白酒腌鱼有什么作用，做鱼的时候放酒 起什么作用

去腥。。提味。。

腌那鱼的时候其实可以抹一点白酒，白酒提示起到杀菌的作用，也可以去腥。值得我们注意的是，白酒要高度的白酒，45度以上。腌那鱼的时候，我们要把鱼身上处理干净，不要有血水，不要有内脏，处理得干干净净才可以开始给鱼抹盐，腌制好后就可以给鱼抹上一些白酒，腌制一段时间就可以拿出去风干了，我前段时间腌制，我是有拿那种比较细的网袋套着鱼，没有办法，因为我婆婆后面养鸭子，苍蝇会比较多，如果我不用他它套着鱼的话，那么苍蝇就会飞到鱼上面了，到时候这条鱼就办法吃了……所以如果你家附近也有苍蝇的话，我建议你最好还是像我这样用东西套着他，虽然风干可能会慢点，但最起码不会有苍蝇生蛋。

可以，白酒是除腥味的，但是不要过量，会有酒味，影响原味。

我一般都是往鱼身上抹了白酒，然后水烧开放锅里蒸8分钟就好了

付费内容限时免费查看 回答 您好，很高兴为您提供解答服务[太开心] 您好，咸鱼拿来晾晒在上边喷点白醋或白酒是不容易坏的呢。1、加入适量的白醋，喷一点儿，就可以去除咸味了，很不错呢。2、如果你喜欢咸一点干一点，可以腌半个月，挂上十来天，反正看各家喜好。白酒有杀菌的作用，鱼肉不容易变质。希望我的回答对您有所帮助呢?? 提问 有的鱼晒了有会在长小穷穷 回答 注意温度和湿度的哈 提问 喷白醋跟白酒就会好点吗 回答 会好一些的 提问 那晒的过程中有苍蝇怎么办 ？？？ 回答 您好，这会儿咨询的人比较多，回复慢些了抱歉[大哭] 1、硬币驱苍蝇。准备一个透明干净的塑料袋子，然后放4-6枚一元硬币。 然后将清水倒入塑料袋中，大概半袋就可以，系好塑料袋子。将其挂在-个苍蝇经常出没的地方。苍蝇会由于塑料水袋的光的折射，出现香厥和恐慌。2、大蒜驱苍蝇。把大蒜切成片晒干，放在蚊香凹槽的上面，和蚊香一起点燃， 可以达到驱赶苍蝇的作用，因为大蒜是有辛辣和刺激性的气味，和蚊香一起能够更加有效的驱赶苍蝇。3、蜂蜜洗洁精驱苍蝇。首先我们准备一个容器， 倒入一勺蜂蜜，然后割-点蚊香末，再倒入一点洗洁精，最后倒入一点清水，把它搅匀，把自制的溶液放在苍蝇经常出没的地方，保证一整天苍蝇不会 飞到我们屋里来。因为苍蝇喜欢吃甜的东西，我们里面加了蜂蜜，苍蝇就喜欢来，里面又加了洗洁精，洗洁精是苍蝇的克星，所以只要苍蝇飞到这边来必死无疑。 更多8条 

咸鱼咸肉最好不要直接放在冰箱里冷冻。因为盐分会溶解在水分里，并随水分蒸发、凝结，附着在冰箱的冷凝管上，从而腐蚀冷凝管，缩短冰箱的使用寿命。若需将咸鱼咸肉冷冻，可以先装在一个塑料袋里。

任务占坑

淀粉也可以淹鱼？有料酒就行了！

去腥入味

料酒去异味，淀粉不用腌鱼里的吧 如果有的话也没有哦，湿淀粉放在鱼背上会干的哦，会成白色粉沫样的， 如果是熟的时候加汤里的话可以增加口感 ，保温，增色

腌制鱼时可以放白酒。腌制鱼时撒入盐、花椒、淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟再烹饪，就能很好地去掉带鱼的腥味。用白酒祛腥，可以在加热时，也可以在腌制时放入。不过，在腌制时放入白酒效果更好，这样酒精能跟原料中的胺类物质充分接触，祛腥更显着。

