山楂酒白酒怎么卖，小月子病如何治

：丝瓜籽半斤，炒黄研成粉。白酒送服，每次1钱，一日二次，服完即愈。此方还可治妇女产后腰腿痛。

北京治疗

月子病专家知识问答： 1：为什么女性生孩子后，一定要坐月子呢？ 女性生完孩子，元气受到损伤，需要一个月时间来调理，用母鸡，红糖等来补充营养，恢复元气，防止风寒湿对身体的侵害。 2：月子没坐好有后遗症吗？ 很多女性，仗着自己年轻，没把坐月子当回事，元气没恢复好就过早劳累，过早沾冷水，风寒湿乘虚侵入人体，留下了病根，若干年后出现关节、肌肉发麻、酸痛，导致全身发酸、发软，怕冷、怕风、怕下冷水、睡不好、体弱多病，这就是人们常说的月子病。 3：月子病怎样才能治好呢？ 月子病潜伏时间长、危害大，容易被误诊误治，往往被人们当作风湿骨病治疗，延误病情。 月子病，要针对病根治。一要排风寒湿、二要补元气。 4：怎样才能排风寒湿、补元气、治月子病呢？ 国家星火计划推广、月子病专用产品——古元蚁酒，专门针对女性月子病，排风寒湿、补元气，从根本上消除月子病留下的隐患，还女性一个健康的身体 风湿病？月子病？还是其它病？...... 究竟谁在折磨女人？ 一组惊人的数字 生过孩子的妇女，80％以上正在造受酸、麻、痛、冷等病痛的折磨！ 让人吃惊的是：有70%以上的女性，不知道自己的酸、麻、痛、冷等病痛是月子病引起的，一直当作风湿病和其它病治疗。 由于没有对症治疗，本来可以康复的月子病，65％以上最终恶化为不可治愈的各种类风湿疾病；其中，10%的月子病患者最终可能丧失劳动能力，生活不能自理。 月子病和其它病容易混淆 无论是月子病还是风湿病或其它病患者，往往都有关节疼痛、肿胀这些类似症状。仅根据症状是无法区分女人患的是月子病还是风湿病或其它病。盲目吃药，贻误病情，甚至造成病情的恶化。 月子病容易被疏忽 月子病是月子没坐好落下的后遗症。坐月子是女人年轻时发生的事，当时月子没坐好，症状较轻，甚至没表现出来，容易被忽视。 但是留下的病根，却潜伏在体内，多年以后，甚至到了中老年，才发病。由于时间太久，月子没坐好已被淡忘，人们无法把现在的病痛和月子病联系在一起。 病因特殊、症状多是月子病的特点 女人生孩子，元气大伤；坐月子又没恢复好，长期元气不足、风寒湿等外邪侵入形成月子病的根源。 月子病患者不仅关节疼痛、肿胀，还有关节、肌肉酸胀、疼痛，全身发酸、发软、无力、怕冷、怕风、怕下凉水、手脚冰凉、头痛、睡不好觉、体弱多病等。 月子病-折磨女人的元凶 日常生活中，有酸、麻、痛、冷症状的女性远远多于男性，这是女人承担“十月怀胎、生儿育女”的重任后，长期体内元气不足、风寒湿侵入积累，而导致的必然结果。 元气是维护人体健康，抗击外邪侵入的护身法宝，生育会导致女性体内元气大量损失，女人月子没坐好，元气没有充分恢复好，就会落下后遗症，潜伏在体内，若干年后，变着花样折磨女人！ 月子病康复诊所: http://www.yuezibing.com 参考资料： http://www.yuezibing.com

这是产育时候淤血没有清除干净所致，治疗必须服用＇活血去污汤＇：当归尾15克，川芎15，益母草15，熟地12，枳壳12，生地12，玄参15，香附15，泽兰15，山楂15，熬水内服，每天1副，连续5副可愈．

中医认为痛经是少腹有淤血所致，如果要根治必须服用中药‘少腹逐瘀汤’，处方：川芎10克，炒五灵脂15，当归6，延胡索6，小茴香2，没药10，官桂6，赤芍10，生蒲黄15，干姜6，水煎内服，每天一剂服两次，连续5剂就痊愈，根治必须坚持连续三个月的月经期都服用5剂。

可以给热敷下腹部 这个方法是最好的 ，来月经不要经常碰冷水 这可能就是照成痛经的病因.

