左右。洋葱有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。

红洋葱的5个益处，有助于改善整体健康状况，甚至降低患癌风险 【文莱《第一新闻网》2021年11月29日文章】题：从控制血糖到清理身体，以下是鼓励吃红洋葱的5个原因。 切洋葱会刺激眼睛使人流眼泪，但流眼泪也值了，因为洋葱可增添令人难以置信的风味。无论生熟，洋葱都营养十足，富含抗氧化剂、黄酮类化合物、硫化合物、维生素C等多种有益化学物质。 洋葱中的硫化合物是在切碎或压碎时通过酶促反应形成，生洋葱的硫化合物含量较高。硫化合物具有多种益处，如促进血栓分解，进而降低患心脏病和中风的风险，这些洋葱化合物还可减少人体内不 健康 胆固醇的产生。 生吃可最大化增加红洋葱的硫含量，烹饪洋葱会明显减少各种有益化合物的数量。但这些硫化合物促使洋葱产生刺鼻气味，在切洋葱时会使人泪流满面。如果能忍受生红洋葱的味道，可将其放入沙拉或三明治等菜肴中。如果喜欢熟洋葱，稍加烹饪即可带来多种 健康 益处。将烤过的红洋葱作为配菜食用，或切成丁与辣椒炒制，和瘦肉或谷物一同制作美味 健康 的佳肴。 以下是生红洋葱的5个益处。 生红洋葱可促进心脏 健康 。红洋葱含有促进心脏 健康 的黄酮类化合物和有助于降低心血管疾病发病风险的有机硫化合物。洋葱中的硫代亚磺酸盐是天然的血液稀释剂，可降低中风的风险。 生红洋葱可增强免疫系统。红洋葱含有的硒可增强免疫系统并刺激免疫功能。洋葱还具有抗炎特性，可帮助缓解哮喘患者的病情。 生红洋葱可帮助控制血糖，其含有的硫化合物可帮助降低糖尿病患者的血糖水平。 生红洋葱具有抗癌性。在所有洋葱类型中，红色洋葱对破坏乳腺癌和结肠癌细胞最有效。红洋葱的外层含有的槲皮素是一种对抗人体内有害自由基的抗氧化剂。红洋葱含有的丰富花青素。槲皮素、花青素这两种化合物促使癌细胞自杀。增加花青素和槲皮素的水平有助于阻止人体内癌细胞的生长。 此外，生红洋葱可通过消除肝脏中的致癌物质、抑制炎症、中和自由基以及修复DNA和组织损伤来帮助降低癌症风险。红洋葱的总抗氧化性有助于提高谷胱甘肽、超氧化物歧化酶（SOD）这两种强效化合物的活性。这些化合物可支持不同的解毒途径，有助于消除人体内的毒素。 无论饮食偏好如何，每天多吃红洋葱都有助于改善整体 健康 状况，甚至可改善心血管 健康 并降低患癌风险。 参考资料： http://brudirect.com/news.php?id=133546 注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得 健康 指导，请至正规医院就诊。 版权说明：本文为杏和医疗团队创作编辑，转载请注明出处。