1. 干子怎么炒好吃
【主要食材】:蒜苗、豆干、大蒜、干红辣椒
【调味料】:食用油、食盐、十三香、花椒粉、鸡汁、生抽
制作步骤
1、把蒜苗剥掉外皮后清洗干净,蒜苗根茎和叶子连接的那一块儿,最容易藏泥土,一定要掰开多冲洗,洗干净,同时注意不要把蒜苗叶子洗烂了,再把豆干也冲洗干净。
2、把洗干净的豆干切成条,锅中水开后,放入豆干焯水1分钟,沥水捞出备用(豆干在炒之前先焯一下水,这样可以去除豆腥味,同时在炒的时候也更容易入味)。
3、把洗干净的蒜苗用刀背拍一下,斜刀切成段,根茎部分和叶子部分分开放。
4、大蒜切片,干红辣椒切小段,所有的食材就都准备好了,可以开始炒了。
5、锅中油热后,放入切好的蒜片和干红辣椒段,炒出香味后,放入豆干,倒入适量的生抽,翻炒均匀。
6、放入适量的十三香、花椒粉、鸡汁和食盐,翻炒至豆干充分入味。
7、豆干入味后,先放入切好的蒜苗根茎部分,稍微炒一下。
再放入蒜苗的叶子部分,翻炒至蒜苗叶子变软,即可出锅。
【温馨提示】
1、豆干在炒之前,建议先焯一下水,焯水既可以有效的去除豆腥味,同时焯水之后,豆干在炒的过程中,更容易入味,炒出来的口感也更好。
2、蒜苗的根茎部分和叶子部分最好是分开放,先放根茎部分,稍微炒一下,再放入叶子部分,炒至蒜苗叶子变软,即可出锅,这里不用炒的时间过长,要不然就不好吃了,这样炒的蒜苗,就不会出现根茎还没熟,叶子却炒过了的情况。
2. 干子怎么炒好吃窍门
用料
主料
豆腐干6块
青椒2个
红椒1个
辅料
盐
1小勺
鸡精
1小勺
青椒炒干子的做法
1.
准备需要的材料,把青椒、红椒,都切成丝。干子切成条。
2.
锅中油烧热,加入干子,稍微亢一下在翻炒。
3.
加入青椒丝,红椒丝,盐炒,等要出锅时,加入少许鸡精即可。
烹饪技巧
1、干子先炒,味道会好吃点。2、加青椒后要大火快炒。
3. 干子怎样炒好吃
盐炒干豌豆荚咱做饭答题盐炒干豌豆荚的做法就是把碗都包好了,放子洗干净,然后把干豆腐干炒好,洗洗干净超好,弄好放点盐,在放进去,再然后想翻脸抄抄好了就好吃的,自己肯定很香的
4. 干子怎么炒好吃入味
材料
主料:臭干子3块、大虾200g;
辅料:食用油适量、猪油适量、盐适量、糖2小勺、蒜3瓣、姜3片、小干辣椒1个、黄酒15g、醋适量、酱油适量
臭干焖大虾
1
先用剪刀剪去虾须和头尾部的硬壳
2
把每一只虾去掉污物。
3
清洗大虾,将虾头的外壳用剪刀轻轻拨开(注意,要轻轻地,不要将虾壳弄掉下来),对着龙头冲洗虾头内的污物。并用小镊子抽出虾肠。抽虾肠的时,要将虾身子扳直
4
看这根长长就是虾肠,里面黑黑的
5
处理完上述动作,将虾壳复原,现在看看是不是又干净又漂亮了
6
用黄酒将它们腌制起来
7
冲洗臭干子,备用
8
将蒜、姜、小干辣椒切片,备用
9
开火,干锅烧热,小火将蒜、姜、小干辣椒放入锅内;爆香
10
用铲子将虾推入锅内,转中火,晃动锅,虾变色,将腌制大虾的黄酒倒入锅内,晃动锅片刻,加盐、糖、醋、酱油,晃动锅,倒入清水,用铲子轻轻在锅里推两下,以使作料散开。加盖焖五分钟,关火,装盘。
11
开火,干锅,小火倒油,片刻,倒入切好的臭干子,中小火煎制,一分钟左右
12
将基本煮熟的大虾倒在臭干上,加盖小火焖二分钟,让各自的美味互相渗透
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关火,起锅前加点猪油,使口味加浓。(味精可加可不加)
