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霉豆腐用什么白酒,霉豆腐一定要放白酒吗

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1,霉豆腐一定要放白酒吗

一般是不放白酒的,而是放黄酒。也有的会喷点白酒。不管放什么酒都是为了增香。希望采纳。
那是必须的,白酒有消毒杀菌去腥的功效
花椒水也是可以的。不一定非得放白酒。再看看别人怎么说的。

霉豆腐一定要放白酒吗

2,霉豆腐一定要放白酒吗

一般是不放白酒的,而是放黄酒。也有的会喷点白酒。不管放什么酒都是为了增香。希望采纳。

霉豆腐一定要放白酒吗

3,霉豆腐要放酒吗 霉豆腐怎么

可以放,也可以不放。一般我是酒和油三七分,总的量不要盖过霉豆腐,淋的时候全面淋到位就行,差不多可以浸到7成霉豆腐左右吧!
霉好后,稍微沥沥,夹起一块豆腐在白酒里打个滚,放入玻璃瓶中收藏即可不是放酒,然后在拌好的辣椒粉里打个滚,用小碗装半碗高度白酒

霉豆腐要放酒吗 霉豆腐怎么

4,做腐乳用什么酒最好

做腐乳用白酒最好。豆腐乳做法老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。首先要将老豆腐切成小块,然后要将豆腐当中的水分沥干净,至少要一天一夜,然后取一个能够密封好的容器在容器中垫上稻草,当然也可以选用粽叶等这类食物,然后将里干净的豆腐,放到上面。这时候我们就要将保鲜膜盖盖密封,然后让豆腐好好的发酵,豆腐发酵好了之后,我们就能够用筷子轻易的插到豆腐里面,豆腐乳好不好吃?就看这一部了,等到发酵好的豆腐在白酒里过一下,然后再拌入盐,白糖,鸡精等等就可以了。再裹上一层辣椒油,然后将这个豆腐放到罐子里密封一周就可以吃了。

5,店里的霉豆腐能不能加白酒 就是刚刚觉的没味道 就加白酒了

可以吃的,加那么一点白酒好迟一点
买酒都是送人的
感谢提供信息的酒友
我酒量不行,可惜了
同行 支持下
酒友快过来看看。

6,霉豆腐能放酒吗

当然,要放白酒,放点白酒之后,会特别的香。吃起来更有味道,我们江西铅山这边坐霉豆腐都放的。不过这个季节做不是很好,因为霉豆腐长毛长的不是很好,倒是容易长蛋清一样的水,不过也可以做,但是最好放在冰箱里储藏,否则很容易坏了。
应该说可以,但最好两样混合使用。因为,白酒的酒精度一般较高,在制作腐乳过程中,起杀灭杂菌(消毒)和增加酒香的作用,而料酒的酒精度一般较低,但味道和营养价值较高,单独使用杀灭杂菌的效果要差些,但腐乳的味道可能会更再丰富一些。

7,霉豆腐做好之后大概要放多少酒

看你是多少霉豆腐了,一般我是酒和油三七分 总的量不要盖过霉豆腐 淋的时候全面淋到位就行 差不多可以浸到7成霉豆腐左右吧
盖没豆腐就可以了
不是放酒。霉好后,用小碗装半碗高度白酒,夹起一块豆腐在白酒里打个滚,稍微沥沥,然后在拌好的辣椒粉里打个滚,放入玻璃瓶中收藏即可。
你好!霉好后,稍微沥沥,夹起一块豆腐在白酒里打个滚,放入玻璃瓶中收藏即可不是放酒,然后在拌好的辣椒粉里打个滚,用小碗装半碗高度白酒仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

8,做霉豆腐要些什么香料

五香面,花椒面,海椒面,包谷酒,
用料: 豆腐 盐 花椒 姜 蒜 辣椒面 白酒 做法: 1、豆腐切小块儿,摆在白纸上或透气的容器上,放在屋里(别靠近暖气,否则容易干掉)七到十天 2、当豆腐开始长白毛的时候取出备用 3、加盐、花椒粉腌制一晚止 4、姜蒜剁碎拌入豆腐中,洒入辣椒面拌匀 5、淋入少许白酒 6、放入保鲜盒中入冰箱保存,两三天后即可食用 小贴士: 1、豆腐长毛后立即取出,这时的豆腐发酵效果最好,做出来的味道更棒 2、盐不能少放,否则霉豆腐容易坏掉 3、白酒可以提鲜杀菌,一定要放上一点儿 4、腌制时间越长,味道越正 5、必须放冰箱里保存,这样吃的时间才能长,不然容易变味 方子来自 下厨房美食菜谱网 http://www.xiachufang.com/recipe/110863/
花椒 葱姜盐 熬水豆腐坊进去闷几天就成

9,做霉豆腐没有白酒可以用红酒代替吗

材料咸鸭蛋1个,豆腐1块,笋,金针菇,熟花生碎少许,韩国辣酱,盐,糖做法1、笋和金针菇切成细末。2、锅内放油,量比平时炒菜要稍多一点,放入咸蛋,炒碎。3、放入笋、金针菇末和花生碎继续翻炒。4、放入豆腐炒碎,加入韩国辣酱、盐和少许糖调味。5、勾一个薄欠出锅。小诀窍1、咸蛋是关键,不然出不来鲜香的味道。笋和金针菇是为了增加风味、营养和口感,也可以换成其他的味道不重的食材。2、出锅时加点香葱末效果会更好,颜色也会漂亮。
材料酱肉500克,腐乳汁60克调料①鲜汤1碗,白糖少许,味精少许②香油2大匙,姜末1大匙,酱油2大匙,水淀粉2大匙做法1、将酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。2、把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层,然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中,再将剩余的腐乳汁浇在上面,加入调味料①,上笼屉用旺火蒸7~8分钟后取出来,把汤汁灌入另一碗中留用,蒸好的肉扣在盘里。3、炒锅内放入香油,在旺火上烧至七八成热,下入姜末、鲜汤、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后,用水淀粉调稀勾芡,再滴入香油,浇在蒸好的肉上即成。材料 a.带皮五花肉300公克,青江菜5颗,太白粉水适量,b.葱2支,姜2片,酒15㏄,辣味红腐乳30公克,糖20公克,酱油36㏄,绍兴酒30㏄做法 1.将五花肉放入水中,加入材料b煮开,转小火续煮约30分钟,捞出后在五花肉皮上划2??3道刀痕备用。2.将调味料中的红腐乳捣成泥状,与其它调味料混拌均匀备用。3.将作法1的五花肉放入碗中,倒入作法2的腐乳酱汁,碗口以保鲜膜封住,放入蒸笼以大火蒸约1小时,至肉质柔软入味。4.小白菜以滚水(加少许盐)汆烫至翠绿,捞起泡入冷水冷却,沥干备用。5.将作法3蒸好的五花肉放入盘中,碗内的腐乳酱汁则倒入锅中烧热,用太白粉水勾芡后淋在五花肉上,最后以小白菜盘饰即完成。主料:猪肋条肉(五花肉)500克,芋头400克, 调料:酱油10克,腐乳(红)20克,黄酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,白皮大蒜7克,花生油50克,豌豆淀粉20克做法 1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透; 2.将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟; 3.捞起涂上老抽,放入油锅,用武火炸至皮呈红色; 4.取出用冷水漂洗浮油,然后切成跟芋头大小的长方形原件; 5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀; 6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下),入笼蒸九成熟; 7.将蒸九成熟的扣肉,倒出原汁,覆盖在碟上; 8.用武火起锅,放入原汁,加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡,淋在扣肉上。
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