其实吃什么都只是缓解 要想治疗还得用药 我以前痛经一个的百合痛经贴 效果不错的 也朋友用过介绍给我的 可以参考一下 也许能对你有帮助的

配个中药调理一下吧，一直吃止痛药不好，来的时候不要吃冷的，来前几天最好也不要吃，量少的话可以吃点红糖水，淘宝上卖的那个痛经王，也不错 你可以去搜搜看

多喝点红糖水吧 在抱着一个热水袋 可以缓解的 还有多喝点热牛奶加蜂蜜 或者用棉花沾酒精 塞进耳朵里 也是可以缓解痛经的 很管用的 这些都是我自己在【中华痛经网】上看的 有时间的话 你自己也可以去看看

当痛经发作时，会让你痛苦不堪，然而发作过后，因为忙碌你就把“它”抛在脑后了，还是因别人的某些“经验”而不在意？等好朋友再次拜访的时候，你恐惧的事还是会随之而来，那时你就只恨自己生为女人了，恨自己身为女人好命苦哦！这里介绍些妙方给你，月事到来之前，赶快准备些下面所用的材料，以备不时之需，不但可以缓解痛经，益气养身，还有美容的功效，真是一举多得，快试试看哦！ 玄胡益母草 煮鸡蛋 原料：玄胡20克，益母草50克，鸡蛋2个。将以上三味加水同煮，待鸡蛋熟后去壳，再放回锅中煮20分钟左右即可饮汤，吃鸡蛋。 功效：具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容功效。 乌豆蛋酒汤 原料：乌豆（黑豆）60克，鸡蛋2个，黄酒或米酒100毫升。将乌豆与鸡蛋加水同煮即可。 功效：具有调中、下气、止痛功能。适用于女性气血虚弱型痛经，并有和血润肤功效。 姜艾薏苡仁粥 原料：原料：干姜、艾叶各10克，薏苡仁30克。将前两味水煎取汁，将薏苡仁煮粥至八成熟，入药汁同煮至熟。 功效：具有温经、 化瘀、散寒、除湿及润肤功效。适用于寒湿凝滞型痛经。 益母草香附汤 原料：益母草、香附各100克，鸡肉250克，葱白5根。将葱白拍烂，与鸡肉、益母草、香附加水同煎。饮汤、食鸡肉。 功效：适用于痛经，并能光艳皮肤。 姜枣红糖水 原料：干姜、大枣、红糖各30克。将前两味洗净，干姜切片，大枣去核，加红糖煎。喝汤吃大枣。 功效：具有温经散寒功效。适用于寒性痛经及黄褐斑。 姜枣花椒汤 原料：生姜25克，大枣30克，花椒100克。生姜去皮洗净切片，大枣洗净去核，与花椒一起装入瓦煲中，加入1碗半，用文火煎剩大半碗，去渣留汤。饮用，每日一剂。 功效：具有温中止痛功效。适用于寒性痛经，并有光洁皮肤作用。 韭汁红糖饮 原料：鲜韭菜300克，红糖100克。将鲜韭菜洗净，沥干水分，切碎后捣烂取汁备用。红糖放铝锅内，加清水少许煮沸，至糖溶后兑入韭汁内即可饮用。 功效：温经、补气功效。适用于气血两虚型痛经，并可使皮肤光洁。 山楂酒 原料：山楂干300克，低度白酒500毫升。将山楂洗净，去核，切碎，装入带塞的大瓶中，加入白酒，紧塞瓶口，浸泡7~10日后饮用。每次15毫升。浸泡期每日摇荡1~2次。 功效：有建脾、通经功效。适用于妇女痛经症，并可促进身材和皮肤健美。 山楂葵子红糖汤 原料：山楂、葵花子仁各50克，红糖100克。以上用料一齐放入锅中加水适量同煎或炖，去渣取汤。 功效：具有补中益气，健脾益胃，和血悦色功效。适用于气血两虚型痛经症。此汤宜在月经来潮3~5日饮用，止痛、美容效果更佳。 月季花茶 原料：夏季秋季摘月季花花朵，以紫红色半开放花蕾、不散瓣、气味清香者为佳品。将其泡之代茶，每日饮用。 功效：具有行气、活血、润肤功效。适用于月经不调，痛经等症。 红花酒 原料：红花200克，低度酒1000毫升，红糖适量。红花洗净，凉干表面水分，与红糖同装入洁净的纱布内，封好袋口，放入酒坛中，加盖密封，浸泡7日即可饮用。用法：每日1~2次，每次饮服20~30毫升。 功效：具有养血养肤，活血通经功能。适用于女性血虚、血瘀、痛经等。

