1. 宋世成核桃软糖的做法视频
材料
核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙
做法
1、先把黑芝麻洗干净。
2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用
4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合
5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了
2. 宋世仁核桃软糖
用核桃做的软糖是很多人都比较喜爱的，对于这样美食的喜爱大家是一定要懂得怎样制作的，因为只有自己懂得怎样制作，才能随时满足自己的口欲。但是对于核桃软糖的制作过程是大家要注意的，因为每一个细节都要讲究精细的。
工具/原料
核桃 (250克)
黑芝麻 (250克)
赤砂糖 (500克)
香油 5克
方法/步骤
1/2
将核桃仁、黑芝麻炒香。
2/2
红糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠状，加入核桃仁与黑芝麻，搅拌均匀，倒入涂有香油的瓷盘，待晾凉后切成块即可。
3. 枣核桃糖的做法视频
食材
花生仁(生)（370克）核桃干（80g）
白糖（100g）麦芽糖（80g）水（50g）
小苏打（1g）
步骤1: 准备好核桃仁和花生仁。
步骤2: 核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟。
步骤3: 小苏打放入清水里混合均匀。
步骤4: 烤脆的核桃仁、花生仁去掉皮，装入自封袋里。
步骤5: 用擀面杖擀成碎瓣。
步骤6: 锅里加入白糖。加入麦芽糖。加入苏打水。
步骤7: 小火慢慢熬。
步骤8: 熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的。
步骤9: 加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀。
步骤10: 放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压。
步骤11: 稍凉后切块即可完成开吃。
4. 核桃糖的做法视频教程
用料：
核桃仁 100克、白糖 100克、硅油纸 1张
做法步骤：
步骤 1
我用的是生核桃仁，核桃仁需要掰小块，这样容易成型。
步骤 2
将白糖放入锅里小火熬至完全融化，基本就熬好了。
步骤 3
判断白糖是否熬好，也可以将糖浆滴入清水中，成型变硬，就说明糖熬好了。
步骤 4
核桃放入锅中搅拌均匀，核桃上均匀的包裹糖浆，出锅放硅油纸上。
步骤 5
趁热定型，可以用硅油纸将核桃完全包裹，用擀面杖或者用手按压，整理成型，调整成方形，好切。
步骤 6
趁热切块，放凉后很难成型。
5. 软核桃糖制作方法
核桃炒熟，糖稀熬好后加入核桃翻炒均匀凉冷就好了
6. 枣泥核桃糖的做法
步骤 1
炸猪油：猪板油踢掉筋膜，切成大小均匀的小块。放炒菜锅里，倒一小碗水，全程小火，微黄捞出炸好的猪板油，千万不要炸焦掉，放凉过滤掉渣渣。
步骤 2
倒进容器里，放冰箱冷藏备用，建议头一天炸猪油。做油皮油酥一定要用凝固的猪油。
步骤 3
枣泥：红枣加适量水煮，我这是两斤的量，太多了，不建议一次做这么多，炒枣泥会累到怀疑人生，还有水千万不要放太多
步骤 4
没有具体时间，红枣煮软烂以后，放在滤网上过滤掉枣核和枣皮，这个捣红枣的神器，是豆浆机带的，特别好用。如果怕浪费的话，过滤第一遍的枣皮枣核，再加水（一定要少加水）煮一次，然后过滤第二遍
步骤 5
这是过滤好的枣泥，水分少的话炒的时间就会缩短
步骤 6
小火炒枣泥，一定要用不粘锅，不停兜底搅拌，不要偷懒哦，不然糊底枣泥会变苦。基本成型的时候加入玉米油，继续搅拌至融为一体
步骤 7
成团以后加入炒熟的糯米粉，炒成表面光滑，不粘手 我这个分成了两份，保鲜盒里的没加任何东西提前盛出来的，留着做枣糕
步骤 8
我每次包20个枣泥酥，每个馅料是30克-35克，核桃多放少放根据自己的口味调整，最少要准备600克馅料 核桃仁放平底锅里炒熟，炒的时候可以尝一下，没有生核桃味就差不多了.注意别炒糊了，等放凉以后，尽量去皮。 备用
步骤 9
水油皮里的除了开水以外的所有材料混合均匀，倒入开水用筷子迅速搅拌，直至成团，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用
步骤 10
油酥，猪油和面粉直接混合均匀成团，天气太热如果太软就放冰箱里冷藏一下，最好油皮油酥的软硬度保持一致，不容易破酥
步骤 11
油皮，油酥分别均分成20小份，油皮光滑的一面向下按扁圆，包住油酥，收口向上，全部包好盖保鲜膜
步骤 12
取一个面团，收口向上擀成椭圆形，不要来回擀，以免混酥，从中心往两边擀，擀两下，从上往下卷起，全部擀好，注意要盖保鲜膜，按照擀卷的顺序放！
步骤 13
按照第一次擀卷的顺序，把收口向上竖着放，按扁，用擀面杖擀成长条，从上向下卷起，全部擀好，盖保鲜膜
步骤 14
现在开始把枣泥和核桃混合均匀，均分成30克每个，馅料团成团，最好戴手套操作
步骤 15