这是两种不同食物。。芝麻油用于拌凉菜，同时有润肠功效。白酒就是一个饮品，不过要适量饮用。有助兴、加速血液循环、提高血压的作用。过量饮酒对健康有影响。

能吃，白酒可以用来去除鱼的鱼腥味。芝麻油腌制过后让鱼有香味。

大蒜是我们日常生活中常见的辛香调味料，不仅可以食用还有着其他的作用，如广谱杀菌、降血糖、预防感冒、抗衰老等功效与作用，那么大蒜泡白酒有什么功效与作用呢？ 1预防血栓大蒜具有抗血小板凝结的作用，还能防止血管中的脂肪沉积，促进组织内部的脂肪代谢增强，并且增强血管的弹性，因此饮用大蒜泡白酒具有预防脂质堆积在血管中，防血栓的作用。2保护心脑血管大蒜具有促进人体胰岛素分泌、增加细胞对葡萄糖的吸收、杀灭引起糖尿病的病菌、增强人体对血糖的耐受度的作用，可以降血糖，还具有增强血管通透性，调节血压的作用，还能降低胆固醇的含量，因此食用大蒜泡白醋具有保护心脑血管的作用。3驱寒暖身大蒜性温，味辛，入脾、胃、肺经，因此具有暖脾胃的作用，而白酒性热，味甘、辛、苦，入心、肺、胃经，可以促进血液循环，具有驱寒暖身的功效。因此食用大蒜泡白醋具有驱寒暖身的作用。4健胃消食大蒜和白酒都入胃经，可以暖脾胃，增强脾胃的消化功能，并且食用白酒和大蒜都有促进胃酸分泌的作用，因此具有健胃消食的作用。

青梅泡白酒对人体有许多健康作用：其一是消除疲劳。青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成份，因此可以促进人体内的新陈代谢，有助于人们消除疲劳；其二是改善碱性体质。青梅中含有大量钙、镁、钠等各种矿物质，它可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防各种疾病。其三是杀菌作用。青梅中的有机酸具有杀菌效果，抑制细菌繁殖，并提高肠道内的杀菌作用，可以消炎、止泻。 日常饮用：餐前饮用或餐后饮 用。若适量兑入橙汁，柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调制 出五彩缤纷的各种鸡尾酒，适应了现代人士，特别是年青女 性的需求，实为酒饮中的高雅享受。。

白酒在日常生活中也是非常普遍的了，但你知道白酒在我们生活中还有很多妙用之处吗?52真好就为您简要地介绍几项：　　1：不管是鞋子哪个地方磨了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂上一点点白酒，保证不磨了。　　2：新买的皮鞋、胶鞋，喷洒适量的白酒在里面，可以减少脚汗。　　3：衣服上的碘酒污迹处，涂些白酒进行揉搓，碘酒迹可消退。衣服上的膏药迹也可采用此法。　　4：衣服上沾上了口香糖，将白酒倒在沾有口香糖的地方，让其全湿十几秒钟，用手一搓，口香糖污迹就掉了。　　5：擦玻璃喝或镜片的时候加点白酒，会干净明亮。　　6：青铜器很脏的时候，用烧开了白酒擦拭即可。　　7：用塑料袋装豆类储藏时，在袋内喷洒少许白酒，能防止生虫。　　8：在贮藏的大米内，用一酒瓶装50——100毫升的白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封，也可防止大米生虫。　　9：酱油瓶内加少许白酒，不但可以防止其发霉，还能增加酱油的特有香味。　　10：鲜姜浸泡于白酒中，能久存不坏。　　11：做鱼时，放上一点白酒，可以去腥味。　　12：切辣椒后，双手会发热辣痛，可用少许白酒擦洗，然后再用清水冲洗，辣味即可消除。此办法也可用于去腥、膻等异味。　　13：炸好的花生米盛盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，再撒上少许食盐。这样，即使放上几天，也会香脆如初。　　14：杀鸡、鸭、鹅等家禽之前，先灌一汤匙白酒下去，可使禽毛拔得又快又干净。　　15：刨鱼时，不慎弄破了鱼胆，立即在胆汁污染的地方涂抹一点白酒，然后用水冲洗，可以消除苦味。　　16：把太咸的腌鱼洗净，放在白酒中浸泡2——3小时，可去鱼身上的盐分。　　17：炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出来的鸡蛋鲜嫩、松软。　　18：炒黄豆芽时，在锅中放上少量的白酒，然后再放盐。这样可以去掉豆芽菜的豆腥味。　　19：食醋中加一点白酒和食盐，搅拌后密封。这样存放的食醋不仅能保持其原有的味道，还可增加香味，日久也不会变质。　　20：天热洗澡时，水中加上少许白酒，能加速血液循环、消愁疲劳、清爽皮肤。　　21：假如烧饭时，不慎煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒与少量水掺杂，盖上盖儿放置5分钟左右再洗，就会很容易刷洗洁净。　　22：如果你在做菜时，不小心醋放多了。你可往菜里加点白酒，原来的醋味就会减轻了。　　白酒在我们日常生活中还有许多许多的用途，可谓是奇妙无穷。

我一般都是往鱼身上抹了白酒，然后水烧开放锅里蒸8分钟就好了