1. 异vc钠使用量是多少
异vc钠对肉制品的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.8%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.03%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计)，桃子、苹果酱：2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l.不知道您做什么产品的，这只是大致的添加量，有什么问题在联系我吧
2. vc钠和异vc钠
维生素C糖果含片有水果味，口感较好。而维生素C片有淡淡的咸味，口感不是很好。
3. 异vc钠是什么
有区别，虽然叫法不同。
请根据食品添加剂使用标准2760中规定的名称，对应的标准是GB 8273-2008 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠。4. 异vc钠的使用范围
亲是想保持卤菜色泽啊。我这里分成两个方面来回答吧。
一，卤菜里加异VC钠，就是直接加卤汤里。 但是现在国家明确禁止用这个东东了。亲要小心从事。
二，异VC钠有一定的保持色泽的作用， 但是对于炎热天气下的卤菜缩水，发干发黑是没有办法的。 建议亲试试红色烧烤涮涮酱， 这个酱使用起来很方便，就是开包后加150克水调稀， 卤菜出锅的时候刷一层就可以了。不但可以上色，保持色泽，还可以极大的减缓蒸发， 当天卤菜不会发黄变黑，第二天色泽深一些，还是很漂亮的。 这个酱网上有的，去找找吧。
5. 异vc钠添加量
异VC钠是一种食品添加剂,在熟食中起抗氧化,防止食品酸败 一般用量50斤货加3－5克就可以了
6. 异vc钠使用量是多少蔬菜
汤臣倍健维生素C是食品药品监督管理局批准的保健食品，源料选自世界维生素C最大的生产商。每片含维生素C70.8mg，轻松补充日常所需，是优质营养品。
参考价格：106元/100片产品功效：采用先进的微囊技术、脂溶膜技术，使营养成分被包裹起来，防止被氧化，同时也保持了营养成分的活性。独特的均匀释放营养素技术，24小时呵护身体健康。
7. 异vc钠使用量是多少?竹笋罐头
食材：牛肉1000克、竹笋、生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克。
竹笋牛肉罐头的做法：
1、牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除。
2、竹笋洗干净切成丝。
3、洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒。
4、依次往牛肉粒中加竹笋、生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉。
5、带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料。
6、加上黑芝麻。
7、再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上。
8、取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上。
9、烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟。中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤。
10、烤好的牛肉粒充分凉却。
11、再放入密封罐密封保存一段时间，竹笋牛肉罐头就做好了。
8. 异vc钠的使用量
请参照GB 2760-2011.
异VC钠用量（表A.2第四项异抗坏血酸及其钠盐，异抗坏血酸钠就是异VC钠）：
异抗坏血酸钠作为水溶性抗氧化剂可用于啤酒，最大使用量为0.04g/kg；葡萄酒、果汁饮料，最大使用量为0.15g/kg；肉制品，最大使用量为0.5g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，最大使用量为1.0g/kg。
亚硝酸钠用量：
9. 异vc钠是不是禁止的
亚硫钠不是亚硫酸氢钠，他们两个不是同一物质
亚硫钠即亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重1.4，溶于水。水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO 2而生成相应的盐类
