1. 牛肉脯怎么做家庭制作
1.选新鲜的牛肉，最好是选里脊等比较嫩的部位2.有筋膜的地方去掉3.把瘦肉部分剁成馅，加入盐、糖、胡椒粉、蚝油、鱼露4.顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲5.然后平铺到铺了油纸的烤盘中，表层撒上芝麻6.盖上保鲜膜，用擀面杖擀平压实7.然后去掉保鲜膜8.烤箱200度预热5分钟，然后入烤箱先烤15分钟9.蜂蜜兑等量的水搅拌均匀，成蜜汁10.烤15分钟后取出刷一层蜜汁，然后继续烤10分钟11.取出翻面，也刷一层蜜汁，翻面后再烤10分钟左右即可12.烤好后切片即可
2. 牛脯怎么做好
第一步：牛肉先多用水清洗几遍，然后有时间的话就把牛肉泡半个小时以上，泡去血水，这样可以去除牛肉中的血水和腥味，牛肉洗好之后我们开始切牛肉，切牛肉的时候一定要注意，要逆着牛肉的纹路切，也就是要把牛肉的经络切断，这样牛肉才能炒烂、炒嫩，千万不要顺着牛肉的纹路切，这样牛肉是炒不烂的，这一点大家一定要注意一下。
第二步：牛肉切好之后我们就要对牛肉进行腌制了，牛肉的腌制是牛肉滑嫩的关键，一定要做好。我们首先加入一勺食盐、一勺白糖、一勺生抽和一勺料酒搅匀，给肉入一下底味，然后打入一个鸡蛋清，可以起到嫩肉的作用，抓匀之后我们再加入一点点小苏打和一勺淀粉抓匀，最后加点植物油拌匀，放一边腌制10分钟即可。
第三步：起锅倒入适量的油，油热之后下入蒜末爆香，然后我们倒入腌制好的牛肉，大火滑散，炒至牛肉变色，然后我们就可以加入配菜进行翻炒了，炒熟即可盛出。
炒牛肉的时候，大家除了要注意切牛肉要逆着纹路切，腌制牛肉的方法也很重要。腌制牛肉的时候加入一点点小苏打，可以使牛肉肉质变得松软，不管怎么炒都不会老。还有鸡蛋，可以起到嫩肉的作用，淀粉可以锁住肉中的水分，油可以防粘，这都是腌制牛肉必不可少的腌料哦，还有它们的顺序也不能搞错，掌握好这些技巧，你也能在家炒出好吃的牛肉
3. 牛肉脯怎么做家庭制作方法
家制猪肉脯：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：鸡蛋75克调料：酱油30克,白砂糖75克,胡椒粉5克,味精3克家制猪肉脯的特色：呈棕红色，油润光亮，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，是便于贮藏、携带的方便美食，深受儿童喜爱。
1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。
2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。
3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。家制牛肉脯制作材料：主料：牛肉（瘦）2500克辅料：胡椒15克,荜茇15克,陈皮6克,草果6克,砂仁6克1. 将牛肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅中氽至色变；2. 捞出牛肉晾凉，切成大片；3. 将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉；
4. 再把姜、葱洗净绞汁拌全药粉；
5. 加食盐，调成糊状；
6. 把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀；
7. 装入坛内封口腌制2日取出；
8. 用清水漂洗干净，沥干水分；
9. 再入烤煸中烤熟成脯即可。
4. 牛肉脯怎么制作方法
niú ròu pǔ
“牛”的基本含义为哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物，如牛刀小试、牛黄；引申含义为星名，二十八宿之，如牛斗；喻固执或骄傲，如牛气。
