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煎蟹用什么白酒,螃蟹与什么酒搭配最好

1,螃蟹与什么酒搭配最好

螃蟹性属阴,要达到阴阳互补,配蟹的酒以暖性为佳。当然,更重要的是佐蟹用的酒需要与蟹的鲜美相呼应,形成饱满和谐的口感。所以吃蟹如果不用心选一瓶好酒,既对不起盘中丰润的蟹肉,也对不起自己的身体与味觉。螃蟹的配酒在古时以黄酒为多,在现代,葡萄酒配螃蟹的吃法渐渐流行。葡萄酒有活血暖胃、驱除油腻的功效,性温和,历来被认为是吃螃蟹时去除寒气的最佳选择。遵循传统的酒菜搭配原理,尽管葡萄酒五花八门,然而浓重的红葡萄酒并不是搭配大闸蟹的最佳方案。近些年,精心的美食爱好者发现,冰葡萄酒甜美的味道正与大闸蟹的鲜甜相得益彰,所混搭出的口感鲜香饱满。

螃蟹与什么酒搭配最好

2,吃蟹配什么酒最好呀

天气渐渐转凉了,吃大闸蟹时要配酒,这是百年前就流传下来的文人传统。李白曾为此赋诗“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”一杯美酒,加上鲜美绝伦的大闸蟹,简直幸福得如临仙境啊!那么问题来了,李白当时是用什么酒来搭配大闸蟹的呢?答案其实就是黄酒。因为在元朝之前,碍于酿造技术的局限,中国是没有正统白酒的。再说了,按照李白“会须一饮三百杯”的喝法,要是喝白酒,他也遭不住啊!到了现代,酒类繁多,大家都有了很多的选择。但是呢,我还是建议,吃大闸蟹时,我们应当搭配黄酒,主要是出于以下三点原因:1、黄酒性温热,与寒凉的大闸蟹可以互相调和。我们都知道,大闸蟹是寒凉的食物,因此需要佐以姜醋来驱寒,温热的黄酒也同样能起到这样的作用。2、黄酒味甘醇,不会“喧宾夺主”。相比于白酒的烈性,醇厚清冽的黄酒,更能帮助我们品尝到大闸蟹的美妙滋味。吃一口鲜美香浓的蟹肉,抿一口柔和醇厚的黄酒来清清口,继续品蟹。如果喝白酒的话,辛辣刺激的酒味很容易冲淡了大闸蟹的鲜美滋味。3、黄酒宜热饮,香气悠远绵长。这可能是黄酒独有的特点:热饮。把盛有黄酒的器皿,放在热水里隔水烫一烫,黄酒内的脂类芳香物随着高温蒸发,散发出浓郁悠长的酒香味。由于大闸蟹性寒凉,因此在吃蟹时,最好能搭配温度较高的饮料或酒水,这样才不会让脾胃受寒,适宜热饮的黄酒自然就是最佳选择!
红酒

吃蟹配什么酒最好呀

3,螃蟹配什么酒水

假如是河蟹的话,如:肉蟹,膏蟹,大闸蟹等;可以配温热的黄酒,如:花雕之类的;可以却湿冷。如果是海蟹的话,如:花蟹,长脚蟹。松叶蟹等;可以配低度的白酒,如:各类米酒,清酒等。外国人喜配白酒,或者是香槟。最好不要喝啤酒。因为啤酒性寒湿,伤上加伤。
吃螃蟹配黄酒 黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。故而,螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配,据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说,螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳,用白酒佐蟹也一样恰当。 食海鲜时饮啤酒可升高血尿酸水平而诱发痛风,凉啤酒还会降低胃肠功能,容易导致腹泻。红葡萄酒中含有过多的单宁,与蟹同食可令肠胃不适,味道也不相配。
吃螃蟹配黄酒 黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。故而,螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配,据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说,螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉
吃螃蟹配黄酒 黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。故而,螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配,据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说,螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳,用白酒佐蟹也一样恰当。 食海鲜时饮啤酒可升高血尿酸水平而诱发痛风,凉啤酒还会降低胃肠功能,容易导致腹泻。红葡萄酒中含有过多的单宁,与蟹同食可令肠胃不适,味道也不相配。
温过的黄酒,如果喜欢可以在黄酒里加几颗话梅,螃蟹性寒,配上黄酒是很好的搭配。
螃蟹属于寒性食物 配白酒 黄酒

螃蟹配什么酒水

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