1. 玉兰片是不是竹笋
里面白色的物质是鲜竹笋的浆，制成笋干后形成白色物质，不是加工时的产物。洗干净就可以，没影响。
2. 玉兰笋和玉兰片
焦笋又叫焦头笋，是由主料玉兰片、湿淀粉，辅料淀粉蚕豆等制作而成的一道美食。
焦笋这道菜，菜色泽明亮，笋质嫩滑，汁浓粘口。其有鲜、香、脆、辣，素中带腻的独特风味，是宜黄县传统制法，而在江西各地广泛流传。
焦笋制作的主料有水发笋片600克，辅料有湿淀粉75克，水发木耳50克等。
3. 玉兰片是竹笋吗
笋干是以新鲜毛笋，经煮熟、压榨、焙干而成。食用前，经过水发，基本上能恢复原有的鲜嫩程度。
笋干要挑选形状扁平，干燥干净，肉厚质嫩，色如黄蜡，无老根，不发霉的。 玉兰片是以冬笋或春笋经蒸、烘干、熏磺等加工而成，因其形、色泽似玉兰花瓣而得名。
优质玉兰片色泽玉白，表面光洁，肉质细嫩，体小肉厚而结实，笋片紧密，无老根，无焦片，无霉蛀。
4. 新鲜的玉兰竹笋
步骤1
笋干适量冲洗后浸泡10小时以上清洗干净
步骤2
换干净水煮开后小火煮10分钟关火，不开盖焖至放凉。再次浸泡8小时至完全涨发
步骤3
笋干切小块，完全泡发的笋干很肥厚
步骤4
带皮五花肉洗净切小块
步骤5
准备好干辣椒、花椒、葱、蒜、姜、冰糖
步骤6
炒锅不加油，直接放入五花肉，先大火炒干水汽，再小火炒至出油，先爆香葱白、姜和蒜，再加冰糖炒碎，最后放干辣椒和花椒炒出香味
步骤7
烹入适量黄酒，加生抽、老抽炒匀上色，加入笋干、盐，翻炒均匀
步骤8
加入刚好没过肉面的开水，移入铸铁锅，加入葱叶，转小火煲约1.5小时，转入炒锅，大火收汁即可
5. 玉兰片是笋吗
保质期为六个月，玉兰片是可以冷冻的，有时候我们吃不完的心发的玉兰片，可以把它放到冰箱的冷冻室里面，用塑料保鲜都把它完全地包好，然后把它冻起来，什么时候吃的时候什么时候再把它拿出来，然后把它化开解冻，解冻之后这样的玉兰片的口感没有在水发之前的那样的鲜，但是吃起来还是可以的，因为里面的水分少了一些。
6. 玉兰片是不是竹笋的叶子
玉兰片和竹笋一样吗?不一样，两者是有区别的。
我们都知道玉兰片是由鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，玉兰片的形状和色泽很像玉兰花的花瓣。而竹笋是竹子的幼芽，也就是我们常说的“笋”，也就是说玉兰片其实是竹笋的半制品。竹笋在我国是自古有之，并被奉为“菜中珍品” 是一种很好的保健食品。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等多种营养素，其中维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多，并含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，对人体有着很好的保健作用。7. 玉兰片是不是竹笋叶
切片的竹笋蒸熟加入亚硫酸钠保鲜剂装袋密封。
8. 四川玉兰片是什么竹笋做的
鱼香肉丝里面的笋一般是冬笋，也可以是春笋、雷笋、罐头笋等，具体的可根据个人的喜好来选择。
鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，以泡辣椒、糖和醋炒制的猪里脊肉丝为原料，加入大蒜、醋、白糖、蚝油等调味料烧制而成的。有些地方的鱼香肉丝还会加入胡萝卜丝、竹笋丝、玉兰片、黑木耳、土豆丝、豆瓣酱等，不同的地方加入的食材是不同的，其口感基本上差不多。
9. 玉兰片是什么竹子的笋
竹笋在古代叫毛笋、竹萌、竹肉、玉兰片。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温>-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬
10. 玉兰片是不是竹笋做的
不是，是泡发的竹笋。
