1，怎样给大米烧酒取名
米棋辰 米博楠 米雨桦 米俊博 米云志 米棋尚 米松泽 米沙欧 米晋善 米博尘 米俊琦 米蒙振 米弘雪 米德凯 米阔畅 米泽望 米彬信 米君盛 米辉龙 米博元 米荣轩 米天佑 米寒春 米雨瑞 米帆影 米涛图 米松奇 米朴诚 米昊松 米文驰
1. 大米，麦子各100克，磨碎（不要磨的太细）。2.米粉 麦粉混合，放锅里炒，消灭里面含有的杂菌。放凉备用 3.放入5克甜酒曲 7-10克麸曲 （也可以试着放入你想加入的其他曲种，比如葡萄酒曲，红曲之类的） 4.搅拌，并放入100克纯净水 5.搓成直径3厘米的丸子 6.在20-30度的室温内，放到开始长白毛 晾干备用。7.试饭。取少量米饭和曲实验，能正常发酵的话说明成功了。这种自制酒曲的用量跟原曲相同。如果丸子长出的是黑色的毛，说明丸子被杂菌污染，就不能用了。
2，新懒汉排骨米饭的做法谁知道 烹饪美食
排骨米饭做法
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。
步骤：
一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。
四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
特点及营养价值
特点：排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。
排骨米饭其汤由十余种香料精心熬制而成，富含多种营养物质，起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效，大米可精选优质东北长粒米，粒粒香粘。
食用佐以大蒜更有鲜而不腻之功效，是拌饭之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。
我值班时,就是这样做的
把排骨洗净,开水煮一下,炒一下,少加一点水,炖一下入味
用电饭锅焖米饭,把排骨倒进去,按照平常蒸米饭的时间,就可以了
3，哪位能给我详细介绍一下京九排骨米饭
京九的老板姓王，名字就叫做“王京九”，京九排骨因此而得名，青岛有六家京九排骨，已经形成了岛城知名连锁美食品牌专卖。北方人饭量大，青岛也不例外，京九排骨的老板是个非常精明干练的山东男人，豪爽、直率，执着，精于厨艺，他的饮食观点是：来者是客，不能让客人没有吃饱就回家去！所以他率先开创了在青岛吃排骨，米饭不限量的举措。有人说他傻，不懂得经营，有人说他放着现成的钞票不赚，去充大头，这一切，王京九都一笑而过。 眼前的这家京九排骨专卖店，位于青岛市南区火车站西南端费县路，是最新开张的，不仅规模档次是最大最好的，喜欢到这里就餐还有一个原因，酒足饭饱之后可以到海边散步，甚至，出门一走就可以看到海，如此绝佳的地理位置，着实成了酒足饭饱之后消遣游乐的好去处。整个饭店面积有260平方米，分上下两层，可同时供应200人就餐，整洁亮丽的饭厅环境，清一色的原木桌椅，墙上挂有竹兰梅菊、富贵牡丹、山水丹青的装饰画，颇具古韵，将这家快餐性质的店铺装点地赏心悦目，耳畔不时还有音乐响起，简直妙哉。 京九排骨之所以受宠，除了在排骨配方有自己独特的方法外，还因为京九一直把质量放在首位。用来做主料的排骨一直选用品牌排骨“金锣排骨”，从口感、质量上保证味道一致，并且要求厨师将排骨身上的所有肥肉全部剔除干净，在进行排骨加工时，先用旺火煮沸，再用小火熬，进滋味的同时把漂浮在水面的油花捞出。京九甚至连煮排骨的锅都有严格的规定标准，多少排骨加多少调料，什么样的锅放多少斤排骨，半点马虎不得。 至于大众最喜欢吃的白菜排骨，也是精选的“胶东大白菜”，由专人负责从胶洲地区的定点农家运输到青岛；做排骨使用的13种调料，是从江西指定商家购买；粉丝全部由山东龙口的粉丝厂家按照定单预先剪切成10公分大小包扎好运送到青；豆腐由京九自己家制作。如果只做到这些还不算京九排骨，京九的厨师在将胶东大白菜分块时，不是普通的切菜手法，而是像做鱼一般“片白菜”，据说片出来的白菜厚薄均匀，大小适中，更容易快速地跟排骨的味道相融合。
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。 配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。 步骤 一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。 二、排骨洗好，放开水里冒一冒。 三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。 四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。 五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。 六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。 七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。 八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。 九、装汤碗里端上餐桌。 京九排骨米饭按照加菜的配方可以有白菜豆腐、土豆、冬瓜、海带等几个品种
