酒业品牌会不会跟风，面对竞争惨烈的白酒市场绵阳市丰谷酒业有限公司近年一路飘红丰谷

　　自2001年企业转股改制以来，企业的销售收入由2001年的2.61亿元飙升为2006的5.32亿元，整整翻了一倍多；企业纳税年增加额保持着42%的高增长，其中在去年就将近一个亿。日前，该公司还喜获“中国驰名商标”这一殊荣。在这几年中，企业还连续四年蝉联“四川名牌产品”称号和获得“中国白酒新秀著名品牌”众多殊荣。　　绵阳丰谷酒业是四川一家入围“中华老字号”的企业。近年来，面对我国白酒业一拨接一拨的广告战、终端战、渠道战，该企业不浮躁、不跟风，坚持不懈地把提升产品的内在品质作为构筑企业品牌的“基因工程”。在下大力气提升企业产品品质上，该企业在全省白酒企业中首批成立了省级企业技术中心企业。也就在这五年来，企业还拿出8000余万元用于企业的技术改造和扩能改造。同时，企业还认真推行“三、四、五”质量管理工作制度，坚持做到“三个一致”：淡、旺季质量一致，俏、滞销产品质量一致，相同产品不同批次质量一致；“四个不准”：不合格的原材料不准进厂，不合格的半成品不准转入下道工序，不合格的成品不准入库，不合格的产品不准进入市场；“五级监控”：班组自检、质检员专检、质检室抽检，成品入库把关总检，市场跟踪检验。去年，经国家、省、市产品质量监督部门所进行的154批（次）抽检中，其历次抽检的全部合格。“中国白酒界泰斗”周恒刚先生等国家级白酒评委认为丰谷 酒的管理在“全国白酒业中堪称一流”。专家们还将丰谷酒的香型认定为“丰谷香型”，从而打破了我国白酒业长期来的“浓香、酱香、清香、米香”四种香型一统天下之格局。在这几年中，其产品还获得“中国白酒典型风格金杯奖”，并列入省免检产品。　　藉良好的产品质量，企业的综合效益跻身于全国白酒行业第7位，其中人均利税排名全省白酒行业第六位，成为四川白酒业名符其实的“第七朵金花”。

2020年，白酒板块在二级市场风光无限，进入2021年，白酒板块继续走强，茅台屡屡刷新股价记录。那么，终端销售是否有倒挂现象呢？答案是肯定的，下面来具体分析一下：一、白酒企业制定高营收目标，为了实现这一目标，涨价是重要的选择。舍得酒业、古井贡酒、水井坊、酒鬼酒等纷纷在春节前调价，上调幅度从十元到三十元不等。据统计，2020年涨价的白酒品牌涵盖高中低档各个价位，企业多达上百家，产品将近三百多个。很多白酒存在价格倒挂现象。无论线上还是线下都通过各种促销活动，使实际销售价格低于官方指导价。所以，根据目前的市场来看，白酒出现“价格倒挂”现象已经成为必然。二、成本上涨是本轮白酒涨价的重要因素。有业内知名人士指出，此轮全国性名酒提价，有刺激动销、提升品牌、成本加剧等多方面因素，能够进一步挤压区域市场，提高行业集中度，有利于行业整体向高质量方向发展。对此，多家券商在近日发布的研报中，均表示看好白酒板块一季度业绩同比增速，并表示业绩对股价会起催化促进作用。白酒是当前食品饮料中兼具业绩增长确定性、疫情恢复弹性、估值性价比的细分板块，尤其在2021年一季度，今年春节较去年晚近二十天，经销商备货多在一月份，利好一季度业绩同比表现。近期陆续进入春节备货旺季，渠道打款陆续展开，一季度低基数下利润弹性空间大，收入端恢复叠加本年度企业产品挺价后一季度价增空间显著。三、涨价成为白酒企业实现更高营收目标的重要手段。酒水行业专家欧阳千里向红星资本局表示，酒企提高建议零售价/团购价，可以刺激经销商进货及市场动销。以泸州老窖涨价为例，此时涨价有利于经销商打款进货，提振2021年第一季度业绩，以便减轻2020年的业绩增加压力。2020年涨价的白酒品牌涵盖高中低档各个价位，企业多达上百家，产品将近三百多个。很多白酒目前的实际销售价格是低于官方指导价的。无论是电商平台还是线下超市，都提供各种促销活动。综上所述，随着白酒行业的不断发展，白酒涨价现象似乎成为必然。

