1. 面粉成分表怎么看
每包面粉的封口处都有张小白纸条，上面标注了面粉的营养成分。
筋度主要看蛋白质含量：在11.5%以上的都属于高筋面， 8.5到11.5为中筋，8.5以下为低筋。谢谢
2. 面粉成分构成
面粉主要成分为淀粉，是葡萄糖的高聚体，属于多糖，由碳、氢、氧三种元素组成，通式是[（C6H10O5)n]，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（ C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。高三化学知识可以学到。面粉的成分它主要是碳水化合物，通式是（CH2O6）n，主要由CHO组成。但是别的次要成分有很多，还有氨基酸等。
3. 面粉成分表怎么看的
钠就是盐。小麦粉中的矿物质，主要有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。各种元素以无机盐的形式存在于小麦粉中。
小麦粉的淀粉含量比标准粉高，而纤维素含量比标准粉低，因而更易被人体消化吸收。营养成分表包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的蛋白质含量和高筋、低筋面粉是正相关，所以肯定会有钠啊。
4. 面粉成分表怎么看出来
面粉包装袋上的配料表，就在包装上，可以直接看。
营养成分表通常包含四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。其中，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。通常营养成分表都是以每100克或100ml为单位标注的，但也有按整包装、每小包等为单位，所以读营养成分表时不要以为里面的数值就是整包的数值。
这个营养成分表就代表每100克里，能量值为2325kJ，而营养素参考值表格里能量为8400kJ，”营养素参考值%“=2325kJ/8400kJ=0.276≈28%；蛋白质的”营养素参考值%“=36.9克/60克=0.615≈62%；脂肪的”营养素参考值%“=43.1克/60克=0.718≈72%；碳水化合物的”营养素参考值%“=3.8克/300克=0.012≈1%；钠的”营养素参考值%“=244毫克/2000毫克=0.122≈12%。
就是说我们每吃100g这种食物,就会获取当天所需要的28%的能量；62%的蛋白质；72%的脂肪；1%的糖分和12%的盐分
5. 面粉的标号怎么看
品名 编号/细分 粗蛋白％ 湿面筋％ 灰分％（湿） 主要用途
强筋系列
金焙3386面包粉 3386 13.5±0.5 34-36 ≤0.48 高档吐司、丹麦包、高档面包等
金焙3376面包粉 3376 13.5±0.5 34-36 ≤0.50 高档吐司、三明治、法式面包等
金焙3366面包粉 3366 12.5±0.5 33-35 ≤0.56 高档吐司、汉堡包、高档面包等
金焙3356面包粉 3356 12.0±0.5 32～34 ≤0.60 吐司、汉堡包、各式面包等
金焙3336面包粉 3336 11.5±0.5 31～33 ≤0.60 吐司、汉堡包、各式面包等
金焙 金焙莎琪玛 18.0±0.5 60～65 ≤0.70 高档沙琪玛、云吞面（皮）、增筋剂
金焙汉堡 13.0±0.5 32～34 ≤0.48 各式汉堡包等美式面包
金焙香奶面包A 12.5±0.5 33～35 ≤0.52 香奶面包等超软质面包
金焙香奶面包 12.5±0.5 34～36 ≤0.56 香奶面包等超软质面包
强中筋系列
筋爽粉心粉 / 11.0±0.5 30～32 ≤0.45 速冻食品、高档弹面、保鲜湿面、水饺皮等
筋爽强筋专用小麦粉 21# 10.5±0.5 28～30 ≤0.40 高档弹面、速冻食品、保鲜湿面、水饺皮等
22# 11.5±0.5 30～32 ≤0.50
23# 10.5±0.5 26～28 ≤0.42 高档饼干、水饺皮等
筋爽面条专用粉 51# 12.0±0.5 30～32 ≤0.50 面条、挂面、方便面等
52# 11.5±0.5 30～32 ≤0.58
53# 10.0±0.5 27～29 ≤0.45
54# 12.0±0.5 31～33 ≤0.70 挂面、水产饲料等等
中筋系列
麦纯粉心粉 / 9.5±0.5 26～28 ≤0.40 高档包子、馒头、水饺皮、面条等蒸煮类食品
麦纯馒头粉 / 9.5±0.5 27～29 ≤0.45 高筋馒头、包子、水饺皮等蒸煮类食品
麦纯中筋小麦粉 / 9.5±0.5 26～28 ≤0.45 包子、馒头、烙饼、面条及各种中式面点
麦纯精制小麦粉 71# 9.5±0.5 26～28 ≤0.40 馅饼、高档饼干、面条、馒头、包子、水饺等
72# 9.5±0.5 26～28 ≤0.45
73# 9.5±0.5 26～28 ≤0.45
74# 8.5±0.5 24～26 ≤0.55 方便面、裹粉等油炸食品
75# 8.5±2 18～30 ≤1.0 黏胶、水产饲料等
