1. 肋排和中排的区别
大排、小排、子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同。
1、大排
里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。
2、小排
猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。
3、子排
腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排，它其实就是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，所以子排也经常被人们称为软肋。这部分排骨的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。
子排最适合的吃法比较多，比如炸、炖、烤或红烧等烹调方法都可以用，但做出的菜肴略显油腻。
4、肋排
胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块排骨的块头比较大，店家通常会把上面的子排分割下来单独出售。所以，通常所说的肋排并不是全部肋排，而是切除子排以后剩下的部分。
肋排有一侧与背脊相连，所以它的骨头比小排要粗些。肋排的肉层比较薄，肉质比较瘦且口感比较嫩，比较适合卤制。另外，肋排中段的嫩排最适合烤制，肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。
扩展资料：
一、排骨的营养价值：
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
二、蒸排骨的诀窍
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
参考资料：
2. 肋排条和肋排的区别
外观不同、市场价值不同、食用方法不同。从外观上来看，牛肋条即牛排骨，是牛的两肋去除骨头剩下的肉，呈现条状；而牛肋扇是牛骨头和肉相间的，颜色红白相间。
从市场价值面来说，牛肋排市场价值较低，而牛肋条的价格比牛肋排和牛腩都要高一些。牛肋排适合煲汤，牛肋条可以爆炒或炖煮。
3. 中排和肋排的区别图
腔排骨和小排骨没有太大的区别，两者都属于排骨，只不过位置不同。腔排骨是指我们平常说的大排上的骨头，主要位置在里脊肉与背脊肉连接的部分，也被称之为“肉排”，它的肉质比较厚重，剔除掉肉质剩下的骨头适用于油炸或者煲汤。小排的肉质以瘦肉为主，也有少部分的肥肉，口感比较软嫩。因为小排的一端是连接背脊的，所以里面的骨头比较粗。腔排和肋排都是属于排骨的，除此之外，排骨还有小排、子排等部分。排骨多指牛、羊、猪等家畜去掉表皮后留下的肋骨，其中猪排在生活中食用的比较多，平时排骨的做法也有很多，比如红烧排骨、糖醋排骨、等。
4. 肋排和前排区别
胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块排骨的块头比较大。
5. 肋排跟中排的区别
大肋排和肋排的区别是，肋排包括大肋排，中排，小排。肋排生长在脊椎骨处，部位前后不一样，口感也有些不同。
大肋排是紧连着脊骨的，所以肉质吃起来比较柴，中排口感最好，小排次之，不管哪种排骨，都是尽快烹饪最好，以免影响材质。
大排、中排和小排的烹饪方式差不多，可以炖煮，红烧，看各人的喜好。
6. 肋排和中排的区别图片
排骨是我们很多人都爱吃的一个食物，是肉却不油腻，我们去市场上卖的一般都是肋排，其实，除了肋排还有子排，那么，肋排和子排之间有什么区别呢？
排骨含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，一般来说肋排会比较大，骨头比较粗，而肉层则会比较薄，口感也比较嫩。因此，肋排剁小块后是比较适合用来蒸和红烧。比如粉蒸排骨和红烧排骨、香酥排骨等。再来说子排，腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排，它其实就是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，所以子排也经常被人称为软肋，这部分排骨的肉层很厚，隔着一层薄油，还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨，子排最适合的吃炖或红烧。选择不同部位的排骨肉所适合的烹饪方法也不一样，只有挑对了肉，做出来的菜才会更好吃。
子排和肋排的区别：肋排肉层比较薄，口感较嫩，而子排就是肋排的软肋部分，油脂比较丰富。
7. 肋排是前排后排还是中排呢
一字排就是猪的大排
猪的排骨分有排骨、脊骨、肋排、前排、大排、硬排、软排等。
其中大排也叫做一字排，叫这个名字的意思就是将大排分成一根根的，不仅看起来美观，也很有食欲感，可以用来做香辣炸排骨、蒜味炸排骨，清蒸排骨，芋头蒸排骨，土豆蒸排骨，莲藕排骨汤等。
8. 中排和肋排哪个更好
1、外观上肋排是一整根的形状，在每一根中也分大小。寸排是切段的排骨。
2、长度上，杂排比肋排短。
3、吃法上，肋排是动物胸腔部的骨头，分左肋排与右肋排，左肋排比右肋排更好，一般用于烤制；寸排更多用于做豉汁排骨、红烧排骨、炖排骨、糖醋排骨等，
9. 中排跟肋排有什么区别
中排肋骨较长、规整，煮熟后好啃、美味，摆盘也最漂亮，前排带腔骨、脆骨，肉质滑嫩，后排肋骨较短，但肉厚肋骨细，三者统称“正排”，是排骨的精华所在，价格要远远高于猪肉，一般不会提前剁碎，而是一根一根摆着或者挂着出售；颈骨紧贴槽头，且瘦肉嵌入骨缝，不规整、难啃，是排骨中最差的部位，龙骨即脊骨，瘦肉虽厚，但较柴，口感不好，是排骨中较差的部位，
10. 肋排和中排有什么区别
肋排是整根的，分短后形成大，中，小排，其中，中排最好，小排次之，大排因为连带脊骨肉比较柴，又稍差。
或者可以比对鸡翅的，翅根，翅中，翅尖他，同样翅中最好。