1. 蒜肠的家常做法
料2人份
香肠100克
辅料
蒜米10克 醋10克 姜米10克 香葱10克 香油5克
步骤1
准备好食材
步骤2
切香肠片
步骤3
摆盘
步骤4
放进蒸锅
步骤5
蒸10分钟
步骤6
撒上蒜米，姜米，香葱，淋上醋，香油
步骤7蒜味香肠怎么炒
拌匀开吃
2. 蒜肠的家常做法窍门
一、用料
蒜 半头
油 适量
盐 适量
蚝油 少许
二、蒜蓉海肠的做法步骤
步骤 1
买回来的海肠处理一下，剪去有刺的头，将内脏捋出来，洗净，剪成段。
步骤 2
起锅烧水至冒气泡，调中火，加入海肠焯水，捞出过凉水洗干净。
步骤 3
蒜切成蒜沫。
步骤 4
加少许油，再加入蒜末，翻炒，再加少许蚝油，不能太多
步骤 5
调中火，加入海肠，快速翻炒7秒左右，关火，加少许盐调味即可。
3. 自制蒜肠的做法大全窍门
用料
瘦肉 900g
肥肉 100g
生抽 20g
老抽 5g
料酒 15g
盐 12g
十三香 5g
姜粉 5g
糖 5g
大葱 2根
水 50g
玉米淀粉 33g
肠衣 3米
做法步骤
1、猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入生抽、老抽、料酒、十三香、姜粉、白糖、盐，拌匀。
2、将大葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。
3、将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，不要过度搅拌，（可取一小点放碗里，微波半分钟，尝一尝口味儿和咸淡，不合乎你的口味儿的话再调一下）。
4、肠衣灌制之前先将肠衣洗去盐份，用温水泡10分钟，再用自来水将里面冲洗两遍。
5、准备好灌肠用的材料，如漏斗、线绳、锥子等，用灌肠机灌肠是最省力的。肠在灌制的不能过满，也不能过松，每隔15cm左右用白色细线扎一节。
6、全部扎好后的肠，在有空气的地方用锥子刺一下，排出肠内的空气。
7、先中小火蒸15分钟，蒸好后，用剪刀在系绳子的地方剪开，去掉绳子。
8、熏肠：不锈钢锅内放入锡纸，锡纸上面放一把大米、一小把绿茶、一小把白糖。
9、上面放蒸屉，将香肠摆在上面，盖上锅盖，开大火，当锅中冒烟即转小火，约3分钟，看香肠上色满意即可关火，关火后再焖一会儿。
10、熏肠出锅……
11、烤肠：给肠外面刷一层玉米油（也可不刷），200℃，上下火，烤制20分钟，中间翻一次面。
12、全部熏好或烤好后，晾凉装袋冷冻，吃之前解冻烤5分钟，或煎一下，或炒饭，或做披萨用，怎么吃都好吃。
小贴士
如果不放姜粉的话，也可以用一块姜拍碎，与葱一起泡水，制成葱姜水
4. 家庭自制蒜肠的做法
自制香蕉肠
主料
五花肉800g
香蕉肠料103g
辅料
精盐20g
味精13g
白砂糖7.5g
凉水400g
淀粉110g
肠衣适量
步骤
1.用厨房秤把原料配料都量好
2.我用的是这个肠料，感觉还不错
3.把盐、味精、糖、白水、肠料、放到容器里，搅拌均匀
4.准备一块五花肉
5.把肉切成馅，跟饺子馅差不多大小就行
6.跟前面对好的配料放到一起
7.把肠衣的一端用线系死
8.我有灌肠神器，娃哈哈小瓶矿泉水的瓶嘴
9.灌好了就是这个样子
10.用电压力锅，，放水，把肠放到里面，，用肉和鸡键。。。等气自己放完，就可以打开
11.凉了就可以切盘
5. 蒜肠怎么做好吃又简单
鸡蛋火腿肠的做法非常简单，做出来既美观又美味，大人小孩都爱吃，下面我介绍一种简单做法。
先准备食材，鸡蛋三个，火腿肠200克，葱，盐，鸡精，料酒若干。
步骤一 鸡蛋打散，炒锅到油把鸡蛋炒熟装盘备用。
步骤二 把火腿肠切厚2-3毫米左右的片。可以根据自己喜欢切成菱形或长条型。
步骤三 炒锅加热，到少许油，放点葱花，放入切好的火腿肠煸炒一会，加点料酒，再放入炒好的鸡蛋，盐，鸡精翻炒，装盘。