弱筋系列
芯品1886糕点粉 1886 7.5±0.5 18～20 ≤0.36 高档蛋糕、西点、包点等
芯品1876糕点粉 1876 8.0±0.5 18～20 ≤0.38 高档蛋糕、西点、包点等
芯品1866糕点粉 1866 8.0±0.5 19～21 ≤0.40 蛋糕、西点、包点、高级饼干等
芯品1856糕点粉 1856 8.0±0.5 20～22 ≤0.42 蛋糕、西点、包点、饼干等
芯品1836糕点粉 1836 8.0±0.5 20～22 ≤0.46 蛋糕、蛋卷、西点、蛋黄派、酥性饼干等
芯品1826糕点粉 1826 8.5±0.5 22～24 ≤0.55 蛋糕、蛋卷、蛋黄派、蛋花酥、酥性饼干等
芯品月饼 芯品月饼A 9.5±0.5 26～28 ≤0.45 高档月饼
芯品月饼 8.5±0.5 22～24 ≤0.55 高档月饼
6. 面粉主要是什么成分
面粉的主要成分是淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
7. 面粉营养成分表怎么看
现在减肥流行吃荞麦面。
特别是晚餐，来一碗低脂的荞麦面，似乎已经成为了一种减肥流行语。
荞麦被称为十大好谷物之一，含有丰富的膳食纤维，抗性淀粉，B族维生素的营养物质，有着极强的保护感，低升糖指数，特别适合肥胖人群和高血脂高血糖人士。
但市面上的荞麦面品种很多，宣传各异，卖家们也是各显神通，如果你稍不注意，有可能就选择错了。
那么今天能到的营养师教大家：怎样选择适合减肥期间食用的荞麦面，如何挑选到真正适合减肥期间吃的荞麦面。
挑选荞麦面的步骤
一、看配料表
（1）选荞麦含量高的
一般包装上都会写荞麦的含量，基础款是20-30%，稍微高一点的是45%，很高的是65——70%的，也有100%的（但是由于口感问题，比较少100%的）。
（2）选配料表第一位是荞麦粉的
配料表是按照配料添加量是从高到低排序的，当没有标注荞麦含量时，可选荞麦粉排在首位的。
（3）选配料中没有小麦粉的
要知道，我们减肥要吃荞麦面就是为了避开小麦粉这种白面、精细面粉，所以选的荞麦面里要不含小麦粉的， 可以选由黑小麦或者全麦代替的。
（4）选没有添加剂的
这是出于健康考虑，越少添加剂，越原汁原味，所以配料表越短越好，陌生的名词越好越好。
二、看营养成分表
（1）选蛋白质含量高的：减肥讲究高蛋白低脂肪，所以作为主食的荞麦面蛋白质越高越好。
（2）选钠含量低的：每人每天摄入不超过2340的钠，如果钠的含量太高，容易导致钠摄入量超标，不利于身体健康。
（3）选脂肪含量低的：减脂嘛，脂肪肯定少点好。
（4）选碳水化合物低的。
三、看价格
由于荞麦面是用于替代主食的，会消耗比较多点，在原料和配料都一样的情况下，价格便宜的性价比就高了。
为了口感好，可以选择荞麦粉和黑麦粉配比的荞麦面，口感和健康效果更好。
蓝豆豆营养师说：选择荞麦面，最好是苦荞粉的，最好不要掺有小麦粉，白面粉成分只有荞麦粉和饮用水，不添加其他成分的。
不知如果你是易胖体质，喝白开水都会长肉。
减肥对于易胖体质的人来说，首先就是要改变体质问题，如果体质不改变，无论采用什么样的减肥方法，吃什么样的减肥食谱，或者减肥药之类的，都很难减肥成功。
蓝豆豆营养师建议：减肥饮食应帮助脂肪燃烧，帮助我们减轻体质，又不影响健康，好的饮食增加富含蛋白质、纤维的食物，有助于限制膳食脂肪的吸收并促进饱腹感。
8. 面粉成分表怎么看好坏
1、看色泽。走出面粉越白越好的误区，凡是符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白、惨白或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，而且可能超出使用标准。
2、辨精度。凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。
3、闻气味。面粉要有自然的麦香味，凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，则说明其中含有超标准的添加剂，或采用陈化粮加工而成。
4、看水分。买面粉不是买水分，凡符合国家标准的面粉，流散性好，不易变质，当用手抓面粉时，面粉从手缝中会自然流出，松手后不成团。水分过大，粉面易结块变质丧失食用价值。
5、品味道。营养和口感好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，有嚼头、香甜不粘牙、更不牙糁，色泽纯正，蒸煮烤炸各有特色，营养丰富。
6、看包装。在购买面粉时，应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，正规产品包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。
9. 面粉参数怎么看
面粉的二零，代表这种面粉出粉率低，质量好。二零就是每百斤小麦就缇练出20斤的面粉精华，余下的也没有浪费掉，