你家乡的白酒有什么特色，中国白酒香型的口感分析它们都有什么特色

白酒香型很多，有五大香型（酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型），五小香型（豉香型、芝麻香、兼香型、药香型、特香型）以清香型白酒品尝为例：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调。酱香型，以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 浓香型，又称泸香型 以五粮液曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。

在我们家乡有一种酒非常有名，很多来旅游的人回去也常因为它的名字奇特而带回去送亲朋好友。名字叫作：闷倒驴。这个名听起来着实并不好听，也不雅致，但它的酒香隔街就能闻到，是我们这一带草原儿女非常喜欢的烈性白酒。最初它也并不叫闷倒驴，而是叫“百里香”，传说在明万历年间，蒙古草原上有一个叫“百里香”的酒坊，十分有名，坊主就是个年迈的酿酒师傅，人既高寿酿酒的手艺又好，可酿出的酒来香飘百里，这个酒坊的名字也因此而来。有一天，坊主又酿出两坛新酒，用驴驮着去集市卖，到是集市上，已近中午，年迈的坊主就找了个树荫地休息了一会儿，酒香飘出，驴忍不住偷饮了半坛，等老坊主醒来一看，只听人声鼎沸，看见驴正醉卧不起，鼾声大作。众人围观，笑作一团。这时，有一个书生路过，看到这等光景就戏谑着作了个对子：驰誉草原百里香，香飘至此闷倒驴。老坊主听闻也一笑了之，没几天百里得就被大家都戏称为“闷倒驴”，从此以后，“闷倒驴”也就被草原儿女作为烈性酒之首而名扬内蒙和外蒙地区，有的也被卖到俄罗斯的部分寒冷地区。我们家乡的草原地处西伯利亚寒流进入中国的首要地区，也是阴山山脉最大的岔口处，在势也高，一到冬天非常的寒冷，下了雪的天有时连门都出不去，所以那些不得不出去放牧的人们就常常在洒壶里带一点这个烈性酒，在冻的受不了的时候喝一口，浑身都会暖起来，所以这个酒在我们那一带的草原人家是家家必备的。有亲友来访也是招待大家的招牌酒，不过由于度数太高，酒性太烈，现在能喝得下这个酒的年轻人也不太多了。

在中国悠久的历史长河中，许多食品生产手段都走在历史的前列，白酒酿造就是其中之一。说起酒，中国有说不完的故事，一句“何以解忧?唯有杜康。”让多少人陶醉。各个省份也酝酿出与众不同的酒文化，今天，好酒调查局就带领大家来看一看各个省份都有哪些知名的白酒品牌。茅台、董酒、习酒、贵州醇、匀酒、名将、金沙回沙、国台、怀酒、青酒、金酱、汉酱、多彩贵州、赖茅酒、鸭溪窖、茅台迎宾、茅台王子、珍酒、夜郎古、亿度烧坊等。提起贵州的酒，你一定会想到茅台，茅台甚至成了中国的一个外交标签。贵州的酿酒历史可谓源远流长，酒文化更是多种多样，特别是少数民族地区的酒礼酒俗，让人印象深刻。五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、舍得、金六福、古川、郎酒、全兴大曲、沱牌、丰谷、文君、叙府、绵竹大曲等。天猫联合第一财经商业数据中心发布了《中国人的酒杯——2017年天猫酒水线上消费数据报告》。数据显示，四川省、安徽省、上海市、黑龙江省、云南省成为全国最能喝的TOP5省份，其中四川省排名第一。其它省要是站出来说自己最能喝，四川人可能第一个不同意。仰韶、汝阳杜康、宋河、宝丰、张弓、赊店、卧龙、少康、汉华、红旗渠、鹿邑大曲、皇沟、郎陵罐酒、林河、富平春、开封大曲、鸡公山粮液、贾湖、五谷春、豫坡、寿酒等。河南是酒的故乡，发明酒的，无论是杜康还是仪狄，都和河南有着深厚的历史渊源。河南的酒文化在全国范围内没有几个省份能够超越。在河南，几乎每一个白酒品牌，都有诉说不完的历史故事。一品景芝、孔府家、景阳冈、趵突泉、花冠、孟尝君、兰陵、泰山特曲，扳倒井、青岛栈桥，琅琊台、秦池、白鹤泉、百脉泉、韶台、云门、钢山特曲、阁老贡、黄河龙、百粮春、烟台古酿、文登学、鲁酱酒业、军马、威海烧锅、古贝春、红太阳、杨湖、心酒等。拼酒量，山东人很可能和四川人打起来，因为山东坊间有“我们山东以好喝、能喝、敢喝著称，喝酒不喝醉，安排不到位；五岳归来不看山，山东归来不喝酒。”的说法。酒鬼酒、湘窖、浏阳河、雁峰、邵阳大曲、武陵、土家人、张家界、八百里、白沙液等。黄鹤楼、稻花香、劲牌毛铺、白云边、石花酒、关公坊、枝江、楚园春、神农架、珍珠液等。唐宋文人墨客达官名流在湖北留下的无数赞美酒的诗词文字，充分反映出那个时代湖北酿酒业的发达程度。九江双蒸、长乐烧、红米酒、飞霞液、玉冰烧、花开富贵等。广东的酒文化有着独特的岭南特色，在南方酒文化中独树一帜。广东人喝酒，并不讲求酒的烈度，种类也繁杂多样，和岭南饮食文化有着深厚的关系。