5. 大蒜炒干子怎么炒好吃
起锅烧油,油热放入大蒜翻炒出香味,加腊肉炒一会,变色加料酒生抽,加入干子翻炒入味
6. 干子怎么炒好吃又嫩
1、鸡腿去皮去骨取肉切成丁(骨头和皮我煮汤做火锅了),干红椒切成斜段,大葱切斜段,蒜、姜切片,花椒和麻椒适量
干炒的秘笈在于肉的腌制,因为最后炒制的过程基本不进什么味道,所以味道都是提前腌出来的2、鸡腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、
盐、糖、香油或橄榄油腌制20分钟以上(调料均少许)
3、烧锅烧热,比炒菜加多些油,6成热时放入鸡肉丁煎炸,炸制表面发焦时盛出,晾一下再下油.锅复炸至鸡肉微微变干
提示:一定要旺火,大火炸鸡肉,才会有外交里嫩的效果,不然里外都炸干就咬不动了
4、重新起锅,加少许底油,炒香干辣椒、葱姜蒜片和花椒,放入鸡丁炒匀就可以了
鸡腿肉比鸡胸肉更嫩更有嚼头,做干炒最合适;炸鸡肉不用很多油,实际消耗量也很少
7. 干子怎么炒好吃又简单
豆腐干(四两)
五指椒(四个)
葱(二两)
陈醋(适量)
酱油(适量)
步骤1、把长方形豆腐干用刀在上面划些“刀纹”,然后切成小块。
步骤2、将“五指椒”切成两半,葱分别切好,将“葱头·葱叶”分开。
步骤3、锅热后放适量油,待油温升起将“豆腐”倒入锅里炒。
步骤4、接着将配料“五指椒·葱白”一起倒入锅里同豆腐炒,炒到差不多时,将“葱叶”倒入,然后加入适量“食用盐·陈醋·酱油”即可完成。
步骤5、美味又好吃又软又滑的豆腐完成开吃了。
8. 腊肉炒干子怎么炒好吃
步骤
1.食材;腊肉,豆腐干,辣椒。
2.腊肉切片, 豆腐干切条,辣椒切丝,蒜切片
3.锅里放油, 倒进豆腐干炒匀。
4.加盐。
5.炒入味。
6.倒进腊肉。
7.翻炒均匀。
8.再放进辣椒丝和蒜片加盐炒匀。
9.再混炒。
10.再调入老抽炒入味。
11.出锅前调入味精即可。
9. 白菜干子怎么炒好吃
食材清单:
鸡蛋 1个 小白菜 4棵
洋葱 1/4个 豆腐干 2块
剩饭 一碗 蚝油 2汤匙
盐 少量
烹饪步骤:
1、洋葱、豆腐干、小白菜切碎
2、鸡蛋打散,把剩饭倒进去搅拌均匀,让蛋液包裹着每一粒米粉
3、热油锅,放进洋葱爆炒,炒出香味后,加入豆腐干爆炒2分钟,加入小白菜炒1分钟,加1汤匙的水,盖上锅盖小火煮2分钟,放盐调味(不要太咸),盛起待用
4、重新热油锅,倒进裹上蛋液的饭,中火快速炒,因为包裹了蛋液,一定要快手炒才可以把米饭炒散,然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒,加入蚝油炒匀,可以装碟啦
10. 干子怎么炒好吃视频
1.材料:腊肉 香干 青辣椒 大蒜 鸡精 盐 姜 酱油
2.做法:把腊肉泡泡洗净
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗净切成菱形
6.青辣椒洗净切成块,姜洗净切成丝,大蒜去皮切成片
7.锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒,加少许盐翻炒均匀
9.加腊肉片
10.翻炒一会,如果太干,可以加点水,这样可以中和食材的味道
11.加酱油鸡精翻炒尝味出锅