自酿白酒窖藏多少度，酒最好发窖温度是多少

还是让它自然发酵的好18度就可以了

葡萄酒恒温22-24度

一般酿出来的原酒度数在60度往上，高度会达到72度左右。窖藏酒一般选60度到62度。香型选清香，浓香，酱香，看个人喜好。

入池发酵起始温度17度左右，顶温达到30度左右最佳。 发酵整个过程前缓升，终挺足，后缓落这样一个过程。

任务占坑

1、窖藏酒的对象必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒，大多数是勾兑酒，所谓勾兑，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上，贮藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评，合格后，根据技术要求进行勾兑，除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性，尤其是装在玻璃瓶内，白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸，因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质，如是劣质酒，时间一长就会变质。2、如想通过收藏白酒来提升质量，其盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不仅可以保持原来的品质，又不容意使瓶中白酒酒精挥发。3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。

自酿白酒酒度在50度左右。这个酒度可以测量的，有非常准确的酒精计、温度计配合测量的方法、步骤。

发酵期14天左右,14天能够控制低温发酵,出酒率相对较高,酿造的白酒口感好。 当然,根据自己酿酒工艺、习惯而定更佳。

付费内容限时免费查看 回答 亲，您好！您的问题我这边已经看到了，正在努力整理答案，稍后五分钟给您回复，请您稍等一下～ 白酒存放的温度一般是低温，在20度到0度之间，而且相对湿度在70%左右，如果白酒有做好密封措施，可以保存的时间是很长的，而且保存时间越长的白酒，酒香就越纯，而且避免暴晒以及加热等。白酒刚生产出来的味道没有保存时间长的好喝，而且每一种白酒的味道都是不同的。白酒保存温度的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟的过程中，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。 保存白酒注意事项：玻璃瓶装的白酒不宜让强光直接照射，一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意。 更多1条 

适宜窖藏的白酒，一般是那些品质好的成品酒、没有经过调配的原浆酒。经过窖藏，酒的味道会更柔和醇厚，香味突出。

自酿的米酒或者黄酒类发酵酒，酒精度一般有十几度，常温下密封好避光也能保存很长时间的。可以放在地窖里藏着，陈放后酒的味道柔和很多。

对于白酒的存放应该现在一个干燥、清洁、光亮和通风都很好的地方，一般存放白酒的湿度在70%左右就好了，如果存放白酒的环境湿度很高容易导致盛装白酒的瓶盖发霉，腐烂。还有就是存放白酒的环境不能超过30℃，不能让其靠近验货等易燃易爆的物品。再有一个就是在瓶子的封口处一定要严密，主要是为了防止封口不严密导致酒跑或是漏酒，还有一个就是不能被阳光直射。

想要酒好喝，那么必须要让酒存放在密封的泥坛里。家里如果有条件，弄口酒窖，窖藏十年左右，还有要在酒窖的墙壁上，地上撒些酒。有助形成酵母生成。如果把酒简单的放在玻璃瓶内，密封再好，即便是把酒存放上百年，也还是与刚酿好的原浆没多大区分。仅供参考！

酿造工艺不一样酒的度数差别也大，正常存放就可以了，我现在喝酒都是购买谷养康粮食酒，这个绝对是高品质白酒，不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂等酒类添加剂，同价格没有喝到有这个品质的酒，在京东购买就可以

自己制作菠萝果酒的白酒应该选多少度的白酒？制作果酒不是用白酒的菠萝果酒制作步骤a、发酵前杀菌：常温下，将菠萝原浆煮沸45-60分钟；b、调糖：检测菠萝原浆含糖量，将含量控制在17-20%，含量过大加入蒸馏水，含量过小加入蔗糖；c、酒精发酵：加入3%-5%的酵母，搅拌均匀，在20℃-28℃的环境下，发酵34-43天，得到发酵液；d、过滤：将发酵液用硅藻土过滤机过滤，得到澄清溶液；e、发酵后杀菌：将澄清溶液进行消毒，得到菠萝果酒。自酿水果酒因为不使用二氧化硫等工业添加剂，但如果长期保存会比较困难，因为普通家庭不具备长期存放水果酒的条件，时间太长水果酒就变成水果醋了。因此我们建议自酿果酒还是喝新鲜的好，自酿出来的酒，2-3个月内喝完就可以了。

自己制作菠萝果酒的白酒应该选多少度的白酒？我认为可以选30多度的白酒，问问温度太高那个水白酒的度数太高的话，对身体也不是很好。

要看一下你制作的这个酒需要的这个白酒是为了什么，如果是为了杀菌的话，建议你选择50度左右少放一点就可以了。

要是泡菠萝果酒,因为菠萝的含水量都比较大,甚至可达60%,最好也选择50度以上的高度酒，这样口感更好一点。

白酒发酵入池温度，夏季和冬季也不一样的，夏季一般是尽可能降低温度，温度太高会升温猛，产酸幅度大，产量就会很低了，质量也不好。冬季一般在18度以上，不宜过低，过低会使发酵升温慢，发酵期延长。