油辣椒加什么白酒好吃，白酒泡朝天椒泡了半年了最近拿来吃全部是白酒味有办法让辣椒好

加醋 泡辣椒都要放醋的 能提升口味 也能缓解辣椒的刺激

不如用盐水泡辣椒，这个要好吃点

用全酱油泡辣椒很好吃！放少许盐！再看看别人怎么说的。

我们这边制剁椒有两种，一种放油，一种不放油，但没有放酒的。具体做法是：1、辣椒剁好后，放足够的盐（尝一下有较咸的感觉），装在盆子里面，有太阳时可拿出来晒一下，早、晚可以翻动一下，这样晒上一两个星期，也有晒得更久的，就可以装坛了，这样做出的剁椒水份少一点；2、辣椒剁好后，放足够的盐，直接装入坛子里面（也可晒一下再装），因辣椒发酵后体积会增加，所以最多装7分满，倒入菜油，以刚没过辣椒为宜，放上一个月就可以了。生姜和大蒜可加可不加，如用来做菜，可在装坛时加一些发酵过的胡豆瓣、如直接用来食用，可以再拌上花椒面，味精、香油（吃的时候再拌，吃多少，拌多少）。装辣椒的坛子是四川人用的泡菜坛子，有坛沿的，需要经常加坛沿水以保持坛子的密封性。上面剁椒中加油也不是为了用油封口，而是就是这种方法做来吃的。

加酒，是因为酒精能抑制其他杂菌的生长，酒和泡菜水里的醋酸还能生成脂类，这样就比较香，而且泡菜的味道也不会太酸。加糖， 加入白砂糖的目的是为乳酸菌提供有机物 ，而且还能中和酒味，是泡菜的味道更加的爽口。

不用，放一点盐，花椒（也可以用麻椒），姜丝，一定要用水壶烧的水凉的凉白开

加少量啤酒就行。

把干辣椒切碎，熟花生米切碎放入小碗里。用马勺加入花生油和稍许香油，放到火上加热至七成热，然后关火，等热油降温至二成热时，再把油倒在盛辣椒的碗里，并用筷子不停地搅拌，最后加芝麻、盐、鸡精、再点几滴白酒，哈哈！

先用菜油放锅里煎熟 然后放辣椒面进锅里一起抄，火不可以大哦，中小火就可以了 糊掉了不好吃咯`最后再放点芝麻会很香 然后在放点白糖和味精就好吃咯

先放适量的色拉油,烧到七成热时,把辣椒整个放进去,烤至表面微黄,放入调料就行了

把瓜子仁和花生仁弄碎，还有芝麻，辣椒末，用红了的油泼开，油要多，辣椒很吸油。味道很好！

辣椒切成小段儿.放在碗或者小盆里.上面放葱花.鸡精.少量盐.把油烧热后浇在辣椒上.香喷喷的油辣椒就做好了.注意葱花只能放在辣椒上面,为了缓解热油的温度.放一半油以后才可以搅拌.

姜蒜 、盐、味精等调料和辣椒放在一起，调拌均匀，把油加到很热，浇盖上去，油尽量多点。--没这样做过的可以尝试下，效果也不错的哦。

很简单的 用色拉油烧至3成热是下干辣椒在锅里少翻动下 还可以加点增香的香料 然后捞出来打碎 在加盐 味精 熟的花生粒

贵州辣椒蘸水辣椒原料的制作 煳辣椒： 在贵州的餐桌上，不仅有同全国相同的酱油、醋壶、蒜瓣碟“两壶一碟”，还摆有减辣增香、辣而不猛、煳辣香味浓郁的煳辣椒而成“两壶两碟”，沿袭至今。 煳辣椒为贵州独有，全省皆做。是将干红辣椒在木炭火灰中烧（烘、焐）焦烧（烘、焐）煳，用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片，即将烘（烧、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎。大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳，用擂钵擂细或在机器内绞细成面。 糟辣椒： 糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品。为贵州独有，全省均有制作。是将肉质厚实、辣味不太重的新鲜小红辣椒洗净去蒂、晾干水分辅以鲜子姜、蒜瓣在专用（不带油）木盆中用刀反复宰碎，边宰边翻动使之大小均匀至米粒大小，按照辣椒、子姜、蒜瓣、白酒、精盐的重量比为90：8：5：2：10的比例装入土坛中加盖注入坛沿水密封15天即可作为调料用。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣轻，具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。 糍粑辣椒： 糍粑辣椒是贵州都具一格的调味品，选用辣而不猛、香浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水）,入适量洗净的子姜、蒜瓣一道投入擂钵舂茸。因形似糍粑而得名。省内市场有成品出售以及酒楼大批量制作和辣椒食品厂批量生产时，用刀剁或绞肉机绞拌而成。

材料：新鲜红辣椒1.7斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量　　做法：　　1、将买来的新鲜红辣椒洗净;　　2、将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分;3、将辣椒去缔切碎;用刀将切碎的辣椒剁成沫(根据个人喜好选择大小沫)，装入干净盆内;4、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。　　注意的五点：1、一定要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色滴。也可以选择小米椒，但是那个太辣而且成本要高几倍，这种就很辣我觉得很好;2、洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”，晾晒的时间一般都是一天，我这个晾了两天，只要没变成干辣椒就行;　　3、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣滴。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦，我就是用的第二种方法也很快一斤多辣椒十几分钟就剁好了;　　4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天保证酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好;　　5、做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做的多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。

1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)　　　2.辣椒洗净、控水　　　3.辣椒剁碎　　　　4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀　　　　5.辣椒放入泡菜坛内　　　　6.喷入少许酒　　　　7.盖上坛子盖，并加水封(注意水不要干了)　　　8.一周左右开坛，剁椒完成了！