取一个酥皮卷，两头向中间按扁，用擀面杖擀开，也是从中心点往四面擀开，擀四下，包入馅料，收口要收好，以防爆馅，我是擀一个包一个
步骤 16
现在开始预热烤箱170度
步骤 17
烤箱中层170度烤30分钟，根据自己烤箱温度调整，开烤五分钟我就盖锡纸了，烤好前一分钟拿掉锡纸，注意观察有无上色，白酥皮发黄就不好看了
7. 糖人核桃做法
淳朴的民风，古老的口味，糖人是我国古代就有的民间艺术，独特的风味，更是一绝！
用料 白砂糖 些许
勺子 一把
油纸 一张
竹签或筷子 随意
清水 少许
好心情 满满的
简易糖人的做法 锅里加入清水少许，（不可太多）等待5秒左右。
加入白砂糖，用勺子慢慢搅拌至淡黄，且浓稠。
油纸君准备，用勺子勺起糖浆，在油纸上画你喜欢的图案（我的是蝴蝶）在中间部分画多点，用竹签或者筷子固定在上面。
如图所示
完成！
小贴士使用时火候的控制是关键，过热则太 稀易变形，冷了又会太硬无法塑形。
8. 宋世成核桃软糖自制
准备：普通面粉200克、白砂糖2克、酵母粉2.4克、温水123克。（加入白砂糖是为了促进面团发酵）
步骤 2
将白砂糖、酵母粉分别倒入面粉盆中拌匀。温水慢慢加入面粉中，一边加温水一边搅拌成絮状，揉成粗面团。再将粗面团放在案板上，用手揉成光滑面团。
步骤 3
手工揉面约6分钟，就得到了一个光滑的面团。将面团放在盆中，盖上盖子放温暖地方发酵。发酵的同时，准备：10个核桃，夹出核桃仁。
步骤 4
一小碗核桃仁，放入不粘锅中，灶具开小火，用橡胶铲不停翻炒，防止糊锅。
步骤 5
10分钟后核桃仁炒好，灶具关火待桃仁自然冷却。再准备一勺面粉，放进不粘锅中，灶具开小火。
步骤 6
橡胶铲不停翻炒约5分钟，此时面粉呈现微褐色，灶具关火，待熟面粉自然冷却。冷却后的核桃仁用手轻轻揉搓，核桃仁的皮自行脱落，再将其放在案板上，用擀面杖擀成碎渣儿，稍大些的用刀切成丁儿，即可。
步骤 7
擀好后将其放进碗中，加入冷却后的熟面粉，再加入一勺白砂糖。
步骤 8
用筷子搅拌均匀。约1.5小时后手指沾上少许面粉，在面团中间按一个小洞，小洞不回缩且面团成蜂窝状，则说明发酵完成。
步骤 9
将面团放在案板上，揉面排气。揉面5分钟，且面团排气后不会再有气泡，排气完成。再将面团揉搓成长条，等分成6份。
步骤 10
用切面刀将其分成6个小剂子，并覆盖一层保鲜袋，防止风干。此时，在核桃馅儿的碗中放一个小汤匙。
步骤 11
取一个小面剂子，用手掌按扁再用擀面杖擀成圆形。将圆形薄片放在手掌上，在用小汤匙舀2勺的馅儿放在薄片中间位置。（馅儿的多少根据您自己喜好决定）
步骤 12
像包包子似的将馅儿包裹其中，收口处捏紧。包好后再倒扣在案板上，用手掌按扁。（我是左撇子，所以包的方向与右手包的刚好相反）
步骤 13
此时，用擀面杖将饼胚擀成圆形，其余全部做好。电饼铛预热好，刷一层薄薄的食用油，将饼胚轻轻放入。
步骤 14
盖好盖子，选择‘大饼’功能键，待两面金黄，取出。
9. 怎样制作核桃软糖视频
食材：红薯淀粉100克、果汁250克、白糖400克、玉米淀粉适量
制作：
1、将红薯淀粉、果汁、白糖100克搅拌均匀，一直到没有颗粒的细腻牛奶状。
Tips：
1）红薯淀粉特别容易沉淀，一开始搅拌的时候会有明显的阻力，等到搅拌开就行了。
2）一定要把粉糊水搅匀到没有颗粒的状态，实在搅不匀可以过滤几遍，滤掉渣滓。
3）果汁可以换成自己喜欢的任意口味，也可替换成清水，然后调节味道可以挤入50克左右的柠檬汁。
2、将粉糊倒在不粘锅里面，开中火不停的搅拌，搅拌到一会你会发现，随着锅子的加热粉糊开始慢慢的结块，而且越来越浓稠，最后出现成团的状态，这时候加入100克白糖。
Tips：
1）一定要用不粘锅！不要用铁锅，不然炒出来会有一股铁锈味。
3、炒到把白糖全部吸收掉，再加100克白糖，等再吸收掉最后加剩下的100克白糖，全程一定要不停的翻炒，最后你就会看到拉丝的状态，而且炒起来越来越费力。
Tips：
1）第三次加白糖的时候就要转小火了。
2）炒的时候第一次加白糖，因为粉糊含水量大会吸收得很快，第二次第三次加白糖就明显的不是很好吸收了，这是因为在炒制的过程中大量的水分已经蒸发走了。
3）炒的时候一定要不停的翻炒不停的翻炒。
4、把炒好的抱团状的粉糊倒在铺了熟粉的模具里整形，自然放凉，切块即可食用。
Tips：
1）熟粉用的是玉米淀粉，在干锅状态下不停翻炒，炒出香味就算炒熟了。
2）一定要凉透了再切，这样拉丝的效果是最好的。
10. 山核桃仁糖的做法视频
1、核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟，拿出翻匀再打一分钟。（也可以炒，也可以进烤箱烤）。
2、锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁。
3、核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用。（这个火候千万不要过大，因为后面还要炒一下）。
4、另起锅，加少许花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，来回多翻炒几下，让芝麻均匀的粘在核桃仁上，出锅。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒杀一切罐装成品。