“脯”的基本含义为肉干，如鹿脯、兔脯；引申含义为水果蜜渍后晾干的成品，如果脯、杏脯。
在现代汉语中，“脯”字还有熟肉的含义，如脯羹、脯酒。
5. 牛脯肉的做法
1、材料：牛肉馅500g，盐1.5汤匙，糖5汤匙，鸡精1汤匙，姜粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，花椒粉0.5汤匙，淀粉2汤匙，熟芝麻5汤匙，香油1汤匙，老抽3汤匙，蜂蜜5汤匙，白酒少许，辣椒油少许。
2、把原料中提到的调料全部放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，不要把蜂蜜全部倒入，留一部分用于后面用。
3、把烤盘上铺一层锡纸，上面刷上薄薄的油备用；
4、把搅拌好的肉馅装入方便保鲜袋中，用擀面杖擀平；
5、肉馅要擀到薄厚均匀一致，擀好后，沿着口袋的边缘用剪子把口袋剪开，然后把一面揭开，拿起来把肉铺平放到烤盘里，用上下火，温度定在200摄氏度（请根据个人的烤箱来定）时间为20分钟；
6、烤到10分钟左右把烤盘拿出，把留下的蜂蜜用毛刷刷于肉脯表面，放入烤箱继续烤5分钟，再把肉脯拿出翻面刷上蜂蜜，入烤箱烤5分钟；
7、把烤好的牛肉脯放在烤架上晾凉，把边缘处切掉，切成小片后装盘，一盘牛肉脯就做好了。
6. 牛肉脯的家常做法视频
食材：牛肉 500克 、 黑胡椒粉 3克 、 椒盐 1克 、 盐 4克 、 自制麻辣红油 一勺 、 菁选酱油 10克 、 葱姜水 一大勺 、 玉米淀粉 6克 、 香油 4克 、 白芝麻 10克。
烹饪步骤：
1.牛肉清洗干净，牛肉去掉筋膜，将牛肉剁细，加入菁选酱油，加入自制麻辣红油、玉米淀粉、椒盐、盐、香油、黑胡椒粉，搅拌均匀。
2.少许地加入葱姜水，搅打均匀，将肉馅倒到烤盘油纸上，上面盖上保鲜膜，用擀面杖擀均匀。
3.拿掉保鲜膜，表面刷上一层麻辣红油，撒上白芝麻，移至烤盘，烤箱上下火200度预热，放入中上层，烤30分钟。
4.取出倒扣在烤网上，去掉油纸，在油纸的这一面刷上一层麻辣红油，撒上白芝麻，将烤网放入中上层，再烤30分钟。
7. 牛肉脯怎么做家庭制作视频
用料
牛肉 适量
白糖 适量
黑胡椒粉 适量
味极鲜 适量
老抽 适量
蜂蜜水 适量
牛肉脯的做法步骤
步骤 1
这是一块牛腿肉，趁着没有完全化冻的时候切成片
步骤 2
切成片的牛肉
步骤 3
再切成条
步骤 4
切成末，切的越碎，这样剁起来就简单一些
步骤5
尽量剁得碎一些
步骤 6
加入准备好的调料，充分搅拌
步骤 7
准备两张油纸，把肉末放在中间，用擀面杖擀的越薄越好
步骤 8
拿开上面油纸，放入烤箱，我是用的150度，大约五六分钟，拿出来刷一层蜂蜜水继续烤两分钟，然后翻面刷上蜂蜜水继续烤两三分钟，这个时间我掌握的不太好，经常打开烤箱看着点，最后切块装盘就可以了。
8. 肉脯怎么做家庭做法
用料：猪瘦肉500g，白芝麻适量，蜂蜜一大勺，糖35g，料酒10g，盐5g，生抽5g，鸡精3g，蚝油20g，老抽5g，白胡椒粉1g。
做法：
1.猪瘦肉买回来整块冲洗干净后沥干水分，用刀剁成肉末。加入所有调料，放进肉里面混合均匀，盖上保鲜膜腌制半小时入味。
2.铺一块油纸，把腌制好的肉用饭勺铺平，在肉上面再盖一层油纸，用擀面杖把肉擀均匀，越薄越好，这一步关系到成品好不好。
3.擀好后就这样薄薄一层。烤箱预热180度十分钟。撕去面上的油纸，把肉脯放进预热好的烤箱，上下火180度烤十分钟左右，注意看肉的变色成度。
4.取出来把肉上面的水份倒了，两面刷上蜂蜜水，再重新放回烤箱里，第二次进烤箱五分钟后就拿出来，还是两面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，再进烤箱烤五分钟就好了。
9. 牛肉可以做肉脯吗
应该是因为牛肉的价格偏贵一点