做法一 　　菜名：糖醋排骨 　　特点：色泽红亮、干香滋润 　　配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 　　准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 　　制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花. [编辑本段]做法二 　　 　　菜名：糖醋排骨 　　特点:色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。 　　原料： 　　猪排骨450克。 熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖(或 白糖)100克，香油10克。 　　制作： 　　猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。 [编辑本段]做法三 　　菜名：糖醋排骨 　　特点：色泽红亮，酸甜可口、开胃建脾。 　　原料： 　　猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。 　　制作： 　　① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。 　　② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。 　　③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可

糖醋排骨，经过我试了一下，排骨炸过再做会吃起来硬一点。我一般都会排骨过一下水，去掉血沫，放入高压锅中，放点盐，花椒，大料，鸡粉煮10分钟左右。锅里放油烧热，放葱姜蒜炒香，放糖，醋和蕃茄酱炒匀，再放入煮好的排骨，大火把汁收得浓浓的，出锅时淋点香油。挺不错的。

我的简单又好吃！！醋，糖，辣椒酱，按1比1的比例来放

其实在每个人的心理：我觉得用心做的东西即便在难吃，只要有心人肯定说好吃。。 糖醋排骨无非是：冰糖 山西老醋 排骨等食料。 只说一点：糖而不腻，酸而不涩。 无论别人怎么说，我相信自己觉得好吃就够了。。

材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。做法：1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁。1勺料酒.两勺酱油.三勺糖.四勺醋.5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

我也不知道怎么搞了好吃哦 我就只会吃呵呵

红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。 肉要五花肉，苏州人叫做“肋条肉”，肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。 　　红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水。找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上,点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥. 　　大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，把这些杂质去掉。 　　用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。 　　肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。 　　这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。 　　放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，等到汤水变得更加稠，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。

板栗红烧肉的原料： 带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克。 板栗红烧肉的做法： 猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可 板栗红烧肉的特点： 成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥。

简易做法 一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。 三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，汤汁可是拌饭极品！！

你去看看我给的地址，对做好红烧肉很有用~~ 参考资料：http://www.bbsmoon.com/page/20066/1303326298.htm

我的方法和第2种差多只是我要说放点洋芋会更好吃

肥肉500克 色拉油100克，红糖50克，大葱50克，生姜片30克，八角5粒 流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。 提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。 炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。 复杂工序: 15’30’60’30’ 　虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间。但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗。小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。 　　料酒浸——15分钟 　　将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。 　　大火煮——30分钟 　　将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。 　　锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。 　　小火炖——60分钟 　　用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。 　　铁锅收汁——30分钟 　　当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。 　　上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。 简易做法 一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。 三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，汤汁可是拌饭极品！！

