1. 冷饮食品的卫生及其管理
这是18年中国食品饮料100强企业，希望对你有用
2. 冷饮食品的卫生及其管理制度
1.选好店铺位置
虽然不同年龄层次的人都会光临冷饮店，但是现在冰淇淋市场其主要消费者还是年轻人为主。一般大型商场、社区街道、电影院、学校附近 或者人流比较密集的地方，是开冷饮店的最佳选择。选好位置是前提，只要这步走对了，夏季冷饮小店基本不用担心没有生意。
2.饮品样式要创新多样
现在市场上的冷饮店你还单单卖冷饮的话，那也是太单调了，创新和产品多样化是冷饮市场必然趋势。创业者还可以根据红豆(绿豆)、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料，制成各色饮品，可以让饮品的种类更加多。
3.健康卫生的冷饮
人们现在的健康饮食意识越来越高，绿色健康的冷饮是人们的必然选择。消费者在街头小店吃东西，最怕吃到不健康的食品。一个能给消费者带来绿色健康的冷饮小店，人们肯定会喜爱。除了产品打造出绿色健康外，冷饮店的卫生环境也是极其重要。
3. 冷饮食品的卫生及其管理视频
属于
冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。
冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。
冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。
4. 冷饮食品主要卫生问题
食品安全：是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。 食品安全的范围：包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全其实现在常规说的就是农药残留问题，但是食品安全包括很多类容：比如说农药残留，仓储运输中保鲜等药品的滥用，转基因产品安全（热点）、化肥残留，水污染残留等，这几种就是常见的食品安全内容，这个范围太大了，只能说说常规的常见问题！
5. 冷饮制品卫生管理包含哪些方面
农业，大约占1~2%。制造业，大约占19%。服务业，约占80%。服务业中金融业医疗保健法律咨询房地产等占很大比重
6. 冷饮食品的卫生管理主要包括哪些方面
1、生物性污染 食品的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。
微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。
出现在食品中的细菌除包括可引起食物中毒、人畜共患传染病等的致病菌外，还包括能引起食品腐败变质并可作为食品受到污染标志的非致病菌。
寄生虫和虫卵主要是通过病人、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。
昆虫污染主要包括粮食中的甲虫、螨类、蛾类以及动物食品和发酵食品中的蝇、蛆等。
病毒污染主要包括肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒和口蹄疫病毒，其它病毒不易在食品上繁殖。
2.化学性污染 食品化学性污染涉及范围较广，情况也较复杂。
主要包括：①来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、兽药、有毒金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、杂环胺、二恶英、三氯丙醇等；②食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质；③滥用食品添加剂；④在食品加工、贮存过程中产生的物质，如酒中有害的醇类、醛类等；⑤掺假、制假过程中加入的物质。
3.物理性污染 主要来源于复杂的多种非化学性的杂物，虽然有的污染物可能并不威胁消费者的健康，但是严重影响了食品应有的感官性状和／或营养价值，食品质量得不到保证，主要有：①来自食品产、储、运、销的污染物，如粮食收割时混入的草籽、液体食品容器池中的杂物、食品运销过程中的灰尘及苍蝇等；②食品的掺假使假，如粮食中掺入的沙石、肉中注入的水、奶粉中掺入大量的糖等；③食品的放射性污染，主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产、应用及意外事故造成的污染。
7. 冷饮食品的卫生及其管理规范
1、遵守国家政策，法令和公司⼀切规章制度，爱护公共财物认真执⾏岗位责任制；
2、应按公司规定的⼯作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得⽆故旷⼯，⼯作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与⽣产⽆关的事情；
3、服从⽣产⼯作安排、调动、努⼒钻研⽣产技术，提⾼⾃⾝素质⽔平，做好本职⼯作；
4、请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审⼿续，两天⼀下由⽣产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及⾃办⼿续的药托⼈代办或打电话请假，并于上班后补充⼿续，批准后⽅能⽣效，否则违者做旷⼯处理，旷⼯⼀天除当天⼯资没有另罚款20元；
5、⼯作时间内，因事或因为看病要离开⼯作岗位，要向⽣产主管请假经同意后⽅能离开，否则做早退处理，早退⼀次扣10元；
6、不得带任何⾷品杂物进车间，不得在车间吃⾷物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之⼀者罚款10元，严重者开除；
7、进⼊规定要穿⼯作服的⼯作间⼀定要穿⼯作服，必须穿戴整齐洁净，违者⼀次扣款10元，严禁携带⼿表、⾸饰等个⼈物品进⼊⽣产区，所有⼯作⼈员不得留长指甲或涂指甲油；
8、爱护公司财产，不得私带⼚内任何物品出⼚，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的⼗倍进⾏罚款或开除，重则报告当地公安机关；
9、运送产品要⼩⼼轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部责任（包括搬运⼯）；
10、不管上下班时间，不准在⼚区吸烟、喝酒，违者⼀次罚款50元；
11、⼯作服的管理
①⼯作服包括淡⾊⼯作⾐、裤、发帽、鞋靴等，某些⼯序（种）还应配备⼝罩、围裙、套袖等卫⽣防护⽤品。
②⼯作服应有保活制度。凡直接接触⾷品的⼯作⼈员必须每⽇更换。其他⼈员也应定期更换，保持清洁。
8. 冷饮食品的卫生及其管理知识
糖苷亦称“甙”、“配糖体”。通常是指糖和某些有机化合物结合的产物。糖苷广泛存在于植物的根、茎等中。例如苦杏仁中的苦杏仁苷是由葡萄糖、苯甲醛和氰氢酸缩合而成。由两个分子以上的单糖结合成的双糖、多糖，也可看作糖苷。
9. 冷饮食品可能存在的卫生问题主要是什么
简历造假，薪资造假，个人邀功，推诿责任