1,酒变酸的微生物叫甚么
醋酸菌,酵母菌等微生物都可让酒变酸。
乳酸杆菌与醋酸杆菌。
2,你们知道有一种酒是酸的么这种酒的名字叫什么
这种酒的名字叫做思恋
天长地酒
米酒,就是醪糟
苹果酒 我觉得很酸
酸酒呗``
红酒
3,优化固形酸是什么
固形酸--活化酸盐
属于固型酸
白酒中有固形酸叫不挥发酸
含量不是固定的,有一个范围,下面是测定方法
测定基本同总酸度的测定。准确称样2-3g,加入50ml无CO2 蒸馏水,置200ml烧瓶内,加1ml磷酸(目的是使结合态的挥发酸为游离态),在水蒸气发生器加热蒸馏至300ml为止,用碱液滴定蒸馏液。
计算:
挥发酸(以醋酸计) %= C×(V1 –V2)×0.06×100
那么不挥发酸就是蒸发挥发酸后剩下的乳酸,琥珀酸,焦谷氨酸,柠檬酸,延胡索酸,丙酮酸,草酸,酒石酸,乙 醇酸,异柠檬酸, -酮式戊二酸,用总量减去上式即可
目前大部分人称处理好的不挥发酸为优化固形酸
也可能用为别的用途。