醉虾用多少度白酒，做醉虾几度的白酒好

高度白酒，比如:二锅头

56

要高度白酒

生腌虾要用75度的白酒腌虾是把生呛虾和醉虾合二为一的改良做法，比生呛虾更干净卫生，比醉虾的海鲜味更鲜美。腌虾是沿海人从小吃到大的美味，其滋味之鲜美让人听到就会流口水。小时候的腌虾鲜需要发酵10天左右才能吃，现在的腌虾都是现做现吃，味道很鲜，吃完以后同样不会闹肚子。

高度白酒，比如:二锅头

建议喝红酒啊！对身体比较好啊！而且度数一般在12度，入口不是很辣啊！

56

15度左右做醉虾用绍兴黄酒最好。一定要用绍兴黄酒，一般的白酒不会让虾醉倒，只会让虾上头，所以用白酒腌出来的虾的头会发黑，身上的肉不紧实。但是绍兴黄酒会让虾快速醉倒，虾的身体快速抖动，所以吃起来会非常紧实，而且非常鲜嫩。加上绍兴黄酒的香味非常棒，所以腌制醉虾用绍兴黄酒是最合适的。

上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。

当然是用绍兴花雕最好了。还有一种是用白酒，加点南乳汁；味道也好不错。

醉虾怎么做？把虾去虾线，然后用高度酒把大虾腌好，准备生抽陈醋蒜末小米辣，白糖，青芥末，把虾点燃倒入汤汁即可。 00:00 / 00:3070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

倒点酒放锅里煮

白酒或黄酒,看虾的品种大虾用白酒,小虾用黄酒.

活虾买回来在清水里养几个小时 把肠子里的沙排干净 在把虾放到碗里 到上白酒

把虾洗干净,放在碗里加多点白酒一斤),生姜丝,葱段，白糖少许,盐少许，味精,鸡精,淹制15分钟,然后倒入锅里煮熟味道鲜美,可以说是一流的。

腌制，水烧开加盐，葱姜蒜，料酒黄酒，等汤料冷却后把虾放进去，腌制8小时后即可！

将小白虾（要用活的哦）洗干净后放在碗里然后倒上白酒最好度数高点的泡个15分钟左右就可以了，蘸酱的话用芥末酱或番茄辣酱酱

醉虾有两种做法：1.用鲜活河虾（每只长3一5厘米为佳）2.用鲜活海虾。海虾多用白酒腌制 　　醉虾做法： 　　特点： 鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。 　　原料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。 　　制作过程： 　　鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食 水烧开加盐，葱姜蒜，料酒黄酒，等汤料冷却后把虾放进去，腌制8小时后即可 在腌制的过程中用盘子盖好盖，要不虾会蹦出来的

醉虾的做法再简单不过了了，在盘子上铺一成冰块。把鲜虾铺在冰块上（一定要是活虾）然后倒入白酒马上就没过鲜虾了，等上5分钟就可以使用 了~！

用小的河虾，要活的，备用，在兑汤，姜末，醋，酱油，糖，料酒兑好汤倒入虾盖上盖就可以了

方法最简单的做法： 首先要选鲜活的虾，其次就是要熬咸卤，即水和盐巴加少量的酒，要特别注意的是把卤水放的完全凉了之后才可以。最后把虾放进卤罐里，放置风凉口之处，过个一两天就可以食用了！

黄酒 醉虾做法： 　　特点： 鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。 　　原料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5 　　克、香油1克。 冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。 　　制作过程： 　　鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗 　　即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。 　　醉虾：顾名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后 　　将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？

用 二锅头比较好 高度酒 好 纯梁酒

特别简单的方法，而且好吃，把虾放高度白酒里几分钟，等它挂了，捞出来剥了壳，配青芥末和日本酱油，真的爽歪歪，记得以前在酒楼上班的时候就老这么干

白酒

传统的是用黄酒啊，现在流行的就不知还是不是了！

以前我在酒店见过别人吃醉虾,一个玻璃容器里面装着有冰,有浓烈的白酒,有虾,有些少水.再配上芥辣豉油,嗯,应该很好吃

高度酒！但是要看你的习惯！ 虾做法： 特点： 鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。 原料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 制作过程： 鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。 醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 食虾是国人的大一统嗜好，请中国人吃饭，以点虾最得人心。然而啖食鲜物，尤以活吃最佳，醉虾正是如此，将蹦跳不止的活虾用酒腌制，将酩酊状的活物点蘸调味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义，在于对虾壳的破坏程度，狼藉一堆，有失儒雅，属于自堕品格。完美的做法是，将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线，或者长城墙垛模样，则于醉虾的体会，就是老饕级别的了。 醉虾第一要诀，就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒，虾的头部就会发黑，身体的肉就会松软；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，会在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你烦死。 只有上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在