白酒怎么除玉米味，家庭酿造的包谷酒如何去降低包谷味

加水啊猪

继续酿，多酿一段时间

自家酿制的玉米酒带苦味是怎么回事

可以买个过滤机 还有一种除苦剂

1.可能是玉米胚芽放得比较多，如果不破碎去掉胚芽的话蒸馏出来的酒是带有苦味。要么破碎去掉胚芽,要么在新酒里添加吸收苦味的东西。2.酒水有苦味，很难取出苦味物质。只能稀释、掩盖方式处理。稀释：加入不苦的酒进行稀释，达到能够接受为止掩盖：加入白砂糖。用量用量在万分之二到千分之二之间，用糖过多，白酒风格会发生改变。

牛膝玉米酒牛膝玉米酒——（痹证）（《圣济总录》）【配方】牛膝、薏苡仁、酸枣仁、赤芍药、制附子、炮姜、石斛、柏子仁各30克，炙甘草20克，好酒1.5公斤。【制法】将上药共捣细和匀，置瓶中，酒浸，封口，七日后即可取用。【主治】手臂麻木不仁腰膝冷痛，筋脉抽挛，肢节不利，大便溏，精神萎靡。【用法】每温饮15-20毫升，不拘时，旋添酒渍药，味薄即止

可以在调酒的时候加入试试，看看调出来的颜色和味道怎么样呗

玉米酒，也称包谷酒，贵州某些地方也叫烧酒，玉米酒的度数有高有低，酒度25——70度不等，在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌。包谷酒和白酒区别主要有以下几个方面：1、酿酒原料：包谷酒主要酿酒原料为玉米，白酒主要酿酒原料为高粱、大麦小麦等。2、包谷酒曲种没有特别要求，而白酒根据曲种则被分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒和混曲酒。

包谷酒里怎么会含甲醛呢？用防腐啊，想除掉的话就是加热。把酒热下。

放屁，蛋白糖加了超标，要被罚惨，楼上是不负责任说法。除了工艺上改进，酒精揣香。还有就是调酒上，提酸达到某值自然出现回甜。我是酿酒研究院出来的，现在自己在干，有什么可以问我，118388718

你好！放屁，蛋白糖加了超标，要被罚惨，楼上是不负责任说法。除了工艺上改进，酒精揣香。还有就是调酒上，提酸达到某值自然出现回甜。我是酿酒研究院出来的，现在自己在干，有什么可以问我，118388718我的回答你还满意吗~~

玉米胚芽还有只放比较多，如果不破碎去掉胚芽的话蒸馏出来的酒是带有苦味。要么破碎去掉胚芽，要么在新酒里添加吸收苦味的东西，比较安全可靠的是甘露糖蛋白，这个东西最早用于葡萄酒，我在白酒里试了下，效果也很好，你可以试一下

玉米酒有2个特点，一是“哈喇味”，即脂肪发酵的味，来自于玉米脐；二是“粮食味”，即杂醇油，也来自于玉米脐。只能从原料下手，脱脐，双刃剑，有利有弊。或者高粱玉米混烧。玉米酒无法去除玉米味，用活性炭等吸附，会把酒的香味统统破坏，口感很差

米酒有2个特点，一是“哈喇味”，即脂肪发酵的味，来自于玉米脐；二是“粮食味”，即杂醇油，也来自于玉米脐。只能从原料下手，脱脐，双刃剑，有利有弊。或者高粱玉米混烧。

这就是玉米酒做不出名的原因！除非像现在做假酒的那样添加香精，否则是不行的！ 不过我觉得你可以试试继续蒸馏提纯，继续提高浓度！臭到一定程度就是香，反过来亦然。

因为玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味(即玉米味)，所以只要对玉米进行脱胚处理做生料，就不会因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味。

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