牛肉.牛杂卤水配方(以15斤卤水配方为例)八角 20g 甘草 8g 白蔻10g 红寇 4g 香草 1g 山奈 10g 良姜 10g 花椒 20g 草果 8g 孜然 4g 沙仁 8g 香叶 8g 胡椒 10g 辛乙 4g 肉桂 20g 白芷 10g 丁香 3g 山楂 8g 小茴 15g 生姜 250g 辣椒适量 15-50g (香料玉果.草果等大的切成小粒)一起用布袋装起.卤水配方要以上面为标准,麻辣度等方面可根据地方口味具体情况调整花椒和辣椒的多少.以上别的原料配方不要随意改动)制作方法:1牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,腌制30分钟即可2 牛肉断生煮水后将腌制过的牛肉切成大块状,放入锅内,加水,加姜片煮开15-20分钟出水断生,要求牛肉五红心后捞出,切成小片或块状3 牛杂的加工: 牛杂用食用碱腌制30分钟洗净,锅中加水煮开后放入腌制过的牛杂5分钟后出水断生牛肉\牛杂卤水的制作方法:大锅中加入15斤清水,3斤牛骨,一斤鸡骨头,(可用牛肉香精.鸡肉香精或猪肉香精代替)2两老姜,豆浆或者牛奶适量(豆浆能使汤水更加浓白鲜美),先用大火烧开,后用小火慢煲,8小时后水中加入上面所配香料袋,小火慢煲3小时.入精盐.味精.冰糖.酱油.酒调味即可原料的卤制办法:卤水烧开后加入牛肉.牛杂等原料以及牛肉增香膏.卤45分钟熟后捞出备用(注:放入原料时应按原料自身的20%加入20%盐,7-8%的糖和味精,鸡肉和牛肉精粉加2%0,防卤水变淡)定位底汤的配置:取上面的卤水一份,加入清水9份,按加入清水量的1.5-2%比例添加精盐,0.8%比例加味精,0.8%比例加糖,0.5%比例加入牛肉精粉, 0.5%比例加入鸡肉精粉,(咸甜按地方口味灵活运用,鸡味或牛肉精粉根据所买精粉浓度适量增减)要领:香料必须是市场新料,不要在药店买,上菜市场买,必须先用大火烧开再改用文火长煲才能出更香的卤水.卤水中可调入肉类增香粉(菜市场中卖调料处一般有售,有粉状和膏状,,粉状较便宜,按千分之五的比例加入)可增加回味及口感定位底汤中精盐与水的比例为千分之三十五,味精与水的比例为千分之十五,白糖与水的比例为千分之十五.为使卤水香浓,可用桂林豆腐乳,也可用蚝油.麻油.火锅飘香剂等,根据每晚粉的价格而定,也可不用红油的制作: 将生姜片1.5斤 葱段1.2斤放入7成热的5斤油中(色拉油2.5斤.牛油2.5斤,如果用麻辣粉不放牛油),慢炸至颜色发黄后捞出生姜片 葱段不用,取辣椒粉2-5两,粉碎的中药配方(八角30g 白芷15g花椒80g草果10g山奈 15g香叶8g肉桂30g陈皮 8g丁香10g玉果15g)70g,倒入5斤混合油中,用文火煎熬,熬至红色即可.(若想油变红可把油在锅中加热,把紫草少许放在漏勺中放入油中炸,待油变红即可)牛肉面的加工**:1 制面卤: 将卤好的牛肉切成合适大小的块.锅至火上,加一份卤水/两份鲜汤烧沸转小火70度左右,下牛肉即为牛肉面卤 2 取定位底汤适量放入碗内3 挂面用开水煮至八成熟,淋上少许花生油拌匀晾凉待用**时: 将晾凉的挂面放入漏勺中用热水烫下面熟后捞入碗中,将定位底汤.萝卜.肉丁.浮油适量,浇在面条上即成.并以个人口味加适量香菜.蒜苗.葱花.榨菜丁,辣椒红油.特点:汤浓味美 鲜香异常,此汤亦可用于高级兰州拉面.米粉米线.刀削面.通心粉等

加工牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。 　　白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 　　八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。 　　葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开。进入主题完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热。 　　炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐 　　鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。做法1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。 　　2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。 　　3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓，使其得味起鲜。和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到粗细均匀时，放在案板上用干面粉滚匀，去掉两头，双手各执一端，上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，再并拢。一般拉成六十四根为宜。 　　下锅时，一一手执两头，一手钓中间，掀去头尾，落水煮熟捞出，浇上调料即成。