一道鸡蛋炒火腿肠完成，是不是很简单。
6. 蒜肠的家常做法视频
将前腿肉切大块
绞肉机绞碎成泥。
2
将盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，白胡椒，混合。
姜蒜用料理机打成泥倒入肉泥中，再加入红酒，生抽，蚝油。
3
用刮刀彻底搅拌。
加入淀粉一边摔打一边搅拌，直到肉有粘性为止。
4
将肠衣套在灌肠漏斗上，把肉泥全部灌进肠衣。
然后挂在室外背阳有风的地方，风干12小时。煮之前要用针扎一些孔
7. 蒜肠的家常做法简单
不请自来，说说我自己的经验。1 凉拌菜中如果放生蒜该怎么处理。生蒜最麻烦的地方是，不放没味道，放了太辣可能烧心；如果用油炒熟则也是没味儿了。我的做法是：
生蒜切末后放在菜上，用热油浇上去，次拉一声，类似于油泼即可
。如果喜欢额外味道的，可以加入花椒或者手撕碎的干辣椒。2 炒菜时肉丝或者肉片容易老怎么办。这里主要指的是肉炒青菜系列，例如青椒肉丝，蒜苔肉丝。通常我们的做法是，先炒肉丝，捞出肉丝，炒菜，再放入肉丝。肉丝遇热两遍容易干，容易老。我的做法是：非常简单，第一遍炒肉时不要完全炒熟，让肉还有点嫩，有点软的时候出锅
。之后再混合炒可以避免肉老，还会比较嫩。切忌不要因为肉老而放水！实际上所有混合炒菜，最终目的都是所有食材在同一时刻达到一样的成熟度。3 煮粥的时候不粘不糯怎么办。这是没时间煮粥的同学最苦恼的了，如果煮一次粥要3个小时，谁都无法接受。我的做法有二：首先，不是水滚开之后，就立即转小火。而是滚开后大火继续煮二十分钟，令米粒破碎释放淀粉，再转小火。这样一开始说要多放一些。
第二，如果实在没时间煮，可以弄一点点面粉或者水淀粉，和水放进去。然后就变粘了。
虽然你们都觉得这是在忽悠自己，但是能忽悠总比没有强啊（笑哭）。4 说个走心的吧。判断一个菜是否可以出锅，其实只需要用鼻子闻就可以了
。因为蔬菜的菜香，肉的油香，蒜末葱花的清香，在达到成熟的时候会释放出来，在此时出锅就是火候最好的时候。简单来说，don't do it，just feel！8. 蒜肠的家常做法 切手包 旋风车队
主料
茄子(圆)7个
辅料
盐50克 五香粉10克 油50克
做法大全
1.小茄子洗净削去茄子蒂
2.顺着切出厚片，不要切断
3.把茄子反面转90度，也顺着同样切出厚片，不要切断，依次都切完，再每一片里面都撒上盐，腌1个小时后会出好多的水
4.找一个大一点的盆子，在底部放一个比盆底要大一点的篦子，把杀出水的茄子均匀平放在篦子上，上面再加一个篦子。篦子上压重物压制12小时以上
5.取出上蒸锅，开锅后蒸10分钟。煎锅加适量油，把蒸好的茄子放入煎至两面金黄
6.出锅前撒入五香粉再稍微煎一下就可以出锅了
9. 蒜肠的家常做法大全
用料
猪后腿肉2500克，盐50克，白糖10克，料酒30克，生抽30克，酵母鲜回香粉50克，红曲粉30克，干淀粉700克，大蒜末500克，姜末80克，香油50克，酵母鲜猪肉增鲜膏25克。
步骤
1、 姜蒜切末，猪肉要用绞肉机搅细成肉馅，然后拌入盐、、生抽、糖、回香粉、红曲粉、猪肉增鲜膏、料酒拌匀
2、把干淀粉用3倍的水调成3斤水淀粉。
3、把调匀的水淀粉倒三分之一入肉馅中，沿一个方向搅打，直到肉馅完全吸收水分，然后再加三分之一淀粉水，重复搅打过程把水吸干后，再加剩下的淀粉水，重复同样的过程，直到肉馅拍打有弹性。
4、最后拌入葱、姜、蒜末、香油，盖上保鲜膜，在冰箱保鲜2小时以上。
5、用灌肠器灌入肠衣中，用棉线捆成小节。
6、下入80度水中煮25-30分钟捞出晾凉即可。
10. 蒜肠的家常做法怎么炒
炒火肠家常做法
步骤1.火肠切片
2.辣椒切丝 葱姜切好备用
3.锅中热油 加入葱姜 辣椒 炒出香味
4.加入火肠 翻炒均匀 一分钟加入盐就可
5.装入盘中