1. 味粉的作用与功效
答：不能吃，有中毒的可能
2. 味精对人体有没有危害
味精主要成份谷氨酸钠，味精水蒸发后是白的结晶物质。
谷氨酸钠外观：无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末，水溶液无色，熔点：225℃
沸点：333.8ºC at 760mmHg，闪点：155.7ºC，可溶性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。稳定性：对光和热稳定，10%水溶液在pH值6.9时通气条件下100℃加热3h分解率约0.6%。加热至120℃脱水缩合。在酸性环境中，谷氨酸钠会生成谷氨酸或谷氨酸盐酸盐；在碱性环境中，谷氨酸钠会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。
3. 味粉和味精有什么区别
没有区别，味粉是味精的别称。
味精一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精的鲜度极高，溶解于3000倍的水中仍能辨出，但其鲜味只有与食盐并存时才能显出。
扩展资料：
味精的相似调味料-鸡精
鸡精不是从鸡身上提取的，是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。
味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。
4. 味粉是什么
烧烤白料就是提味增香的东西。个人理解白料就是白色的调味料，比如：盐巴 白糖 味精 胡椒粉之类的。主要还是为了增香去腥。
组成配方：
干货粉，如大豆，花生，腰果，葵花仔，松仁，核桃等等。
味粉，如味精，鸡精，鸡粉，鲜味王，特鲜一号，鲜味宝，猪骨素等。
香粉，如八角，小茴香，沙姜，葱粉，蒜香粉，五香粉，十三香，咖喱粉，三A香精，乙基麦芽酚，肉保王，牛肉香精等等。。
配制比例为:干5味3香2 或 干4味4香2。
组成配方：
干货粉，如大豆，花生，腰果，葵花仔，松仁，核桃等等。
味粉，如味精，鸡精，鸡粉，鲜味王，特鲜一号，鲜味宝，猪骨素等。
香粉，如八角，小茴香，沙姜，葱粉，蒜香粉，五香粉，十三香，咖喱粉，三A香精，乙基麦芽酚，肉保王，牛肉香精等等。。
配制比例为:干5味3香2 或 干4味4香2
5. 味粉怎么调配
鲜香粉是一种合成的调料，主要通过一些贝类和香料等材料进行磨粉，按照一定的比例进行调配，当然为了让鲜香粉达到最佳的味道，也会添加一些人工香精进行调味的。
鲜香粉应用在各种各样的菜肴中，能够让菜肴的色香味俱全，这样的菜肴将会吸引人们品尝，这也是很多餐馆比较重视菜肴里应用鲜香粉的原因。
6. 味粉图片
正常的生粉一般融在水里，是没有味的。是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。
在生粉中有一定的食品添加剂，这主要原因是由于，生粉的保存时间比较低，如果不往里面加入食品添加剂的话，生粉就很难进行长时间保存。所以，生粉食用起来有些味道，应该是变质了。
7. 味粉是什么调料 图片
回味粉和鲜香粉区别如下↓
1、配料不同：
回味粉配料一般为： 玉米淀粉、食用葡萄糖、精制盐、味精、乙基麦芽酚、酵母提取物、香辛料、食用香料。
美味粉配料一般为：芫荽、肉桂、小茴、八角、芝麻、桂粉、桂丁、陈皮。
2、适用的菜品和烹饪方式不同：
回味粉可应用于：馅料、丸子等馅品，火锅底汤、麻辣烫、串串香、米粉、肉粥腌制品、酱制品、汤类、餐饮佳肴的增鲜、增香等
8. 味粉是什么调料
它又称为味素，是一种调味料，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质，所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。