牛腩：8块一斤，买了5块的。 　　白萝卜：1块一斤，买了1块5的。 　　香葱：没问价，抓了5毛的。 　　八角、香叶、桂皮：2块一两，各抓了点，花了1块。 　　姜、蒜：家里有。加工　　牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。 　　白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 　　八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。 　　葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开。进入主题　　完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热。 　　炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐 　　鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。做法　　1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。 　　2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。 　　3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。　　牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓，使其得味起鲜。　　和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到粗细均匀时，放在案板上用干面粉滚匀，去掉两头，双手各执一端，上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，再并拢。一般拉成六十四根为宜。 　　下锅时，一一手执两头，一手钓中间，掀去头尾，落水煮熟捞出，浇上调料即成。

学界公认难根治的皮肤病,可以说是无人不知无人不晓。几乎人人都得过，小孩和妇女更是高发人群。一年生过年年必生。“冻疮不是大病，却有大碍，冻疮不会要人命，却要人难堪”便是对真实的写照。冻疮是冬天的常见病，据有关资料统计， 我国每年有两亿人受到冻疮的困扰，其中主要是儿童、妇女及老年人。特别是对于爱美的女孩子，因为生冻疮使本来一双漂亮的玉手变得丑陋不堪，不敢在众人面前显露，虽然对其恨之入骨，却又无可奈何，真乃悲哀也！ 　我曾经也是一个饱受之苦的人，从1990年到1998年冻疮每年都发，双手肿得像罗卜，手指关节一摁痛彻心骨，手上皮肤又肿又硬，奇痒难奈，特别是下午出太阳和睡觉温度高时，那痒简直无法形容。我经常用刀片划开皮肤，放出里面的黑血来，以此来减轻一点痛苦。有时恨不得斩掉双手。我也试过很多土办法像煨罗卜擦，煮茄子苗洗手，也涂过冻疮膏，连一点反应都没有。一个冻疮都这么难治，使我都要放弃治愈它的信念了。可我是一个不轻易言弃的人，我一直都在寻找能快速根治冻疮的方法，可谓“皇天不负有心人”，一个偶然的机会，一直和我叔叔住在城里的爷爷来到我家看到我长满冻疮的手告诉我一个祖传的秘方，他说他没有生过冻疮叫我试下，我按方配药，睡觉前涂于手上，第二天早上一看，奇迹出现了，我的手的肿消了，也不痒了——冻疮治好了，我当时不敢相信，第二天晚上我再涂一次巩固一下，至今七八年都没再长过。古人常说“千金不易”之方是讲方子疗效神奇，我想这个方子应该是真正的“千金不易”之方了。后来我不断研究，对此方作了改进，使它的疗效更上一层楼。我给当地患者试用，疗效都和我用的一样神奇，他们的冻疮和我的一样，至今七八年都没再长过。 现在药店的冻疮药品种繁多，各种书上记载方法也是五花八门，而真正能根治的可以说少得可怜，而且要长时间用药，味道难闻,不易洗掉，碰巧治好而已，像我的药几夜就能根治且永不复发的还没出世。本药有以下几个神奇特点： １　 轻者连涂两个晚上，重者连涂3到5个晚上即可根冶，不再复发。 ２ 本药乃纯中药制成，无任何毒副作用，也没有任何气味和刺激性。 ３ 睡觉前涂药，第二天早上洗去即可，既不耽误工作又不影响生活，而且用药期间没有任何感觉。 ４　 一般冻疮患者2包就可根治，特别严重、严重溃烂、冻疮面积大、10年以上的冻疮患者连涂3包也可根治，不再复发。 　此药疗效确实神奇，我决无“王婆卖瓜”之嫌。我想此药将是冻疮治疗史上一次革命，冻疮乃不治之症的时代即将成为过去，人们再也不必受其折磨了。每2包只售60元,即可根治困扰你多年的顽疾。 其实好药并不在于涂药数量的多少，而在于药是否对症，药不对症涂一火车皮也没用，药对症只需一点点就可以起到“四两拨千金”的疗效。 欢迎进入“根治冻疮网”了解怎样根治冻疮 网址：www.gzdcw.com 冻疮是指人体受寒邪侵袭所引起的全身性或局部性损伤。相当于西医的冻伤。