浓香型白酒销量原来能占据酒市场的百分之八九十，但随着酱香型酒的畅销、清香型酒的回暖，浓香型白酒市场占比越来越低。我认为除了刚才提到我广大酒友口味发生了变化这一个主要原因外，还有一些其他原因。 第一原因：酒友口味近年来发生了大的变化。以前喝酒，酒桌上基本都是浓香型酒，老百姓接触酒的种类也少，经济承受能力不强，现在随着生活质量上升后，喝酒的要求越来越高，不仅要求口感越来越好，还要求纯粮食酒、喝酒后身体反应等诸多要求。长期喝浓香型酒虽然会产生一定的依赖，但是同样会产生审美疲劳。我就是喝了清香型和酱香型后，感觉浓香型越来越不好喝了。 第二个，浓香型酒质量参差不齐，质量差的浓香型酒数量很多。虽然刘是固态法酿酒，但是因为浓香型酒香型需要进行勾兑，好多的小酒厂购买原液作为基酒勾兑后市场销售，工厂里根本看不到酵池，所以老百姓认为这些酒是勾兑酒不好喝。还有一些浓香型酒确实是液态法酿酒，这类酒无论你口感还是对身体的 健康 都是不好的，有更多的对身体有害的醛类，喝了后头疼的厉害。 第三个，酱香型酒越来越受宠。因为茅台酒成为了酒业的扛把子，所以酱香酒成了高级货的代名词，群众喜欢跟风的属性导致有些不太爱喝酱香型酒的也需要入乡随俗，随大流。 我国的浓香型白酒目前仍占百分之七十的市场份额，仍是主流。之所以有些地区不受欢迎，我觉得是市场竞争问题。近几年酱香型白酒受茅台影响，发力较猛，一度出现酱酒热，确实有些地方出现浓香型白酒市场份额下降的情况，但很难说明浓香型白酒不受市场欢迎。目前五粮液、剑南春、古井贡酒等浓香型品牌都处于市场增长状态，所以很难证明酱、浓两种白酒孰优孰劣。 三十年河东，三十年河西，盛极而衰，否极泰来，这是规律。 浓香型酒之前是清香型一统天下，随后在川酒的崛起带动之下，浓香型白酒畅销大江南北，成为最受欢迎的香型。 从2000年开始，在贵州茅台的带动之下，酱酒越来越热；清香型白酒在汾酒的带领下，开始复兴；在三大香型之外，其它的香型渐露头角。 浓香型白酒，做为份额最大的香型，自然成为被挤压、瓜分的对象。 不能说不受欢迎，只能说各领风骚数十年罢了。 浓香型白酒并非没有好酒，相反，在几次的名酒评比中，浓香型一支独大，都占据着绝对的主导地位。像五粮液、泸州、古井贡、杜康等传统名酒，更是几十甚至几百年来备受消费者青睐。 也正因为如此，浓香型白酒才成为其他香型打击的主要对手。要在有限的市场去分一杯羹，那就毫无疑问的要从竞争对手里抢。 而浓香型白酒的内部不团结，造成了目前的四分五裂。如河南仰韶搞了个陶香，河北整出来个邢香，还有什么各种兼香，其实基本都是从浓香分裂出来的。这就跟武侠世界里的江湖门派一样，华山派本来是一家，结果你整一套我搞另一套，大家都是开山祖师，完全可以平起平坐。 抢市场总要给消费者一个从浓香转向自己香型的理由。就像现在的年轻人吃饭一样，喜欢口味重的。如果不香不辣不刺激，那就是不好吃。反之，一辣压百味，只要有足够的麻辣味，吃的酣畅淋漓，就算好吃。 酱香也是如此，放在以前，闻到这个味就觉得受不了，喝一口就从嗓子眼往外翻。说句不好听的，就跟不经常吃辣椒的，偶尔吃几次会排便不畅一样道理。但不得不说，真正的酱香酒确实很不错的。不过这并不代表别的香型就是垃圾酒，你有那个钱买五粮液泸州或者剑南春高端酒，一样可以体验和到三二十块钱不一样的感觉。 目前市场上低端的浓香型白酒都是液态法及固液法勾兑出来的，说白了就是食用酒精加香料及添加剂兑出来，随着人民生活水平不断提高，及对身体 健康 的重视，都在改变生活方式，喝好酒，少喝酒正在逐渐成为习惯。社交活动，婚丧嫁娶等活动，为了面子问题，都在逐渐改变喝中高端白酒，中高端浓香型白酒为了改善口感，习惯性加入微量添加剂，造成有经济能力的人改喝酱香型的白酒，经济能力一般的改喝淸香型的。