亚硫酸氢钠一般指SBS，白色结晶性粉末。有二氧化硫的气味。具不愉快味。暴露空气中失去部分二氧化硫，同时氧化成硫酸盐。溶于3.5份冷水、2份沸水、约70份乙醇，其水溶液呈酸性。熔点分解。相对密度1.48。低毒，半数致死量（大鼠，经口）2000mg/kg。有刺激性。
10. vc钠和异vc钠是一回事吗
是异VC钠吧···
异VC钠是一种食品添加剂,起抗氧化,防止食品酸败的东西
食品抗氧化剂有利于人体健康
我国已列入GB2760的抗氧化剂共17种，主要品种大致分为三类：化学合成的酚类化合物：BHT、BHA、TBHQ等，维生素类：维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E、β-胡萝卜素。天然提取物：茶多酚，干草抗氧化剂、竹叶抗氧剂等。
随着国内外社会上对食品质量和安全的广泛关注，如何防止食品变质，保障人体健康日益重要。通常的食品变质有两种情况，一是食品在适合微生物生长的环境条件下，微生物迅速生长繁殖而导致食品腐败变质，并产生有毒物质，如卫生部对13个省市10年的监测显示：我国食品中毒事件中，微生物引起的食物中毒占最多，达39.9%，而且大多数在二三季度；另一类往往较容易被忽视的是食物被氧化变质，主要是食物被空气、光线和热的影响而氧化，是一种渐变的过程。如油脂氧化酸败，产生异味，酸败过程的产物过氧化物，对人体酶系统有破坏作用，且有致癌毒性；又如熟肉制品的氧化，不仅色香味和营养下降，而且氧化过程产生对人体有害的过氧化物以及戊醛、已醛、4-羟基壬醛、丙醛等有害物质，其中丙二醛（MDA）有致癌毒性。
为了对广大消费者负责，必要时在加工食品中添加防腐抗氧保鲜剂。防止微生物入侵，需添加防腐剂；在预防食品氧化方面，除了低温、避光、真空等物理方法外，主要的依靠在食品中加入抗氧化剂以防止食品的氧化变质。
我国已列入GB2760的抗氧化剂共17种，主要品种大致分为三类：化学合成的酚类化合物：BHT、BHA、TBHQ等，维生素类：维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E、β-胡萝卜素。天然提取物：茶多酚，干草抗氧化剂、竹叶抗氧剂等。
抗氧化剂所以能预防食品的氧化变质的机理主要是：
1.抗氧化剂是自由基吸收剂：脂类化合物的氧化是一个渐进的自由基历程的反应，消除自由基即可阻断氧化反应。多数抗氧化剂能将一个氢原子提供给脂类化合物游离基，从而干扰脂类化合物的氧化，抗氧化剂和自由基反应，将自由基转变成更稳定的物质。2.抗氧化剂是金属离子的螯合剂：食品中含有微量的金属如铜铁镁等，能催化氧化反应；抗氧化剂能螯合食品中含有微量的金属，抑制氧化反应的生成。由于化学合成的酚类化合物的毒性受到质疑，美国于1997年停止了BHT的使用，天然抗氧化剂相对比较安全，因而维生素类抗氧化剂维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E及天然提取的类胡萝卜素和黄酮类，成为国内外竟相研发的重点。
当前社会上人们对健康的关注，更重视预防。更多地研究对人体慢性病和衰老的预防机制，其中特别是活性氧自由基对生物分子的脂类过氧化、蛋白质变性、酶的失活等过程，危害人体健康的因素和预防机制，取得了较大进展。经过国内外科学工作者多年的研究证实，天然的抗氧化剂是延缓或降低人体因氧化受到的危害的重要途径之一。众所周知，人体在新陈代谢的糖类分解过程中会产生自由基，而人体内的自由基是人产生衰老的重要原因。人体内有内源性抗氧化物，但不足以消除全部自由基，这时有必要补充外源性抗氧化物。从目前应用外源性抗氧化剂中，异VC钠及异VC酸在性价比上具有优势而被国内外客户广泛应用，另外一些新型的抗氧化剂如类胡萝卜素、番茄素、叶黄素类也逐渐得到人们的重视，但目前仍没有得到大面积的推广应用。
11. vc钠的用法与用量
首先准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、冰糖适量、红烧汁适量。
五花肉切大块。小块也可以，更容易熟；凉水煮10分钟。备用，这一步是为了让肉煮出血沫，也为了让肉的口感更好；起锅倒油，小火加热，放入适量冰糖，倒入五花肉炒出糖色。炒好的五花肉盛出备用；将五花肉放入炖锅中，加入葱姜蒜适量。红烧汁与清水，以1：5的比例，混合倒入炖锅中。大火煮开。小火炖制；大约1个半小时。根据炖烂的程度，即可出锅。