局部性冻伤者病情较轻，以局部肿胀、麻木、痛痒、青紫，或起水疱，甚则破溃成疮为主症；全身性冻伤者病情较重，以体温下降，四肢僵硬，甚则阳气亡绝而死亡为主要持征。 [病因病机] 冬令时节或寒冷潮湿环境，加之平素气血虚弱，或因饥饿，或因病后，或因静坐少动，寒邪侵袭过久，耗伤阳气，以致气血运行不畅，气血瘀滞，而成冻疮，重则肌肤腐烂。此外，暴冷着热，或暴热着冷，也可致气血瘀滞腐烂成疮。若寒邪太重，耗伤阳气太过，则可因阳气耗竭而亡。 [诊断] 局部性冻疮，主要发于手背、足跟、耳廓等暴露部位，多呈对称性，轻者受冻部位皮肤先苍白，继而红肿，或有硬结、斑块，边缘掀红，中央青紫，自觉灼痛，麻木，暖热时自觉灼热、痒痛。重者则有大小不等的水疱或肿块，皮肤淡白或暗红，或转紫色，疼痛剧烈，或感觉消失，局部出现暗红色血疱，血疱破溃后渗流脓血水，收口缓慢，常需1—2个月或更长时间。 根据冻伤的严重程度，将其分为三度。 工度（红斑性冻疮）：损伤在表皮层，皮肤红肿，疼痛瘙痒。 Ⅱ度（水疱性冻疮）：损伤达真皮层，先出现红肿，继而出现大小不等的水疱或血疱，局部感觉迟钝，疼痛较剧烈。 Ⅲ度（坏死性冻疮）：损伤皮肤全层，严重者可深达皮下，肌肉或整个肢体坏死，一般伤后3—7天出现水疱，肢体活动受限，病变部位变紫黑色，周围水肿，疼痛明显，约7天后出现干性坏疽，患部感觉和功能完全丧失。约2—3周后，冻伤坏死组织与正常组织分离。 如感染毒邪可变为湿性坏疽。全身可伴有发热、恶寒等症，甚至出现内陷证。 全身性冻疮者，初起出现寒战，继则感觉迟钝，疲乏无力，视物模糊，幻觉，嗜睡，不省人事，体温逐渐降低，瞳孔散大，对光反射迟钝，呼吸变浅，脉搏细弱，甚至呼吸、心跳停止而死亡。 [鉴别诊断] 一、类丹毒多见于肉类和渔业的工人，在手指或手背出现深红色的片状红肿，痒痛相兼，但有游走性，一般2周左右自行消退，不溃烂。 二、多形红斑多发生在手足背面、手掌、足底和面部，皮损为红斑、水疱，典型的虹膜状红斑，常伴发热、关节痛等症。 [辨证论治] 一、内治法 （一）寒凝血瘀证形寒肢冷，颜色苍白，继而红肿，有灼痛或瘙痒，麻木，或出现水疱、肿块，皮色紫暗，感觉迟钝或消失；舌淡苔白，脉弦细。 辨证分析：寒性收引，其人腠理则形寒肢冷，皮色苍白；寒性凝滞，气血瘀滞则继而出现皮色红肿紫暗；气血瘀滞，不能荣于肌肤则痛、痒、麻木相兼，甚则全无感觉；舌淡苔白、脉弦细为寒邪入侵之象。 治法：温阳散寒，调和营卫。 方药：当归四逆汤加味。 （二）寒盛阳衰证寒战，四肢厥冷，倦怠，嗜睡，呼吸微弱；舌淡苔白，脉沉细弱。 辨证分析：寒邪入侵，耗伤阳气，邪正交争则寒战；阳气衰微则倦怠嗜睡，呼吸微弱；阳气不能温养则四肢厥冷；舌淡苔白、脉沉细弱为寒盛阳衰之象。 治法：回阳救逆，温通血脉。 方药：四逆加人参汤。 （三）瘀滞化热证患处暗红肿胀，甚则灼茹腐溃，脓水淋漓；恶寒，发热，口干；舌红，苔黄，脉弦数。 辨证分析：寒邪入侵，气血瘀滞，日久化热，复感外邪，邪正相争则恶寒发热；热伤津液则口干；热胜肉腐则红肿腐溃，脓水淋漓；舌红苔黄、脉弦数为邪热内盛之象。 治法：清热解毒，理气活血。 方药：四妙勇安汤加黄芪、地丁、公英等。痛甚者，加延胡索、乳香、没药等。 二、外治法 （一）Ⅰ、Ⅱ度冻疮用10％胡椒酒精溶液或冻伤膏涂敷患处，每天2次，外包敷料。 有较大水疱者宜抽出疱内液体后再涂上述药物。局部染毒糜烂或溃疡时，宜用红油膏或黄连素软膏外涂，每天1次：另外可用桑枝90g，甘草30G，或用甘草、甘遂各30g，共煎，先熏后浸泡，每日2次。或红灵酒轻柔按摩冻疮未破溃的部位。 （二）Ⅲ度冻疮用7596酒精或新沽尔灭消毒患处周围皮肤，抽吸疱内液体，再以红油膏纱布包扎保暖。溃烂时掺九一丹外敷，每日换药1次。如坏死组织溶解时，宜进行清创术。当腐肉脱尽时宜用红油膏掺生肌散外敷。 [其他疗法] 严重全身性冻伤患者，应采取急救措施，首先使病人迅速脱离寒冷环境，脱去冰冷潮湿的衣服鞋袜，给予热饮料、热茶、温酒等。；：根据病情可行人工呼吸、给氧和抗休克治疗。对冻僵患者要进行快速复温，宜将患者浸放在38Y2—42℃温水中20分钟或更长时间，一直到指（趾）甲床出现潮红、神志清楚舌10分钟左右，移出擦干并继续保温。宜配合静脉给葡萄糖液等，所输液体温度以25℃一32℃为宜，以补充糖、电解质。严禁用雪搓、火烤及冷水浴。 [预防与调摄] 1．在日常生活中进行耐寒锻炼，如冷水洗脸，冷水洗足，或冬泳。 2．在寒冷环境下工作时宜注意肢体保暖、干燥。 3．对手、足、耳、鼻等暴露部位应予保护，鞋袜不宜过紧。 4．在寒冷环境下工作时间不宜过长。 5．受冻后不宜立即着热或烘烤，以防溃烂成疮。 [结语] 冻疮是人体受寒邪侵袭，气血瘀滞所致的局部性或全身性损伤。相当于西医的冻伤。根据冻伤的部位不同分为全身性冻伤和局部性冻疮。全身性冻伤以体温下降，四肢僵硬，甚则亡阳气绝为主证；局部性冻疮以局部麻木、痒痛、肿胀，甚则水疱溃烂为主证。寒凝血瘀证，治宜温阳散寒、调和营卫，方用当归四逆汤加味；寒盛阳衰证，治宜回阳救逆、温通血脉，方用四逆加人参汤；瘀滞化热证，治宜清热解毒、理气活血，方用四妙勇安汤加黄芪、地丁、公英、延胡索、乳香、没药等。局部性冻疮宜配合外治疗法，全身性冻疮宜采取全身救治。

