什么桶发酵白酒最好，酿酒发酵用什么容器好

陶缸不二的选择、陶缸好，内无釉的最好

还用想吗，用缸啊，土缸里有微量的人体所需金属离子，也有益微生物发酵。而塑料筒不透气，而且还怕塑化剂泄露。

你好！ 瓷缸 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

缸好

可以继续发酵。粮食酿酒过程升温是正常的，降温也是正常的，通常清香白酒降温就可以取出蒸馏白酒了，当然还可以继续发酵几天，一般发酵期在25~30天。浓香型白酒发酵，需要降温时间较长，主要为了后期产酯更高。一般发酵期达到70天左右。所以降温了到出窖蒸馏持续一个月时间。

酿制白酒当然是多粮混合作为原料发酵最好了，像五粮液就是五种粮食酿造的酒，九粮液就是九种粮食做的酒。但国内很多厂家因原料成本问题，只用高粱酿制白酒，有的品质也是不错的。发酵温度要分夏季和冬季，又细分入窖温度和品温这些，夏季入窖温度尽量低，冬季可以稍高一些，对于不同香型的白酒、在不同地域酿制，这些温度要求也是不一样的。