1. 熏兔的做法最正宗的做法
材料:
带皮狗肉500克，糯米250克，冬瓜150克，内酯豆腐200克，野苏子50克，香菜末、花雕酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、干辣椒各适量
熏狗肉最正宗做法:
1、狗肉改成方块，汆水，加汤焖烂，扣碗内。
2、糯米蒸熟，加焖狗肉的原汤拌匀，酿在放有狗肉的碗内，蒸15分钟。
3、冬瓜改厚片，修成圆形，加鸡汤煨透，放在方形的玻璃纸上，其上再扣入狗肉方。
4、内酯豆腐切小粒，汆水。净锅内加入狗肉汤，下入豆腐，调味，勾薄芡，出锅，撒入香菜末，倒入小盅内，码盘即成。
2. 熏兔的做法最正宗的做法视频
一、用料
熏豆腐 8块
大葱白 一根
孔府黄面酱 适量
生抽 适量
青红辣椒 适量
黄姜 一块
盐 适量
香油 适量
花生油 适量
二、熏豆腐的做法步骤
步骤 1
孔门熏豆腐切块，大葱切段，辣椒切段，黄姜切片。
步骤 2
锅内放油，烧热放入大葱辣椒，姜片爆香，大葱变黄，放入一勺黄酱。
步骤 3
黄酱炒出香味放入熏豆腐翻炒，炒至熏豆腐都裹上酱汁，放入生抽，滴入几滴香油，出锅。
3. 熏兔的做法最正宗的做法是什么
烟熏鱼做法方法1：将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.方法2：将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。
4. 熏兔的做法大全集
食材用料
水兔1斤
韩式辣酱适量
盐适量
方法步骤：
1、将买来水兔，剪开，去掉里边的墨包、软骨和眼睛。
2、处理好的水兔，迅速用清水冲洗干净，不要泡水时间过长。
3、洗好的水兔改刀切成条（或块）。
4、把切好的水兔用盐腌制半小时入味。
5、待水兔腌制半小时后，去掉腌制时出的水分，加入韩式辣酱搅拌。
6、最后加入辣椒面搅拌均匀，再加一点点鸡精即可。
5. 熏兔的做法最正宗的做法美食天下
正确的熏醋方法是把醋煮好后，敞放在需要消毒的房间，关闭门窗，人离开；半小时后打开门窗先通一通风，然后人再进去。 醋从化学成分分析，其主要成分是：醋酸、不发挥酸、氨基酸、糖类、蛋白质、烟酸、维生素（B1、B2）等。因为醋中的主要成分是醋酸，煮了就发挥了，而醋酸也有很好的抑菌、杀菌作用，有些病菌如甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、葡萄球菌和流感杆菌等在酸性环境中不易生存，醋是酸性的，对流感病菌有杀灭作用，防止传染，所以民间常用的醋熏法进行室内空气消毒是有科学道理的。
6. 熏兔的做法和配料
配料：洗净的鹅肉、盐1.5公斤、猪油0.5公斤、花椒25克、大料25克、桂皮12.5克、茴香12.5克、生姜100克、红糖白糖各0.5克。制作方法 ：
1.宰杀：选择不肥不瘦的成鹅，在鹅左侧下颌骨半厘米处，拔去细毛割一小口。紧握鹅的鼻孔和嘴，不让其呼吸，待其血尽而亡。
宰杀后5分钟内用60～65℃的水烫毛，去掉粗毛后，再将鹅放入冷水中浸洗，拔净细毛。
2.煮胚：起锅倒入清水，加入。将鹅胚浸入配料汤水中15~20分钟。其中边烧边沸7~10分钟，停火焖鹅10分钟。煮至鹅肉基本熟烂，取出沥去水分备用。
3.熏制：将锅里的汁水倒出，擦洗干净，在锅内放一张白纸，纸上放茶叶30克、白糖或红糖50克。上置一铝制蒸格，将鹅肉均匀地放在蒸格上，盖上锅盖烧火。
火势以慢火，文火为好。约15分钟左右，打开锅盖检查一下，看鹅是否已经全部熏黄。如有熏不到的地方，可翻一下继续熏，一直到鹅肉表面全部熏黄即可。
7. 熏兔子怎么做好吃法
第一种：干沾吃法！
做法其实非常简单，熏腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
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第二种吃法：家常熏腊排骨（记忆中妈妈曾经做过的方法）！
这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。
①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅，小时爷爷喝酒就是用它。
②：煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。
③：煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味！我自己吃的时候会加上一勺白糖撒在米饭的上面，我老妈他们会加一勺葱花
8. 家常熏兔做法
红烧熏猪血，干锅熏猪血，香辣熏猪血
9. 怎样做熏兔
步骤 1 把兔子剁成块 洗干净
步骤 2 水开 下兔兔 姜片 料酒 两勺盐 焯水后 把兔兔控水 备用 等兔兔完全冷却后 再做下一步 先准备 1.一半碗干辣椒 剪成段 备用 2. 红糖 末大约50克 备用
步骤 3 用菜籽油半斤 油烧热后倒人兔兔翻炒 先用大火 再炒的时候 自己尝一下兔兔表皮有味道没有 如果味淡 就加一两勺盐 （不要加的过多 后面还要加生抽的）
步骤 4 等兔兔表面水分干了 再下准备好的干辣椒 这时用中火 再干一点开小?慢炒 不要心急 ?大 兔子 表面干 里面湿会影响口感 （大约要炒上半小时）
步骤 5 烧到兔兔表面呈金黄色时 兔兔就好的 先把兔兔倒出来
步骤 6 倒出来时 基本就是这个颜色
步骤 7 红糖末的量
步骤 8 锅中留油 下红糖末 小? 炒糖色 成泡沫状
步骤 9 糖色炒好 下兔兔 加生抽 （可以加一点味极鲜）加鸡精
步骤 10 撒上白芝麻 （喜 的在加芝麻的同时加一点干辣椒面 ）拌匀 起锅
10. 熏兔怎么做好吃又简单
精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、淀粉10公斤、姜300克、丁香 茴香 肉蔻 香油适量。肠衣用猪小肠。
绞肉机、搅拌机、灌肠机、烘烤箱和水煮锅、冰箱等。
1、腌制：
将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的2～3%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
2、绞拌：
将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。
3、灌肠：
用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔18厘米左右为一节，按顺时针拧成节。用木制杆或是铝制杆穿起。
4、水煮：
将红肠水煮，水煮温度为80℃，20～30分钟，水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。
5、熏烤：
将香肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃。
烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。（最原始的是用明火烤制，就是用木头像北京烤鸭一样烤制。现在一半用果木锯末半烤半熏）
6、传统：
用猪肠衣锯末做出来的就是传统意义上窝北香肠。
11. 熏兔的做法最正宗的做法大全
1.鲅鱼冻一下切成1cm厚的片，冻一下切肉不容易散，还好切
2.取出内脏
3.放入盆中，放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制两小时以上
4.油锅7层热，贴锅边下入鲅鱼炸，炸5分钟左右
5.捞出
6.面粉，红糖，茶叶按照1比1比1搅拌均匀
7.锅中垫一张锡箔纸，倒上熏料
8.放上一个篦子
9.把鲅鱼铺在篦子上
10.盖盖，大火烧至冒烟，转小火熏十分钟
11.然后翻面再熏十分钟
12.出锅装盘即可