辣椒将辣椒放入白酒中密封浸泡一星期后，涂搽于未破的冻疮患处，能消炎、镇痛、止痒。生姜用新鲜的生姜片涂搽易发冻疮的皮肤，连搽数天，可防止冻疮再生。若冻疮已生，可用鲜姜汁加热熬成糊状，待凉后涂冻疮患处，每日两次，连涂3天，即可见效。萝卜将萝卜切片，用电炉或炭火等热源烘软，贴在冻疮患处，并继续烘烤，距离与热度以感觉舒适为宜。几分钟后冻疮处可有发痒的感觉，每日1～2次，直至消肿。白菜、茄子根取白菜、茄子根等量，洗净后煎浓汤，趁热洗患处，每日早晚各一次。山楂将山楂1枚置于火炉上烤熟变软，稍冷后搓成泥糊状涂于患处。同时将患肢置于火炉上方烘烤，边涂边轻揉患处皮肤，直到山楂泥变干，洗去山楂泥即可，每日3～5次。蜂蜜猪油膏按4∶1的比例将蜂蜜和热猪油调成油膏，治疗冻疮有良效。蛋黄油用蛋黄油外敷治疗已溃烂的冻疮效果很好。治疗时先用3％过氧化氢（双氧水）溶液清洗伤口，再敷上蛋黄油，然后用纱布包扎，一般3～5天伤口即可愈合结痂。蛋黄油的制作方法：将新鲜鸡蛋煮熟，剥去壳和蛋白，留下蛋黄放在铁勺上，置于文火中慢慢烤，即有蛋黄油析出，冷却后装瓶备用

糖醋排骨的做法 原料：猪排骨1.5公斤。配 料： 白糖300克，醋200克，酱油120克，料酒40克，葱段20克，姜片12克，植物油2公斤（实耗200克）。 制作方法： 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用小许酱油、料酒拌匀腌20分钟；用八成热的油炸透（呈金红色），捞出沥油。 2）将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨过度）、酱油、白糖、葱段、姜片烧开，转微火靠至酥烂(约1小时)，加入醋，待汤汁将尽，并粘稠时，盛入盆内即成。 宝宝健康知识 特 点： 肉酥入味，甜酸适口，色泽红润，明油亮芡。 制作关键： 排骨入锅要炸透，视排骨靠烂，再加醋收汁，如先放醋，甜酸味就不浓了。

方法一： 主料：猪肋条4根 浆料：鸡蛋、面粉、生粉 调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 制法： 1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。 2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。 3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。 4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。 5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。 6、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了），红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅，就搞定拉。 小贴士： 1、要是懒人的话，可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3、4，嗬嗬，那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉，不过会省不少事。不过要注意第一次调味的时候，盐要多方一点 2、炸排骨的时候，稍微炸得老点没事，但是可千万别炸得表面变黑哦，嗬嗬，那不是老，是糊了 。 方法二： 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。 1、将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。 2、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； 3、另坐锅底油，放 入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放 入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。 方法三： 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味). 2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了. PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的. 方法四： 沪菜--糖醋排骨 【原料】 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。 【制作过程】 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。 ②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； ③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。 方法五： 7》浙江菜--糖醋排骨 【特点】外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。 【原料】 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克，香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。

猪条4根

主料：猪肋条4根 浆料：鸡蛋、面粉、生粉 调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 制法： 1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。 2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。 3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。 4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。 5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。 6、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了），红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅，就搞定拉。 小贴士： 1、要是懒人的话，可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3、4，嗬嗬，那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉，不过会省不少事。不过要注意第一次调味的时候，盐要多方一点 2、炸排骨的时候，稍微炸得老点没事，但是可千万别炸得表面变黑哦，嗬嗬，那不是老，是糊了 。

烧糖醋小排最好用烧烤肋排。 买的时候让卖肉的把肋排剁成2厘米左右的小块（自己家的刀太钝无法剁好）。 1、将小排用温水清洗干净，沥干。 2、在小排中加入黄酒、葱段、姜块、盐、淀粉，和匀，再加一个鸡蛋的蛋青，伴匀待用； 3、锅内放适量油，烧至八成热，下小排炸，不断翻炒，炸至小排呈金黄色，涝出沥油，待用； 4、锅内留少许油，加一份糖（最好用麦芽糖），二份醋，二只干辣椒，不断搅拌至起泡粘稠，倒入小排不断翻炒，待汁全部滚至小排上，洒上一小把白芝麻，少许味素，起锅装盘时，剔除葱、姜及辣椒。可用生菜垫底。 此菜色泽金黄，酸甜可口，是一道开胃菜，可做冷菜食用。 与楼上的几位相反，我做这道菜时没有将小排焯水，而是直接把小排放在油锅内炸至金黄、熟透。裹浆时要不断翻炒，直至汁液收干

排骨用水焯过后.沾配料.然后用油炸会...

【原料】 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。 【制作过程】 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。 加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。